標題: [中式食譜] 蠔油吊片 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-9 05:54 PM     標題: 蠔油吊片

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所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb7 |% K0 u( j: q
公仔箱論壇+ q. X2 |- `$ a- f8 _
乾魷魚 ... 1大條
9 O* K& `& c4 D8 T嫩薑絲 ... 1/2碗飯
- h. C5 Y' L) b1 n$ C沙拉油 ... 2大匙
. k% C! I# G6 b( F公仔箱論壇淋料 公仔箱論壇  a' o  Q1 V8 @3 m  X% z2 b
紹興酒 ... 1大匙公仔箱論壇8 Y* T" R$ a; R* X& {
調味料公仔箱論壇2 S0 [, r3 I1 T) v; J4 g1 E
蠔油 ... 3大匙7 r/ J( b  q# F9 N
鹽 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 w8 S2 t; C$ ~0 ^7 I% z
糖 ... 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb& m1 N# l6 K; t, E: b
薑汁 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }) }( F" l$ t; `, K6 ^. D
高湯 ... 3大匙, P9 p; ^; j9 {9 V; B, @* Z
味精 ... 少許/ Y+ D! }/ H5 h9 Q& x! `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }) a- J2 O  t" \  t  C3 K
   
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* a3 K" e& F* Q# m) `) I公仔箱論壇作法步驟：
9 ?0 t7 k# S! ~tvb now,tvbnow,bttvb乾魷魚用稀鹽水浸泡24～36小時，水要超過魚身少許，魷魚浸泡後會脹發成更大且軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O# ?( K4 A( N5 ^9 R. Z
洗淨魷魚，先切成2～3長條，每條再用片刀法取切成薄的大片。5.39.217.77:8898! ~' A2 m- L' F1 r) v. P( t  h
燒滾大湯碗的清水，把魷魚片投入燙1/煮2分鐘隨即撈起（如片切若較厚則可略煮久些亦以1分鐘為限），立刻投入1碗冰水中浸涼，撈起。（亦有燙煮後立刻熱就食亦可）。5.39.217.77:8898" ?' S, I7 O, J/ r. D! Q* o
調味料混合拌勻。
- |9 t% l9 E4 i! G6 Q* q  vtvb now,tvbnow,bttvb炒鍋燒熱改中小火放下沙拉油，把調味料倒入略煮滾即盛於醬料碟淋下酒以供沾食魷魚片。

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