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標題: [中式食譜] 下酒菜豆豉羊排 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-9 09:37 AM 標題: 下酒菜豆豉羊排

豆豉羊排

　　准备时间：3分钟 ( \% o/ L+ j3 x# X! ]8 i  A

　　制作时间：30分钟

　　原料：羊排2段(约50克). [. o5 S: t7 R6 H+ ~
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　　调料：盐15克，白糖30克、白醋20克，白酒15克、胡椒粉5克，香油20克、酱油200克，豆豉50克5.39.217.77:8898& Y$ s0 v% V# T5 K. u
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　　原料采买：豆豉在超市调料货架上可以找到，有很多种品牌，价格相差不大，口味相差也不大。依照个人的习惯选择干豆豉还是湿豆豉，干豆豉更适合油炸，湿豆豉更适合做酱。

　　制作：公仔箱論壇& x: S$ q! B) f$ E

　　1.羊排放入盆内，加入拍松的葱、姜和盐、白酒、酱油、白糖、胡椒粉拌匀，腌制2小时。

　　2.将烤盘擦洗干净，垫入葱、姜，再把羊排放在上面，放入烤炉内，烤制50分钟，取出后刷上香油。
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　　3.锅内热油，将豆豉、蒜末炒香撒在羊排上即可。

　　烹饪心得：喜欢羊排却又害怕羊肉膻味的人可以掌握这样的技巧，在用腌料腌制羊排的同时，用手在羊排上抓抹，这样会让羊排腌制得更入味，减少羊肉的膻气。5.39.217.77:88987 K% J" H# G7 F* O$ B8 K2 ?4 j5 ^: L

　　特点：豆豉的出现让这羊排挂上了“中国结”，相信会适合更多的热爱中餐的人的口味。豆豉的营养价值绝对可以和牛肉相媲美，它的某些元素，比如钙元素甚至远远高于牛肉，并含有大豆中的各种有益成分，因此有“营养丸”之称。而经由烘烤的羊肉吃起来有些脆，肉质更嫩，味道和油煎的羊排有天壤之别。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i- g1 }3 k, i" K% ^8 S

　　营养素　　　　摄入量　　　　单位
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　　热量　　　　　294.00　　　　千卡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l3 f" b6 x" J+ k% P
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　　蛋白质　　　　47.58　　　　克
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　　脂肪　　　　　17.33　　　　克tvb now,tvbnow,bttvb, M3 p& l% Z- r( ~6 N( `/ Z
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　　碳水化合物　　9.34　　　　　克公仔箱論壇8 P- g+ H& m% J8 `* F$ v
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　　膳食纤维　　　0.41　　　　　克: E2 w+ L2 H: c$ b7 N+ w  A

　　钙　　　　　　138.81　　　　毫克
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　　胆固醇　　　　384.24　　　　毫克

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