標題: [中式食譜] 蠔油吊片 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-9 05:54 PM     標題: 蠔油吊片


4 M  a3 M, T( atvb now,tvbnow,bttvb所需材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q3 J. ?5 A3 [5 o

3 ~( x$ g# R" c& n. v8 `& m乾魷魚 ... 1大條
( B/ x$ D/ K( F- B$ G$ d; f嫩薑絲 ... 1/2碗飯
) [  N, j" z6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 2大匙
& L, J" J# X9 h; Q3 `4 c1 O7 P, F公仔箱論壇淋料 5.39.217.77:8898% ?- b0 s3 I0 |4 y6 O. T4 N# K( U! _
紹興酒 ... 1大匙/ @3 @4 }9 k+ o; F$ e# z4 `) H+ |
調味料
- F9 {: Y% Z8 r4 e0 E公仔箱論壇蠔油 ... 3大匙
3 ^& u2 N& _) p% z- F5.39.217.77:8898鹽 ... 1/4茶匙
3 S7 ?% P1 d4 b' @& O4 n! rtvb now,tvbnow,bttvb糖 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 `; G2 B1 g0 Y( k2 V& H  o
薑汁 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z$ L3 p9 C& @. ~: I0 P4 P
高湯 ... 3大匙
9 U. v* B7 T9 q5 u# t4 d$ L味精 ... 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _- ^( ^+ G6 H6 c
5.39.217.77:8898# Q1 ^7 p( ]" Q" |
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1 k1 n. P: G) w5 X5.39.217.77:8898作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u0 n5 w; u+ [7 j- h& \& k# x
乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。
4 P) w+ `- v3 h' m0 x3 F9 [" ytvb now,tvbnow,bttvb洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。公仔箱論壇7 f# B8 I8 V" ^& I1 k; C4 y% b* K
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。
. s3 c$ v5 D. M$ e) g) T5.39.217.77:8898調味料混合拌勻。$ y1 K4 B; D7 [$ P9 \
炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。

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