標題:
[中式食譜]
柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-14 08:09 AM
標題:
柱候牛腩白蘿蔔煲（附食譜）
白蘿蔔吸收
牛腩
精華，入味非常，
湯汁滾著生菜來吃， 好茲味又暖笠笠，今次用
Le Creuset 22cm Buffet Casserole 平底鍋來炆。
& u' o; C7 l( U/ m+ a/ F) m8 D公仔箱論壇
/ F8 K# Y; g) i A
1 @4 [; M5 W8 G, B
& X+ W6 B# ^% N, h6 p8 r. Z7 c: p9 O
+ `4 ~$ I4 @% B& F) ?5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v# {" k9 Z: d% j/ H6 d
! |+ b) Q2 b0 b( d8 F
材料（二人份
)：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a3 X- e% _1 o" z
牛腩（切塊）
2 S! b, |8 y# g8 |$ `; n公仔箱論壇
500g
tvb now,tvbnow,bttvb- n6 ]/ H( i6 x+ x: I& I8 F% [& \
薑
$ k1 y8 U1 R; U
2片
. u& K J+ }! B6 p9 F$ n
白蘿蔔（切塊）
公仔箱論壇, V- G2 U/ ~# V* |
200g
$ K$ M1 D c& r0 |8 u
3 q( D% B% a" x8 s! }+ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) V- q8 l' X6 M; z9 f8 y8 \tvb now,tvbnow,bttvb
調味：
5.39.217.77:8898. {# w9 u8 F! R% q1 N# L
5.39.217.77:8898( k3 ~% Y% [" s* x- r
柱候醬
3湯匙
/ B* d4 w' N" J$ w( U1 w+ l: v5.39.217.77:8898
五香粉
½茶匙
8 T$ m8 ~6 r R7 s5 B+ I公仔箱論壇
胡椒
½茶匙
0 s% @* ~& ]7 d$ T
八角
3粒
" U( v2 t/ Y5 C6 v4 d5.39.217.77:8898
香葉
1片
) I J6 s- `2 a& l% _4 l& u5.39.217.77:8898
花椒
½茶匙
公仔箱論壇2 ]+ c) E% G' a# N% }
丁香粉（
Cloves） 1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb1 W% S5 W7 v" z8 |- H I" W
孜然粉 （
Cumin ） 1/4茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb" l0 H3 y' a, Z
水
600ml
tvb now,tvbnow,bttvb0 x- f0 \7 ^7 N: t' G; o K7 x
3 e- [. a' `& S( [0 I, y
製法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ S+ B& j5 I8 h, ^4 t4 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U& s8 W. K& ^
1） LC 鍋或煲燒
滾水
加入
牛腩
及
2
片薑
，
煮10分鐘, 取出
以凍水
洗淨
$ N2 v: |9 v2 _( i
' s, U1 o9 ?- a; n3 v
2
）
LC 鍋或煲加入600ml水及所有調味料，滾起加入牛腩
* o% Y( q' _# Y1 {- V$ k* R
3） 大火滾起，加蓋小火焗30分鐘，熄火焗30分鐘，再滾起，加蓋小火再焗30分鐘，熄火焗30分鐘
5.39.217.77:88983 D& e* z% ]' S6 g2 k, C0 `9 x
4） 加入
白蘿蔔
，
大火再滾起，
加
蓋小火焗
30分鐘
) T1 O9 s1 k! B! L8 T" t2 p% J5.39.217.77:8898
5） 煲好的牛腩小心地去油，直接上檯或整煲轉放卡式爐，滾著加入生菜來吃
5.39.217.77:8898! H- ~3 O8 t, L# V% F
' r" D& w7 N$ ~# d+ S5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb4 h$ y; a3 h% D
8 v0 j) O0 I& ]* w" q
壓力煲製法：
/ q0 n/ ^/ [$ ?( E9 w5.39.217.77:8898
# Y1 L$ t! s- h4 r' s6 j" _* V公仔箱論壇
1） 步驟(
1)同上
5 F. `3 H; _+ [0 _% Z0 [' o
公仔箱論壇4 y9 i: a( B ]4 p; j% @! x5 Q
2） 把
牛
腩及
白蘿蔔
(
切大塊
)
和
所有調味
料加進
壓力煲，煲
30
分鐘
(相等於2小時)
5.39.217.77:8898) p1 r) `3 V9 |2 X4 P$ Z: a: l, c
3） 把煲好的
牛
腩和湯汁換到
LC鍋或砂煲中便成
5.39.217.77:8898. u% V2 b% P: W# o1 N \5 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F u$ K# w6 @5 N/ p
9 _$ K5 n- ?/ z% N5.39.217.77:8898
小貼士：
, }) k3 B4 \2 k( k n3 Z- _5.39.217.77:8898
5 H0 S# Y! @, p( H2 H5.39.217.77:8898
1） 如沒有丁香粉和孜然粉，可以不加，但層次感會減弱
作者:
wk_leung
時間:
2012-11-20 04:00 PM
超愛吃牛腩的. 這個食譜的附圖也夠引人食欲的..
作者:
sinaer
時間:
2012-12-10 04:56 PM
我也是愛腩之人，如果樓主來個一腩三食，教埋清湯牛腩同咖喱牛腩就正了
作者:
catty3e
時間:
2012-12-13 10:50 PM
delicious. thanks for sharing
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
