標題:
[甜品]
蒙布朗 20個
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-8-19 06:39 PM
標題:
蒙布朗 20個
蒙布朗 20個 A.杏仁達克斯：
tvb now,tvbnow,bttvb+ x% E% C, S! y4 m4 P2 G) @& ?
杏仁粉………………60克糖粉…………………30克杏仁果………………36克蛋白…………………75克細砂糖………………50克
+ W, q- f0 k) k" u
做法：
y+ k @+ P( ]% G" _
1) 把杏仁粉和糖粉分別過篩；杏仁果切粗條。
; C2 B0 T; n9 i4 G3 F3 F1 ]
2) 蛋白加砂糖打到硬性發泡，再加杏仁粉和糖粉拌勻。
4 G C* }4 I5 b% @! N/ K& N
3) 在烤盤布上擠出直徑6公分的厚圓餅20個。撒杏仁條。
1 e2 |9 s* d m' H2 M( y9 ~
4) 烤箱預熱至165℃，入爐烤約15分鐘到上色，熄火再烘15分鐘至酥脆。
- x; w" D% y) t8 ~
7 \6 ^9 @/ S5 L9 Z9 q; Z- t, G
7 y: i, x$ o+ W1 z8 } ?9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' p3 A% s1 D# ^: Y5 ?+ G* g- O6 B
5 s/ R* ?# _/ v$ d1 R9 |8 [ J公仔箱論壇
3 D8 i6 h3 v y1 ~) Y9 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t7 L% w- |8 ]- e& ~
tvb now,tvbnow,bttvb5 G6 ~/ j+ q4 |) X2 u
0 u* P |( w( j s n! o
5.39.217.77:8898! f6 ~. h# r, j8 C0 S
註：帶皮杏仁切粗條很有口感，但也可以用現成的杏仁條等代替，比較省事。 大型烤箱保溫效果很好，熄火再烘15分鐘可能會上色太深，最好把烤箱門打開一點以散熱。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ B.蘭姆栗子餡：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Z2 T9 G. E2 M9 z4 F/ U
罐頭栗子泥……………200奶油（室溫軟化）…50克蘭姆酒………………2小匙 做法：1) 栗子泥打散，加奶油和蘭姆酒攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ C.香草鮮奶油：
! f3 h- X: u) y- g4 a. p公仔箱論壇
香草莢…………………半根鮮奶油………………150克 做法：1) 香草莢切開，刮下香草籽，加在鮮奶油裡一起打發。也可以用香草精代替，不過還是香草莢的味道最好最自然。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ D.鮮奶油栗子泥：
: f7 }4 @6 i0 R
罐頭栗子泥…………500克鮮奶油………………125克 做法：1) 栗子泥打散，加鮮奶油攪拌均勻。 ～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～ E.完成：
/ o& d8 N7 j% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1) 以達克斯為底，把栗子餡擠在上面。
% x, B/ \! ?4 E
# ]6 ~" {$ L; N9 K; e' r
2) 覆以香草鮮奶油。最好選用小的擠花嘴，不然鮮奶油會太厚，比較膩。
& t! A" |) n" s! k: j2 M2 F3 ?! a* {
; u6 C. `" b3 H2 Z( u2 q K
3) 把栗子泥以細條狀擠上去，要連達克斯都蓋住。先橫擠一次。
! @! r& k0 {2 o' S5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* R# k6 L J
5 H( Y& O. n' |5 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. `' n" a: c, t) m# I: W5 Htvb now,tvbnow,bttvb
! n/ G" @9 g; f+ {
1 M9 D7 O3 F8 s4 @ N
公仔箱論壇+ ?! ?4 [( q, x5 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _0 O/ v/ j6 b: E
" e8 c7 D: V/ {. Q
# P; K% _5 J. t# P3 x" ktvb now,tvbnow,bttvb
4) 再直擠一或二次。（轉圈子擠成鳥窩狀也可以）
- Y1 M- l. h1 q' _9 v. g
7 @; _, ~8 Y% R: e X" @公仔箱論壇
- F6 r( u9 p4 a$ j7 o* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ w* t- y0 I" D- d* s
* F9 F7 i- o) w0 \tvb now,tvbnow,bttvb
4 }: m$ k$ v' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ @# z0 C2 j$ x- ]9 W
, t1 m n. ~! x公仔箱論壇
: I. b/ p# [+ D0 X, O% h5 Q" otvb now,tvbnow,bttvb
4 \! f& }) n6 H" {3 `/ c
5) 如果邊緣有多餘的栗子泥，就用橡皮刀切掉，一切多餘的栗子泥就會沾在橡皮刀上，可以輕鬆移除。
5.39.217.77:8898# T* D. e* S q2 E5 |5 m5 u
8 y3 O) }% v9 E7 w& \" ~# Wtvb now,tvbnow,bttvb
. W3 c# E8 R4 Q2 M' Stvb now,tvbnow,bttvb
! w6 C; C4 k5 i4 ^3 {: M7 v! ^tvb now,tvbnow,bttvb
" |2 w- G& A; N% }% P+ Q6 F
% J3 _* l" A- h3 h M' T2 H
5.39.217.77:8898( G# ~# P+ r y# {9 v
: G3 i3 \; X! X! d! O& H0 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y5 E# f, s- I
tvb now,tvbnow,bttvb8 A/ C3 ?0 f7 B3 W! v, [6 ^) U _8 t
5.39.217.77:8898$ |. k; T& p8 r9 I( w5 T9 a. o7 f
% A3 F; ?+ W+ d) F0 i5 J% M L
6) 用小刀把蒙布朗移到盤子上，撒上防潮糖粉即可享用。
5.39.217.77:8898* e3 Y0 P4 y7 k7 _* r0 _5 |) _+ B
公仔箱論壇, C& @/ d \$ q
3 z5 r" R1 K# G1 k, {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l3 e5 X: h* b1 [, H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v) B' ^! {: P/ [
公仔箱論壇2 w7 N& i7 E4 Z7 ?$ Y/ }
! s; ]3 ^7 q$ T8 t1 k4 ?
: Q4 \2 |( S5 U$ @' A VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) W# G! s2 c: v( i3 i9 Y% d
註：台灣常見的蒙布朗是日式的，中間往往不是栗子餡而直接放一個栗子，這還不錯，但那種鮮黃色的日式栗子泥其實大半是白豆沙，我很不喜歡，而且買來就又甜又稀，不宜再加鮮奶油等液體材料，直接用就好。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
