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標題: [中式食譜] 下酒菜豆豉羊排 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-9 09:37 AM 標題: 下酒菜豆豉羊排

豆豉羊排tvb now,tvbnow,bttvb$ g1 A% l" w5 h" F/ M

　　准备时间：3分钟 5.39.217.77:8898  ?* ~$ G- }1 q' o& w
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　　制作时间：30分钟5.39.217.77:8898( b) b' `3 U5 `0 a* S  O. g

　　原料：羊排2段(约50克)$ d4 [8 V# g$ K) H% G5 G3 i  h! S6 g
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　　调料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
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　　原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
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　　制作：
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　　1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。& S, `: Z8 _2 i" @1 p
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　　2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。

　　3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。tvb now,tvbnow,bttvb( k9 e. i' ?9 [; C0 a

　　烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。

　　特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f) e9 K- W- u3 q( h; U8 }

　　营养素　　　　摄入量　　　　单位9 n) w! o# F- G5 {* b: g

　　热量　　　　　294.00　　　　千卡
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　　蛋白质　　　　47.58　　　　克3 S# k5 R# i$ R
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　　脂肪　　　　　17.33　　　　克
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　　碳水化合物　　9.34　　　　　克tvb now,tvbnow,bttvb3 }6 {$ e" f# w. T1 S+ L, T. d
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　　膳食纤维　　　0.41　　　　　克
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　　钙　　　　　　138.81　　　　毫克tvb now,tvbnow,bttvb5 z1 g' l1 s1 t6 T
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　　胆固醇　　　　384.24　　　　毫克

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