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標題: [中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-16 08:30 AM     標題: 枝竹冬荀羊腩煲 (附食譜)

冬天吃羊腩煲暖笠笠,湯汁滾生菜來吃,方便又美味,在街吃羊腩煲當然有風味,一家人在家吃又平又溫暖,羊腩煲不難整,只要有柱候醬再加點香料便行。公仔箱論壇: q+ D* e- m# U; V2 \
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4 ~4 ]5 Z. s( ?8 M& m4 Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" p/ u3 h" q8 [/ v1 \* W
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5.39.217.77:8898# u4 T- }! D" b  e! F
材料(二人份):
; L6 Z" q" n" `公仔箱論壇羊腩(切塊), W. u2 o# f0 a4 y( r, P
500g

0 `' ~9 _, ~& W4 S6 ~) @+ Q5.39.217.77:8898
: K/ G% U8 @- P. _2 h" V9 q公仔箱論壇2片

( i! n+ _% r1 T: Z: N) O公仔箱論壇唐生菜    半斤
; {& g4 N! ?$ Y, l3 htvb now,tvbnow,bttvb枝竹(浸軟切段)     3條公仔箱論壇* P, L# x, ~7 D. }' l) t7 U# q$ g# [5 L
冬荀片     100g  (可以不加)tvb now,tvbnow,bttvb2 n+ O0 N+ e# Y! D1 y; d
腐乳醬     2湯匙
! z1 f, D. F- n5 t; v3 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油   2茶匙9 U1 i' o5 u8 I7 T# y& A/ T

  A; a# i) Z  m3 w6 ~' Z' j& @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 h/ R4 Q" _$ a) ?7 _  S
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柱候醬     3湯匙
& o) e! z; {7 K8 }tvb now,tvbnow,bttvb五香粉     ½茶匙tvb now,tvbnow,bttvb( w: ^1 G9 c2 a4 d7 C
胡椒     ½茶匙
, Q1 m. L* ?6 i3 A八角     3粒5.39.217.77:8898. {( I- R/ l$ \8 c
香葉     1片
- R; e0 H* p7 C% h7 Z花椒     ½茶匙
$ k- {: G' X8 ]/ q. h! v% kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉( Cloves)    ½茶匙
8 b7 j$ l) I, E  w. \0 B孜然粉 (Cumin )   1/4茶匙
3 Q. Q* x7 k  _0 {: t' l, o1 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。     600ml
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8 o2 g9 ?6 Y4 I* t" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法:
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1) 腩切粒,LC鍋或砂煲燒滾水加入2片薑煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
  z7 C  G( V+ v" V; O: t4 A5.39.217.77:88982) LC鍋或砂煲燒600ml 水,下所有調味料,滾起加入5.39.217.77:88981 d1 d7 f% `2 ]$ ~& F' d
8 u7 {( R9 ~  l; |3 G
3) 再滾起後, 加蓋轉小火煲1小時10分鐘# H6 {+ X4 B8 {2 h5 l
4) 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀,
7 q  C, U' B: w! f6 ]5.39.217.77:8898滾起後, 加蓋轉小火煲20分鐘
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5) 如水份太少,可加100-200ml 水
6 @7 R# }' ~( O9 U9 o公仔箱論壇6) 整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃, 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻,點羊腩來吃
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% Z- r( f  d& w) zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 |+ I, l& z9 ?' E# h$ |6 _壓力煲製法:
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* W, a4 J% r& E7 x+ _7 V" N$ f1) 步驟(1)同上4 h9 u  \% t' C5 ]4 i

( P0 C& T) a- i) m公仔箱論壇2) 把腩和所有調味料加進壓力煲,煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)5.39.217.77:8898/ j- B, F- {- l) p7 G) v7 a; y
3) 把煲好的腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中,之後跟上面步驟(4)開始一樣5.39.217.77:8898! {0 ]; o9 j, u& P
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$ K  F9 U( p+ h: j  p& kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:
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; ]" D' \& m4 Z( c( c5.39.217.77:88981) 如太多油,可以吸油紙吸去多餘油份8 v4 b: q5 R1 x5 \( l) S' K
2) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱




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