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標題: [中式食譜] 柱候牛腩白蘿蔔煲(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-14 08:09 AM     標題: 柱候牛腩白蘿蔔煲(附食譜)

白蘿蔔吸收牛腩精華,入味非常, 湯汁滾著生菜來吃, 好茲味又暖笠笠,今次用 Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。tvb now,tvbnow,bttvb% S% Z" ?: f: m, B! D

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' V. c6 {6 v+ i# JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料(二人份):5.39.217.77:8898% `. a6 ]7 @; F4 N
牛腩(切塊)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C! S: W7 v: c
500g

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白蘿蔔(切塊)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M2 a3 L; Z) I" e) o# }9 u
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* H* K# K' d) g/ v9 ]調味:
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1 i/ J! Z2 v9 f* W/ J$ C0 jtvb now,tvbnow,bttvb柱候醬     3湯匙公仔箱論壇' E9 H; J- g& Z4 V2 g, i1 c# c
五香粉     ½茶匙
4 d; r7 s" ~& K/ F5 R0 _# ?( U5.39.217.77:8898胡椒     ½茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S$ A. g7 L- J  T
八角     3粒
( |2 e2 h% R0 @% rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香葉     1片TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M( g% g  K$ y' F- E; T
花椒     ½茶匙
8 s( _+ }$ q& a. V8 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。丁香粉( Cloves)    1/4茶匙
" O' |8 P7 h! z. V9 e, p$ o孜然粉 (Cumin )   1/4茶匙
7 a6 z0 p" p* ]5 M! f公仔箱論壇     600ml5.39.217.77:88982 l8 z- r5 ?4 g% A3 i) i& L
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製法:
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( Q! i# C) ^( B) `' ~- ]1) LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩2片薑煮10分鐘, 取出以凍水洗淨TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q9 E6 V% R3 f0 L: H  V

2 f; q  a, O- e7 Ftvb now,tvbnow,bttvb2 LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料,滾起加入牛腩tvb now,tvbnow,bttvb- V5 C& I/ }& ]' _3 j9 b
3) 大火滾起,加蓋小火焗30分鐘,熄火焗30分鐘,再滾起,加蓋小火再焗30分鐘,熄火焗30分鐘
: D6 ^( C* K4 e2 f- i4) 加入白蘿蔔 大火再滾起,蓋小火焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?$ Q/ p8 D, {
5) 煲好的牛腩小心地去油,直接上檯或整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n) y0 k  N  C% Z# z3 C0 V2 D* b
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壓力煲製法:5.39.217.77:8898) `& F1 X6 s2 x  C
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1) 步驟(1)同上tvb now,tvbnow,bttvb) S/ Q# i& r" |- ?, n' `, c

& S, `' \9 {- L3 ^& o) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 把腩及白蘿蔔(切大塊)所有調味料加進壓力煲,煲30分鐘(相等於2小時)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# i  z& f9 ?) Y3 ^
3) 把煲好的腩和湯汁換到LC鍋或砂煲中便成
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# y* E4 H7 r9 g3 }0 r2 b% DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士:
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1) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱
作者: wk_leung    時間: 2012-11-20 04:00 PM

超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..
作者: sinaer    時間: 2012-12-10 04:56 PM

我也是愛腩之人,如果樓主來個一腩三食,教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了
作者: catty3e    時間: 2012-12-13 10:50 PM

delicious.  thanks for sharing




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