Board logo

標題: [中式食譜] 薑蔥茄子大鱔煲（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-16 08:31 AM     標題: 薑蔥茄子大鱔煲（附食譜）

以半煎炸方式來整會更加香脆爽口，只要比平常加多1湯匙油，也不會很難。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L" v3 H+ ~( Y' s


; D" r7 {2 V/ @; h. }' e  ^材料：白鱔     半斤
  f. ]7 u( B$ I0 n" l5.39.217.77:8898茄子     1條
3 p) g3 v0 I7 F5 C3 M薑     2厚片tvb now,tvbnow,bttvb* o$ K8 C0 u$ o! ]' g! F4 x6 K2 o
蒜頭     5粒5.39.217.77:8898. G$ P, k0 A$ v2 l+ t
蔥     5條
, P' _9 C9 q9 U: d2 k5.39.217.77:8898辣青紅椒     各1條 （怕辣可以去籽或不加）
* ~5 Z  A) d( F  k" z' B& s4 N% M


+ a' o( H4 `( k0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：麻油     1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 S- W! e9 }, ?9 J9 }: J
花生油或粟米油     1.5湯匙- L7 d$ j& h9 j8 C
蠔油     2湯匙
: X% F, f2 a0 v/ w+ U0 ]2 {tvb now,tvbnow,bttvb豉油     ½湯匙5.39.217.77:8898# c# {8 A6 B% w' G
酒     1湯匙
; g0 z5 s% j& E5 i公仔箱論壇鹽、胡椒     ¼茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S% g3 y  V/ m  l
生粉     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% J; k/ Q4 H! c2 p


, E4 U9 Q) I5 ?4 f& Ctvb now,tvbnow,bttvb製法：1） 薑及蒜頭略拍碎(不用全碎)， 蔥切段， 辣青紅椒切大件， 白鱔切成2cm 厚片2） 白鱔灑上¼茶匙鹽及胡椒，平均撲上1湯匙生粉3） 預熱平底鍋，加入1茶匙麻油及1.5湯匙花生油，中火爆香下薑 、 蒜頭、 蔥，下白鱔，兩面各煎1分鐘至微焦4） 熄火，白鱔及薑 、 蒜頭、 蔥放隔油紙上吸走多餘油份5） 倒走鍋中油至剩下約1湯匙油，中火下茄子炒至6成熟，約6分鐘，下1湯匙蠔油炒勻6） 平底鍋分一半空間，下白鱔，白鱔淋上1湯匙蠔油、1/2湯匙豉油及1湯匙酒，拌勻後，放回薑 、 蒜頭、 蔥才與茄子炒勻7） 下辣青紅椒，炒約3﹣4分鐘至茄子全熟，倒入煲仔或LC鍋內加熱1﹣2分鐘便成

7 I& W7 G# j" R; ^( i5 Z
小貼士：1）茄子難熟及吸油，想健康一點，煎白鱔的同時，可用保鮮紙包好茄子，以微波爐大火加熱4分鐘，那步驟(5)便用少一點油，約1茶匙，略炒便下蠔油

2） 可請魚販代勞把白鱔切片

tvb now,tvbnow,bttvb+ f" }$ Q! T' i9 i) j2 I

5 j- A  z- k; F8 c% t公仔箱論壇
3 K( t* t$ @0 O2 y: g9 |0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
$ H- A/ \% p8 p$ f4 T2 q4 w$ t& g  p1 U
5.39.217.77:8898. h. V* x1 G+ D: {6 {' o, Q- }9 U
公仔箱論壇" @1 @: U# `6 v1 O
2 |/ W) ]! \8 c
0 @! _& ^0 r, n; g( I- D& y

6 g/ D: w/ `& _1 m( ftvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898- Y; F/ _  i: p% H9 Y3 t

# @* j& k9 ~7 d, @
$ g" s" D4 x% @# m% g, Y* ]公仔箱論壇7 r  S1 A/ F2 O3 s
5.39.217.77:8898# ?$ B- u- [0 H# _( a' M
tvb now,tvbnow,bttvb9 u, y; @6 |4 ~# v4 k
5.39.217.77:8898/ P- j# V) `) k
, e8 Z! i7 C6 J% C7 q

# Z4 f# m2 s# }% U7 Y" G+ P: z/ Gtvb now,tvbnow,bttvb' C/ C9 J" y* w- f: R/ g
公仔箱論壇, [0 Y7 ]$ m8 t/ c
tvb now,tvbnow,bttvb' f$ D3 e* \+ @4 C- e, x
公仔箱論壇$ F# ]* i) h2 `$ {) A
公仔箱論壇2 @! g/ X5 p3 {$ t" w+ Q5 m8 O

