標題: [中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨 [打印本頁]
作者: siki0049 時間: 2012-8-14 02:05 PM 標題: 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨
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3 x8 f2 p) G. S( S" e公仔箱論壇原料：排骨 500克，土豆一個，油適量，蔥姜蒜少許，生抽2勺，老抽1-2勺，鹽適量，料酒2勺，糖少許，花椒幾粒
/ k) k; _1 N7 e& ^做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E* _/ U/ v- z I
1、將肋排洗凈后切小段，控一下水分，加生抽1勺，料酒1勺、鹽少許，白糖少許腌半個小時左右。# {+ }* L! j0 D$ u" j9 O4 R9 b
2、土豆去皮切塊備用
7 o$ h+ _ o1 c% T4 d' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、鍋中加熱油，油熱后將土豆炸一下，炸至外皮焦黃。（炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥，但是這一步我有點失敗。）
* y6 q: }, H" ]2 t1 i' x公仔箱論壇4、將排骨也過一遍油（這步也可以省略）& V9 a5 n( [( O; p
5、鑄鐵鍋中放入少許油，油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味
7 T W3 U- P& L; O5.39.217.77:88986、加入排骨迅速翻炒，加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽，加入少量的水（水不需要很多，剛沒過排骨即可，或者更少）
5 D# v& s. ]; K& b1 f/ X7、將土豆倒入排骨中，蓋上鍋蓋，使勁燉吧，鑄鐵鍋的鍋蓋很重，能很好的保留排骨的原汁原味。tvb now,tvbnow,bttvb# `% p- ~( P& x' D6 r
8、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可
. k1 ?, M, P8 b8 A/ x$ V5.39.217.77:88989、開鍋如果還有水的話，可以大火收干，也可以直接帶湯汁食用。
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