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標題: [中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-14 08:09 AM     標題: 柱候牛腩白蘿蔔煲(附食譜)

白蘿蔔吸收牛腩精華,入味非常, 湯汁滾著生菜來吃, 好茲味又暖笠笠,今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料(二人份):TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a3 X- e% _1 o" z
牛腩(切塊)
2 S! b, |8 y# g8 |$ `; n公仔箱論壇500g
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2片
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白蘿蔔(切塊)公仔箱論壇, V- G2 U/ ~# V* |
    200g
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柱候醬     3湯匙
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8 T$ m8 ~6 r  R7 s5 B+ I公仔箱論壇胡椒     ½茶匙0 s% @* ~& ]7 d$ T
八角     3粒
" U( v2 t/ Y5 C6 v4 d5.39.217.77:8898香葉     1片
) I  J6 s- `2 a& l% _4 l& u5.39.217.77:8898花椒     ½茶匙公仔箱論壇2 ]+ c) E% G' a# N% }
丁香粉( Cloves)    1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 W% S5 W7 v" z8 |- H  I" W
孜然粉 (Cumin )   1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" l0 H3 y' a, Z
     600mltvb now,tvbnow,bttvb0 x- f0 \7 ^7 N: t' G; o  K7 x

3 e- [. a' `& S( [0 I, y製法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S+ B& j5 I8 h, ^4 t4 m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U& s8 W. K& ^
1) LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩2片薑煮10分鐘, 取出以凍水洗淨
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' s, U1 o9 ?- a; n3 v2 LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料,滾起加入牛腩
* o% Y( q' _# Y1 {- V$ k* R3) 大火滾起,加蓋小火焗30分鐘,熄火焗30分鐘,再滾起,加蓋小火再焗30分鐘,熄火焗30分鐘5.39.217.77:88983 D& e* z% ]' S6 g2 k, C0 `9 x
4) 加入白蘿蔔 大火再滾起,蓋小火焗30分鐘
) T1 O9 s1 k! B! L8 T" t2 p% J5.39.217.77:88985) 煲好的牛腩小心地去油,直接上檯或整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃5.39.217.77:8898! H- ~3 O8 t, L# V% F

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壓力煲製法:
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# Y1 L$ t! s- h4 r' s6 j" _* V公仔箱論壇1) 步驟(1)同上5 F. `3 H; _+ [0 _% Z0 [' o
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2) 把腩及白蘿蔔(切大塊)所有調味料加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)5.39.217.77:8898) p1 r) `3 V9 |2 X4 P$ Z: a: l, c
3) 把煲好的腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成5.39.217.77:8898. u% V2 b% P: W# o1 N  \5 Q
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9 _$ K5 n- ?/ z% N5.39.217.77:8898小貼士:
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5 H0 S# Y! @, p( H2 H5.39.217.77:88981) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱
作者: wk_leung    時間: 2012-11-20 04:00 PM

超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..
作者: sinaer    時間: 2012-12-10 04:56 PM

我也是愛腩之人,如果樓主來個一腩三食,教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了
作者: catty3e    時間: 2012-12-13 10:50 PM

delicious.  thanks for sharing




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