標題: [中式食譜] 潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-8-14 08:14 AM     標題: 潤腸臘腸排骨煲仔飯 （附食譜）

又食煲仔飯，今次食排骨，米飯滲了排骨汁，好味!  當然也是用 Le Creuset 的18cm來煮8 l" ]2 @. D$ w; ~& W. j
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# j0 [; T! U8 D5 K: @* A, B
材料：
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（正常米杯）tvb now,tvbnow,bttvb4 T$ u7 O  M9 D
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潤腸     
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臘腸     公仔箱論壇: i1 u* Z- c+ P6 i
2條
9 w8 I/ I+ d% S3 K' o* \/ |公仔箱論壇排骨tvb now,tvbnow,bttvb$ J/ O3 G  Y1 [; n; C+ a& F
400g
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" C1 V9 v- n+ E4 Y2 e+ s5.39.217.77:8898排骨調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N# f# {' j% l  _2 b/ Y
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豉油、
2 W. J0 e$ I8 x' t0 V! h公仔箱論壇豆豉、蒜蓉公仔箱論壇* r$ e2 Q/ j  _: D
各1茶匙$ ]% Y7 C8 r8 T, g5 P% C. n/ {

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胡椒tvb now,tvbnow,bttvb: X! Z6 H. X/ o/ b" `" p' E
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- u8 i4 N9 H' w公仔箱論壇煲仔飯豉油調味：
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豉油   31 n9 l% a, [& `' x$ A6 ^* F
湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {, |# [, W8 m2 b8 K, p9 W6 g: s

2 W. X' g, {; v  w5.39.217.77:8898砂糖   2
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味淋
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- k& [% Y, e# Z% v1 H公仔箱論壇茶匙砂糖來代替）
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2 @+ c; L# ^) i6 d) q+ Jtvb now,tvbnow,bttvb製法：
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1）米洗淨放入 Le Creuset 16 cm 或18cm Round French Oven，加入同等份量的水即2杯（米量杯），放置30分鐘，沒時間也可直接煮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D6 H/ v9 @* m) G$ h
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2）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r. ]8 P; \- Z- i
排骨拌勻調味料，醃15分鐘
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3）中火加蓋煮1-2分鐘至水沸騰，以筷子攪勻，
1 `: G( N" R$ K5 @* y) d' C5.39.217.77:8898將潤腸臘腸鋪在飯面上
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: V8 L: e$ j6 q6 y' q& qtvb now,tvbnow,bttvb4）加蓋再煮2分鐘至鍋邊有蒸汽冒出
' d" {1 E1 c! e2 W; i$ B0 h5.39.217.77:8898，轉小火煮5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb" U7 d* C9 C2 l( ]
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5）加入排骨公仔箱論壇$ @6 {8 [! f$ E) D% n
，加蓋，將火稍為加大30秒,令煲肉熱力增加，轉小火煮10分鐘以收乾飯的水份，如想弄飯焦，可延長煮飯的時間tvb now,tvbnow,bttvb. A0 _1 i7 F2 u/ v8 S0 R! b

" j9 c: f, J6 A  H1 [6）熄火，讓飯焗8分鐘
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1 l9 v" j( o4 ?& }. @9 E公仔箱論壇7）煲仔飯豉油調味倒入小鍋煮滾或以微波爐中火加熱2分鐘: o# D7 i! [) V( Y9 y
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( a  f  k1 a; M9 O公仔箱論壇小貼士：+ a! P; {6 p. l9 Q, A
1） 用砂煲的話，水滾落米，飯多煮2分鐘
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, P- `) M& r& K+ G$ z  i% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2）用蒸魚豉油代替煲仔飯豉油也行公仔箱論壇, ^3 d! I0 m/ R5 o& a

% T. u' R2 J- b3）如果發現沒飯焦，可以小火再煮5分鐘看看，份量不同，爐頭火力差異，效果也不一樣，多試一下便能掌握製飯焦的時間公仔箱論壇- \1 n- R! k/ r9 L2 o5 `

- a5 s, b8 C  |9 a4）燒焦烤濃了，一般以熱水浸水便行，頑固的可以小火煮著熱水10分鐘。
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+ o$ j+ E3 w$ U3 o公仔箱論壇5) Staub（黑色內膽）的鍋應用熱水來煮公仔箱論壇7 s+ n% D/ c' d5 S7 P4 ~

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