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標題: [西式食譜] Masa燻雞捲 [打印本頁]

作者: pupu999    時間: 2012-8-19 06:39 PM     標題: Masa燻雞捲

Masa燻雞捲 5捲 材料:Masa harina…………400克熱水…………………700克燻雞肉片………375~500克乳酪片…………1包(12片)炒熟洋蔥絲、青蔥片…適量炒熟洋菇片……………適量蕃茄片…………………適量粗黑胡椒粉……………適量 細乳酪絲………………適量 做法:1) 把玉米粉加熱水攪勻。熱水大約60℃(一半滾水加一半冷水就差不多了)。5.39.217.77:8898- ]' J( d1 B" |& w0 h8 O) v
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2) 揉成柔軟的粉團。分成5份,每份將近220克,一一揉圓。
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3) 上下墊烤盤布,擀成直徑30公分的大圓薄片。9 P2 P6 k" ~6 h. n7 C9 y6 h9 `
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4) 掀掉上層烤盤布。3 u0 o3 d6 i3 W# ^/ D) P
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7 m6 S+ u) A2 l9 _/ d* u6 }5) 倒蓋在大平底鍋裡,小心掀掉另一層烤盤布。8 }0 C% ~/ E* W
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6) 開大火烙2分或2分半鐘,烙到底部略有焦色,表面也熟了,但還沒上色。
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7) 倒扣在工作台上,有焦色的底面朝上。5.39.217.77:8898" R2 G& {. t/ N

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8 q- e6 ^1 I$ Z6 J: P- b公仔箱論壇8) 把1片乳酪片撕開放在餅上,再放燻雞肉片和蔬菜。
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9) 再放一片撕開的乳酪片,撒些黑胡椒。tvb now,tvbnow,bttvb) K0 Q4 V) {! S0 P5 g. y

6 z7 F0 r3 n+ g; u  pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10)捲起來。在接近開口的地方放半片乳酪片再捲起,等下烤了會融化,就會把開口黏住。3 D5 D& u/ R" V) G
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11)排在墊了烤盤布的烤盤上,噴點水霧,撒乳酪絲。
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12)烤箱預熱至250℃,放中層烤10分鐘即可。& }  M( y" ^% t( H8 _8 c: R8 h
註:玉米餅要薄才好吃,所以粉團要用力揉過,用力壓餅時比較不會破;做小一點也比較不會破。




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