標題:
[中式食譜]
柱候牛腩白蘿蔔煲(附食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-14 08:09 AM
標題:
柱候牛腩白蘿蔔煲(附食譜)
白蘿蔔吸收
牛腩
精華,入味非常,
湯汁滾著生菜來吃, 好茲味又暖笠笠,今次用
Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
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材料(二人份
):
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牛腩(切塊)
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500g
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薑
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2片
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白蘿蔔(切塊)
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200g
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調味:
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柱候醬
3湯匙
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五香粉
½茶匙
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胡椒
½茶匙
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八角
3粒
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香葉
1片
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花椒
½茶匙
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丁香粉(
Cloves) 1/4茶匙
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孜然粉 (
Cumin ) 1/4茶匙
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水
600ml
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製法:
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1) LC 鍋或煲燒
滾水
加入
牛腩
及
2
片薑
,
煮10分鐘, 取出
以凍水
洗淨
4 \0 v) j* ~ ~( Y# c
0 L+ x) J6 M3 l7 h! J! ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2
)
LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料,滾起加入牛腩
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3) 大火滾起,加蓋小火焗30分鐘,熄火焗30分鐘,再滾起,加蓋小火再焗30分鐘,熄火焗30分鐘
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4) 加入
白蘿蔔
,
大火再滾起,
加
蓋小火焗
30分鐘
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5) 煲好的牛腩小心地去油,直接上檯或整煲轉放卡式爐,滾著加入生菜來吃
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壓力煲製法:
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1) 步驟(
1)同上
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2) 把
牛
腩及
白蘿蔔
(
切大塊
)
和
所有調味
料加進
壓力煲,煲
30
分鐘
(相等於2小時)
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3) 把煲好的
牛
腩和湯汁換到
LC鍋或砂煲中便成
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小貼士:
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1) 如沒有丁香粉和孜然粉,可以不加,但層次感會減弱
作者:
wk_leung
時間:
2012-11-20 04:00 PM
超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..
作者:
sinaer
時間:
2012-12-10 04:56 PM
我也是愛腩之人,如果樓主來個一腩三食,教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了
作者:
catty3e
時間:
2012-12-13 10:50 PM
delicious. thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
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