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標題: [中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨 [打印本頁]
作者: siki0049    時間: 2012-8-14 02:05 PM     標題: 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨


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原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
, m" D+ |8 s: E/ w; P1 P! V" @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
( E: j" G: F0 O6 D( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
4 N& b/ i% @9 h; q, `, F' x6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、土豆去皮切塊備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J# A0 a  s' ^, a* Z
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
1 u; _! t! O- E  |, `4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）+ W0 ~( z/ I- Q$ w& j0 U1 q
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i# c" Q) p; d
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
  r9 |3 J/ J0 k5.39.217.77:88987、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
2 D" }7 M/ ~" H$ e8 r" K* c* t" Ktvb now,tvbnow,bttvb8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可5.39.217.77:8898  Z$ X2 [) v3 W4 _# f$ C
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。



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