1 H+ ^  B7 h. @0 _7 H" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @7 W, l6 [0 u

0 n& N9 |* ?. |" V2 Q1 `2 K; |1 s5.39.217.77:8898: O2 ]% Q" c9 w, R
5.39.217.77:8898! ]! {# w; T: S) {: C, ]% k+ k

2 d: b* j$ r6 v. J; W

' t' @! U2 {- f) J2 r! {$ z
6 d, K  |$ b. R! m# h) h5.39.217.77:88985.39.217.77:8898  S7 P; Q3 S* q# e" z) N" ^


" J* J" ~  \$ X9 a8 L7 h' Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {; |! d$ ]' r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N) d/ M* ]0 M, X) P! S3 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b$ k4 R5 n  H9 _

; e$ v8 [! a" ^tvb now,tvbnow,bttvb
* P" p, X5 T1 Q* i7 j  d' N6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898! }% D4 L; z, S- Q

" a7 y, {% k' e8 F' v* ~! S2 X公仔箱論壇& s  T; k' _) Z+ r. B8 Z7 A+ n& W
5.39.217.77:88987 `4 @6 _6 @9 o# Q' J& n7 @
tvb now,tvbnow,bttvb$ `, X3 d  \, [4 {; H8 G
tvb now,tvbnow,bttvb$ t9 A9 l. r) k: R# e& C
' T5 B8 s1 f" o# ]$ t& m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# l2 }) b* v  v- R' j
5.39.217.77:8898# P+ ^) n- V# i7 X0 n; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k/ c, z- A6 ~, a% V, @2 P& V) b
公仔箱論壇0 Y+ Z! h+ v1 @5 Z8 C
公仔箱論壇: o4 K/ t% }+ q  M
公仔箱論壇- A4 L! i$ [8 r/ T3 Q* {9 c

6 g& r1 S% G1 v$ v5 T4 v3 h# s3 b: [
! y, r. k/ j( h0 E# N

! Z* {' G3 T1 y+ q; n8 L5.39.217.77:8898
5 W& Z6 |; z; o" p) Y% x; p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l. ]- u8 @1 s# u4 L
& N. G' _: k# ?: ~% L
tvb now,tvbnow,bttvb- d9 S& _4 {# [1 I* w0 k$ }


! I% l: b7 m) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V2 S# p; D2 y" g. V0 E1 d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! p" I0 O1 l+ [9 o/ A

  ~/ A5 o4 U8 [. p) \公仔箱論壇5.39.217.77:88989 Y2 s3 K1 J; L# |7 F

: C" I8 h' R. h
; r/ j; c$ n- K) L8 d" A9 d0 W+ \5.39.217.77:8898% p% A# H/ b, }! v- M

. J0 d8 Z1 H+ M5 ]# m+ ?5.39.217.77:8898
* k$ R* t- y, u, \

5.39.217.77:8898/ c& n) o$ J& x' @; T$ N$ P

3 m6 f) i1 u; g8 z$ I) o  J3 T0 X- i, ]% a% G: C% X

) O/ }0 s3 c7 O0 C; g% s. [* [
. Q  H, ?4 |* B1 q% |8 B5 H( I: q! ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( t+ M4 R& _' a, D# }( C
tvb now,tvbnow,bttvb( [6 p5 Z% l# u" T) P( E# \+ h

! q! S: e: y3 n/ ^+ Y) _: R/ ctvb now,tvbnow,bttvb
; r2 _8 B7 f+ @$ [2 K% ^. v# X
! M' P- q+ M: Z, |3 {tvb now,tvbnow,bttvb
4 U1 l" n# Z. _4 ]! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b5 _7 B( B5 A' @5 x+ V% u

+ f$ j/ c9 V2 \( c$ o. X2 n
0 @( y( j# {: `4 }  v. o1 r% J; f# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K( T  a5 P# l6 z( f

8 T8 l( w( `" m3 Otvb now,tvbnow,bttvb
% J7 K5 {2 t; c- K  c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ], f4 J! J4 e4 _# L% q6 d) s


: w: D: D: [8 h6 b
2 @1 P$ }; h/ H+ @3 _1 Y7 n5.39.217.77:8898: H+ K' H' L5 d1 W! A, W4 u

( p! u7 L5 ^0 X3 ]9 ^) x9 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  k: L( H" q; c) ?  w
公仔箱論壇5 s% R; c1 M5 Z5 l: D* K( g# ^
9 @/ Q9 Y6 x7 `" t

+ O9 T+ A7 W; |6 {7 g5.39.217.77:88985.39.217.77:8898! ]& t6 `# u  u9 i! F1 C9 s, h) U
5.39.217.77:8898( v- [* b: H$ d5 r; w! b

2 ^4 q+ A. E3 G3 j" |tvb now,tvbnow,bttvb
, U  \8 d5 ^1 g  H* }6 \1 b公仔箱論壇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c3 _2 C: E6 P' `+ v7 v5 Y0 A

' N+ I6 f) C8 |0 J& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0