標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 公仔箱論壇5 B6 _/ P1 ?5 H* F( \, d
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摩登樓上店 大韓食主醬
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摩登樓上店 大韓食主醬
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摩登樓上店 大韓食主醬
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• 摩登樓上店 大韓食主醬
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7 z- \+ U8 c# G! K& o(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛( V7 n. r( }0 ~1 ^
　　地道菜式 賣相精緻公仔箱論壇$ d( d6 e, [" U/ c, m
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。+ d( z, N! V, q! m0 K
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
% j4 I3 E1 @+ d; O- U# J& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　傳統米酒香醇甜酸2 \; r/ A+ n- l: k
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
" y$ y, Q9 c8 _公仔箱論壇　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
6 ~9 W) W% W4 k+ e; I5.39.217.77:8898　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
+ `  G" n$ i/ {2 w　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
" }1 J3 O: J8 ]0 j9 @) Y! M, z　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158  E+ c1 S% U4 H" @- X3 T
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
; H, O/ n' a% O5.39.217.77:8898　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
$ o2 P; g) s# s- J% Q( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。公仔箱論壇$ I- N7 X! N8 }0 w7 T8 r8 ~# F
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
  W& Q( c9 |/ N4 U5.39.217.77:8898　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。公仔箱論壇0 |" [% a: G4 V; v) d
　　馬格利米酒 $128
2 C0 s& x: g0 V6 i" b( H9 p" N( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。0 J$ A' V0 u! d, @0 B4 ^6 [
　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
. y. u% E6 Y8 f) c. c　　湯汁充滿豆香，開胃美味。公仔箱論壇( F* O+ y! _! s6 W: a9 O
　　菠蘿燒酌雞尾酒
' h0 ^9 w+ {+ r- q- Z0 R, t3 ^& v公仔箱論壇　　$118
  k' N0 ^) m2 h% q, j" n( k8 q% r　　清新帶果甜味，消暑易入口。. K6 Z& z  E8 Z7 p( R2 y( f
　　特選海鮮石燒飯 $158
' j0 P7 i2 A2 j6 P8 W5.39.217.77:8898　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。* a% a4 q/ J. j0 K$ B" e
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　　地址：中環皇后大道中
4 ^, E: r3 ?" C. ?9 i& W0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
0 e  ^7 m6 z5 F0 r$ o" G9 g, {　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
8 Z" u# k) @" q, L) V公仔箱論壇　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。

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