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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb/ D; G& b& b5 y: U2 w( p5 W

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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
3 J% b# l/ y5 [9 Z0 G6 V+ U& k" E　　地道菜式 賣相精緻tvb now,tvbnow,bttvb( E) O5 _# C# Q) H7 w) ?7 w# n
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
; m2 W3 l+ O4 @/ `# b　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。公仔箱論壇5 k. d9 w# m8 t6 x+ c2 V4 X
　　傳統米酒香醇甜酸
, k& t$ |  Z' F; A% U% N　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。% M/ H) a! j; [: J1 c  t9 U, _
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
% a' a! @) G) w5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G4 e- p) i1 n6 w. A8 P
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q+ H$ T: H# G
　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
9 |% x4 f$ u/ k$ z  A  q　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
& Z/ v  W# d; i( N; g　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
6 L( _# l# f& ]1 C% Y: |% P公仔箱論壇　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。tvb now,tvbnow,bttvb+ j2 @1 `) r. i: X9 @4 G
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138tvb now,tvbnow,bttvb) b; e$ q" f/ r
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
/ x5 g' O3 ^9 x) {8 W; ~5.39.217.77:8898　　馬格利米酒 $128
7 `$ x1 n' S8 [: o/ d公仔箱論壇　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
. ]6 L# u# ?+ c( U  j8 W/ s/ ]& N　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
9 B1 ^: K1 ?8 J, [* Q& u0 S, f) B公仔箱論壇　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
1 s0 c  \9 s" |! |0 M4 w& t5.39.217.77:8898　　菠蘿燒酌雞尾酒
" k. {2 F0 D8 n6 h% H5.39.217.77:8898　　$118
: J( m  Q6 c. s3 }) Q3 stvb now,tvbnow,bttvb　　清新帶果甜味，消暑易入口。
* H/ |8 E0 F% g7 ftvb now,tvbnow,bttvb　　特選海鮮石燒飯 $158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }0 w- ?+ N. N# D, v8 }+ Q
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。2 k. r, ^0 I& ^
　　JANG
$ L' b4 W5 _. ^! }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　地址：中環皇后大道中
/ E8 B2 G+ G; @) u5 C! ^6 A9 T5.39.217.77:8898　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb2 K, r/ ~- Y: N, t1 J3 U- W
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。$ K2 R1 s3 H- z7 Y6 W! U. _) i
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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