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標題: [中式食譜] 枝竹冬荀羊腩煲 (附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-16 08:30 AM     標題: 枝竹冬荀羊腩煲 (附食譜)

冬天吃羊腩煲暖笠笠,湯汁滾生菜來吃,方便又美味,在街吃羊腩煲當然有風味,一家人在家吃又平又溫暖,羊腩煲不難整,只要有柱候醬再加點香料便行。( V( V5 i2 F* w" i! F

* J5 d+ D  _/ i8 [( b" S* m5.39.217.77:8898# G, B1 F9 o( D$ ~1 ?7 k; |

& S! f( x- b, Q# |% z& q4 KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


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# T& _7 J6 @- E' j2 F7 {& c! XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(二人份):tvb now,tvbnow,bttvb% b  j3 C8 Q4 C1 t) M- k: X
羊腩(切塊)
" K5 e: N% l/ l1 k5 c500g
5.39.217.77:88982 \+ }; n. ]- ]

6 }- b' u! {) H2 s公仔箱論壇2片

7 A; K( c) X. D+ T4 o唐生菜    半斤
$ A& r8 j: }' j' n2 ^# S! Y+ u; K; V公仔箱論壇枝竹(浸軟切段)     3條
! \* M; k; G# x/ v4 F# @; J# L/ w冬荀片     100g  (可以不加)5.39.217.77:88980 W; m3 d4 f" C4 C4 d
腐乳醬     2湯匙- o: y; n6 L6 `' O5 o* [
橄欖油   2茶匙9 H* o& b( d0 _0 e( c) L9 E% H8 ^

# {9 G4 N4 b% J' E, S" \# ?調味:
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C6 I- F  J3 d8 V* d( q+ t
柱候醬     3湯匙
& i# |( x7 A- m" P0 c( N, D公仔箱論壇五香粉     ½茶匙
2 r7 E' Y7 f4 u+ ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒     ½茶匙
' X) T3 k: e" j$ X八角     3粒
- W8 h0 N/ H- L" Y9 Q' b% G公仔箱論壇香葉     1片5.39.217.77:8898! w" m$ N" U# Q
花椒     ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?  X9 m) ~0 w. f
丁香粉( Cloves)    ½茶匙公仔箱論壇0 W- {0 m  J  \. g* m* [+ p' [4 ~
孜然粉 (Cumin )   1/4茶匙4 i- Z$ {; s& w0 ~$ {
     600ml
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製法:5.39.217.77:8898  L9 |9 B; @0 q5 T
5.39.217.77:8898( x6 V' C* [8 `/ C" x, ~
1) 腩切粒,LC鍋或砂煲燒滾水加入2片薑煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
/ J9 E% B. {) a3 }! Ttvb now,tvbnow,bttvb2) LC鍋或砂煲燒600ml 水,下所有調味料,滾起加入
, q) u) a- A; ]6 x3 z( f) L$ d) H公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb7 M9 \" e) z+ T
3) 再滾起後, 加蓋轉小火煲1小時10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb1 q/ G* m; {: J. Y* Z7 u( J; w
4) 開蓋轉大火加入枝竹及冬荀,; g: ]  b& W( v  @4 U
滾起後, 加蓋轉小火煲20分鐘
5.39.217.77:88981 z' q3 D) D8 \0 T9 g6 D4 x6 N
5) 如水份太少,可加100-200ml 水
- K( K( N: X: f3 D1 ?2 X  E6) 整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃, 腐乳醬攪成蓉加入橄欖油拌勻,點羊腩來吃, l. l& T/ f  D2 X+ W

0 d% I2 s1 ~+ G) Vtvb now,tvbnow,bttvb
4 `5 }" o7 T0 l! W. |3 W7 P5.39.217.77:8898壓力煲製法:
$ m: u; R& t- Z' a- lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1) 步驟(1)同上* Y4 Z3 C! ^9 A6 D2 d$ b

& Q/ b- ?6 Q8 C1 n2) 把腩和所有調味料加進壓力煲,煲20分鐘(相等於1小時10分鐘)
- H, p8 u  p/ J* n& T/ V6 x公仔箱論壇3) 把煲好的腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中,之後跟上面步驟(4)開始一樣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B% s/ Z( {& W* q" ?+ q
" `- O* g/ n$ O4 z- n: B  a; \) b

" }3 v( c) L4 J8 T: q小貼士:
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1) 如太多油,可以吸油紙吸去多餘油份TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P  Y) R% L( n& ]
2) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱




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