公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 下酒菜豆豉羊排 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-9 09:37 AM 標題: 下酒菜豆豉羊排

豆豉羊排

　　准备时间：3分钟

　　制作时间：30分钟

　　原料：羊排2段(约50克)
公仔箱論壇0 `2 Q( W) y  _
　　调料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克
2 u* M, W& _2 J% P
　　原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。
tvb now,tvbnow,bttvb) k# L6 O7 i/ N' s( C
　　制作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]2 b% t% y7 [' _6 \
公仔箱論壇% ^8 [8 B1 R: L/ \# H
　　1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。5.39.217.77:8898. s- W- b# ]: {; A5 \0 v
5.39.217.77:8898& ]$ R/ }/ y0 c) o& p; z
　　2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。2 \+ O: ?/ J. l9 h! w, K1 e
tvb now,tvbnow,bttvb6 S) m' T' z! D
　　3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。tvb now,tvbnow,bttvb" o$ x1 b: ?) O: f5 y% x; i

　　烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。
公仔箱論壇) E# J- n* f3 t$ u
　　特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。
公仔箱論壇/ x8 w* Z& \! y' C& K$ Y* U8 o
　　营养素　　　　摄入量　　　　单位
5.39.217.77:88981 h( w/ o# S9 S; O( p2 C* g
　　热量　　　　　294.00　　　　千卡
公仔箱論壇% o. ]: R& N% w  R7 ]' Z) {; E) v
　　蛋白质　　　　47.58　　　　克tvb now,tvbnow,bttvb- s0 R9 {1 F# ]$ {
5.39.217.77:88982 V- t8 o- o& c$ m( P
　　脂肪　　　　　17.33　　　　克
公仔箱論壇5 i% I9 R0 I/ i6 n) e
　　碳水化合物　　9.34　　　　　克* Q. E/ G* }+ \
( D8 C& m1 O3 O7 r# \
　　膳食纤维　　　0.41　　　　　克
5.39.217.77:8898( O% |3 A/ M8 K9 W. d
　　钙　　　　　　138.81　　　　毫克公仔箱論壇: Z; R- q  O$ Q. d2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?; O  z# v  n4 O, S+ d) d/ E! E
　　胆固醇　　　　384.24　　　　毫克

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)