標題:
[中式食譜]
入味的排骨最好吃——土豆燉排骨
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-14 02:05 PM
標題:
入味的排骨最好吃——土豆燉排骨
. T3 z% Q" T- e0 e: K; P0 p
tvb now,tvbnow,bttvb5 D. X7 }% T( m$ o, [0 {! A
原料：
排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
: h) o1 V; K. K/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
& p, ?! Z- B0 s5.39.217.77:8898
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。
tvb now,tvbnow,bttvb, i9 a* o1 t h
2、土豆去皮切塊備用
5.39.217.77:8898# A- `8 u: m& Y. t3 h- q
3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
# v' |$ P' w# ^9 m# I4 c- N Q$ `0 }! @公仔箱論壇
4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）
! `1 H3 R& \; ]* C; v. a公仔箱論壇
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
! f8 ~9 u( n: H! a
6、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U* }: Z0 B, M" q0 _
7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K5 D* |$ X1 L
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
/ R* H6 A1 ^& B6 m3 S" ~- `; ~8 }1 y5.39.217.77:8898
9、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
