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標題: [中式食譜] 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨 [打印本頁]

作者: siki0049    時間: 2012-8-14 02:05 PM     標題: 入味的排骨最好吃——土豆燉排骨


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2 }) g1 V8 S) Y; o/ z; e+ H6 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料:排骨 500克,土豆一個,油適量,蔥姜蒜少許,生抽2勺,老抽1-2勺,鹽適量,料酒2勺,糖少許,花椒幾粒5.39.217.77:8898% u+ `/ ]" I. R+ X8 S; H* x" n
做法:7 H& |  i  T7 I  H" M) g6 @% W
1、將肋排洗凈后切小段,控一下水分,加生抽1勺,料酒1勺、鹽少許,白糖少許腌半個小時左右。
3 w# D4 V% R7 P  e公仔箱論壇2、土豆去皮切塊備用公仔箱論壇/ q. T8 X# [& v
3、鍋中加熱油,油熱后將土豆炸一下,炸至外皮焦黃。(炸過的土豆在燉煮的過程中不會變成泥,但是這一步我有點失敗。)
; F4 a5 R- h0 ~( zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、將排骨也過一遍油(這步也可以省略)
" k" O' d2 y0 Y) r公仔箱論壇5、鑄鐵鍋中放入少許油,油熱后加蔥姜蒜和花椒炒出香味公仔箱論壇, z5 g( _4 L7 f6 ], Q& G
6、加入排骨迅速翻炒,加入生抽、料酒、老抽、少許糖和適量的鹽,加入少量的水(水不需要很多,剛沒過排骨即可,或者更少)
7 {8 _1 ~7 i- W; y" y; q7、將土豆倒入排骨中,蓋上鍋蓋,使勁燉吧,鑄鐵鍋的鍋蓋很重,能很好的保留排骨的原汁原味。
. C7 X6 f, W/ J) n+ n' w7 {. \5.39.217.77:88988、大火燒開後轉小火慢燉30分鐘即可5.39.217.77:88980 y: @  L' S2 B) y
9、開鍋如果還有水的話,可以大火收干,也可以直接帶湯汁食用。




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