標題: [中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨 [打印本頁]
作者: siki0049 時間: 2012-8-14 02:05 PM 標題: 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨
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& A& t* w* i" q3 W4 q- I原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
. w0 a2 y1 p; q- Q: y' y8 ^) ~5.39.217.77:8898做法：公仔箱論壇! G; S1 ^! f3 a7 Q, g: f
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
/ d, ^; i q @3 b( p$ `- J8 `1 P8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆去皮切塊備用' d, a7 a8 X3 Q5 _5 O2 R( h
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I% x! ~6 Y: d* u2 z* M! ]; P
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
1 Q' q% H1 _) e5.39.217.77:88985、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
6 u# S# \! A( d9 e* ?) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
% T9 R5 O" t& X l, qtvb now,tvbnow,bttvb7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z# [) u* Z9 A+ r
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
; [- f# f5 F& r& M公仔箱論壇9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。
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