標題:
[食肆地點]
知慳識儉﹕垃圾轉化 橙皮大啖食落肚
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-8-19 07:32 AM
標題:
知慳識儉﹕垃圾轉化 橙皮大啖食落肚
垃圾竟能變成美食，令人驚奇。
5.39.217.77:8898" l! _0 `, C; y8 {: ?
$ I- r5 D4 d7 t% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
說的是Candied orange peel， 中文是糖漬橙皮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k5 n" c9 G4 f- k$ V' j, k
. w$ I; F2 e; e
中國一直有着這種惜物傳統，如陳皮、蝙蝠屎、金蟬殼，本來都是無用之物，祖先們智慧高超，老早發現了它們的藥用價值，以之入藥入饌。
) p2 v9 R; R4 P( L' r+ N
1 n8 F+ [. _/ r: I' B3 Z. M
但這些藥材大多味道苦澀怪異，不是得病才不要吃。
tvb now,tvbnow,bttvb& T9 y! @$ L( j' Z
公仔箱論壇4 a8 I% l! y4 P8 |- h P" z
糖漬橙皮卻不一樣，甜甜酸酸，光是看到精美雪白、晶瑩剔透的糖花，包裹着半透明的橙皮，已食指大動，挑一塊放進嘴裏，保證令你欲罷不能。
/ _9 d/ U2 e" K: P% }, L2 v5 H6 K' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; m0 M- S4 h' t U8 @
橙皮，家家都有。每天晚飯過後，吃畢水果撫着肚皮，才有豐盛之感。人懶懶的將報紙包起，把殘羹魚骨連果皮丟進垃圾箱。自從朋友從台灣帶來一些糖漬橙皮請我吃，我才知道自己一直將寶物丟掉。
tvb now,tvbnow,bttvb- X/ F d0 p& p. G+ B. i" m: A8 i
+ r$ ], _ ^8 Y# f+ T7 w3 q% v
糖漬——惜物好傳統處理廚餘剩食，是居家一大煩惱，有些環保朋友會將果皮留來做廚餘堆肥，使之塵歸塵，土歸土。但若沒時間和空間種植的話，根本用不着這些肥料，亦受不了異味蟲蟻。有些人將果皮製成環保酵素，成為居家清潔劑，可惜此法不適合粗心大意之人，忘記開樽蓋放氣的話，便會釀成雪櫃慘劇。變成美食，動力不是大得多嗎？
# }( f2 B$ g! c# Y$ V2 r
& r7 R, c, \8 ~8 h7 s; {: R公仔箱論壇
糖漬一直是食物保存的方法之一，原理是將食物加入大量糖分，使之呈現脫水狀態，抑壓微生物生長，使食物可以長期保存。某些中式涼果便一直沿用此法，如糖蓮子、糖冬瓜等。以此法炮製橙皮，減少浪費之餘，又能滿足口腹之欲。不但作法簡單，材料簡易，比一般巧克力和糖果的甜，層次和營養都更豐富。
3 p. A5 p+ k2 H
) g' F; H0 U$ ?: j2 ttvb now,tvbnow,bttvb
沒化學成分 值得一試除了做成小吃，橙皮也可製成橙皮醋，方法跟環保酵素差不多。橙皮含橙油，能夠去污、除臭、驅蚊，效用當然不及清潔劑，也未必能驅走所有飛蟲，但勝在成分天然，且具橙香，可去除寵物尿味和霉味。橙皮也具有美容功效，我發現不少外國網站分享了如何將橙皮曬乾，磨成粉末，用以沐浴、嫩膚等方法，我沒親身試過，但既然沒化學成分，相信一試無妨。
5.39.217.77:8898& I& b( n; |% h+ A
, R7 {" r* p& D4 q
只不過饞嘴如我，對吃的興趣大於一切，留着做糖漬的橙皮，只怕還不夠呢。
tvb now,tvbnow,bttvb! P+ o0 f; ^, C( M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S8 m* a, }) M6 i& h+ [
此法一通，等着做實驗的原材料已經排着隊﹕檸檬皮、柚皮……以後處理「垃圾」時，真要打醒精神，看看還有什麼漏網之魚。
tvb now,tvbnow,bttvb1 @. C( p! q1 ` Q" L, C% P" f! U8 P" ]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
