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標題: [中式食譜] 砂锅鱼头豆腐 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-9 09:48 AM 標題: 砂锅鱼头豆腐

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材料：

1、木棉豆腐2盒，鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克。5.39.217.77:8898* @, }# j! ?2 m" p& z

2、熟笋片75克，香茹30克，姜2片，五花牛肉片40克。5.39.217.77:88980 d8 Z( f. h2 r! t! `& ~, }4 R! [
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3、蒜苗1根，辣椒1根。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |, I, F7 ^1 z% M6 w
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调味料：
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豆瓣酱2大匙，米酒1茶匙，酱油3大匙，白糖1茶匙，高汤5杯，胡椒粉少许。

适宜食用者：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E% F7 a7 _* l: Q2 V

1、营养吸收不良者。) t$ P) g5 Z' W# d( U) q

2、心灰意冷无斗志、心烦气躁易动怒、情绪失调常伤心或焦虑不安者。

3、经常需动脑、费心的设计创作族群。5.39.217.77:8898% M" t4 s. q/ w  y. }  F: g- O) a
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健康小语：
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砂锅鱼头豆腐融合了多种营养成分，补益效果好，经常三餐无法定时定量者，在季节交迭之际食用，有补充体力，调节身心作用。而其口味多元，烹煮方式薄油中不失淡雅，可适度刺激胃口，对发育中族群、经常进食山珍海味者都适合适量进食；因此清朝乾隆皇帝对之回味无穷。tvb now,tvbnow,bttvb  u- r5 F; ^) I  b; r; [+ S6 @1 R

具体作法如下：

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1、鱼头洗净、去牙，于近鱼腮处深划2刀。 + a5 ~( _! K* z
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2、豆腐切成4×1厘米厚片。公仔箱論壇% }* R. R* F) p; S6 h

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3、笋、香茹、牛肉、姜洗净切片。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m7 X6 z5 h+ ~2 M
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4、辣椒、蒜苗切寸段。

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5、鱼头加葱、姜与酒入滚水中以小火慢煮20分钟至沸腾。

6、待鱼头冷却后取下鱼肉。
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7、炒锅入油2大匙，先入姜入，辣椒片与调味料（1）炒香，再入五花肉炒熟，最后入所有材料与调味料（2）以小火烧15分钟，倒入砂锅中续烧5分钟即可。

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