標題:
[中式食譜]
手把手教你做中华传统民族小吃－－粽子[组图〕
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-9 09:38 AM
標題:
手把手教你做中华传统民族小吃－－粽子[组图〕
端午节吃粽子，这是中国人民的又一传统习俗。粽子，又叫角黍、筒粽。其由来已久，花样繁多。
tvb now,tvbnow,bttvb& V0 F& q; y; ^1 D" W$ P: v8 n
每年五月初，中国百姓家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子，其花色品种更为繁多。从馅料看，北方多包小枣的北京枣粽；南方则有豆沙、鲜肉、火腿、蛋黄等多种馅料，其中以浙江嘉兴粽子为代表。吃粽子的风俗，千百年来，在中国盛行不衰，而且流传到朝鲜、日本及东南亚诸国。
3 K6 t9 D; I- S i" p& t
今天咱们一起学包粽子来记念我国伟大诗人---屈原。
% D6 b, D. q: D6 u# e$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
具体步骤如下：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T+ C- C5 |2 S/ ?/ ^- b
& A U8 i$ N# b" T) F: S% M6 X公仔箱論壇
第一步
- }1 l" t" L7 K& X$ F, Z5 s5 k
[SGEditor_Page]
, K: d3 y9 \/ l5 G' Y/ B
: p1 O( |- _7 U- t- e' a
第二步
+ j5 d8 B) g% C- rtvb now,tvbnow,bttvb
[SGEditor_Page]
" a1 O! W. y0 b* V( N
7 N" E, q" I: q! M公仔箱論壇
第三步
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?0 a2 s# ~- X5 V3 f+ {, y' \, h
[SGEditor_Page]
5.39.217.77:88985 a- i- ~2 J8 h6 d" h
公仔箱論壇) h e+ x# n1 R/ f7 g7 @3 v
第四步
+ J1 C+ t+ G8 X7 O5.39.217.77:8898
[SGEditor_Page]
5.39.217.77:8898' v, N% s: L, ?: l' w
& s* b% B+ S3 n, g' ptvb now,tvbnow,bttvb
第五步
tvb now,tvbnow,bttvb# p; f7 f4 T2 c' R6 f# A3 Z
[SGEditor_Page]
/ C$ ^/ _) G' K/ \& }' G% w
; b: X/ B5 w. Vtvb now,tvbnow,bttvb
第六步
% b! k2 Z+ |$ a/ v5.39.217.77:8898
[SGEditor_Page]
7 c6 ]2 @, p, o- d! ctvb now,tvbnow,bttvb
2 j5 |! T2 D; @1 R公仔箱論壇
第七步（结束）
tvb now,tvbnow,bttvb$ k( b$ D$ a; s. Y% X( ~, c% Y- o3 z
包粽子请留心以下几点：
' b4 x* R$ k6 H$ V! I7 M6 v
粽叶的选用：
广州人包粽子多用箬叶，选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶，粽子有竹叶的清香味，但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶，含有特殊的清香味，俗称“徽州伏箬”。
' {' H6 B0 o2 o. ^
粽馅的调味：
咸肉粽要先将新鲜的猪肉用少许味精、白糖、酒、盐、生抽拌匀反复揉擦至调味品渗入猪肉再包。
, t. {/ b; j4 i$ c# T
粽子的捆扎：
豆沙粽不宜捆得太紧，防止米粒挤进豆沙中，如果煮不透会出现夹生现象。咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧、松紧适度即可。如果用瘦猪肉就要扎紧，因为瘦肉熟了以后会收缩，粽馅的肥汁会漏入水中，不能保持粽子的肥糯。
, Z' b4 _. m% x) p! D6 i9 Z
粽的烹煮：
煮粽子一定要水滚以后才落粽子，水要浸过粽面，待重新滚起以后再用旺火煮3个小时左右即可。在煮粽过程中不要添生水。要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。煮好以后趁热取出。吃时打开粽叶，粽香喷鼻，入口油而不腻，糯而不粘，咸甜适中，香嫩鲜美是为上品。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇) h e+ x# n1 R/ f7 g7 @3 v
