標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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摩登樓上店 大韓食主醬
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% ], t% p% S; _- J2 N' f7 X' o公仔箱論壇(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
3 G/ x5 c" @. m% ]* O) P　　地道菜式 賣相精緻. ]% {4 x8 l. @6 Q& ~9 b! g
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
2 ^% w; |& |1 L+ G" K1 C! X0 ?　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
: P+ X) t. d4 k. C% o& M4 H　　傳統米酒香醇甜酸5.39.217.77:8898: b! N6 K& k* F$ ?; X8 E& j2 r; t- t1 T
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。公仔箱論壇( h0 d3 e/ o6 ?$ S. r) s
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。* b! _0 u* m4 W3 e: h" }; K
　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
: `( j$ D3 X& z2 i9 A) a* Ntvb now,tvbnow,bttvb　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
  z8 F+ e6 c8 K. C  H8 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
8 T# V" Q3 h1 ^& G　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。. v% k- o0 j+ i- `2 ]( r
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198公仔箱論壇0 s# J9 w$ @& B9 ]# [
　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。5.39.217.77:8898% u+ u9 [3 |/ {- a; U2 p( h
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
1 v4 C9 G7 p4 Y, E2 C$ P　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
9 \) S2 @2 Z7 [1 Y; K0 z　　馬格利米酒 $128
$ }' ~7 h2 R. q' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。公仔箱論壇6 h& I* V2 u" b) d1 B
　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118- o* N/ o1 q- y5 ]! d
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
8 I3 @2 D+ M% L# a5.39.217.77:8898　　菠蘿燒酌雞尾酒& \, |0 _, B; g. ?/ J
　　$118
: x2 }( o8 C3 g- G& v$ v2 d, Dtvb now,tvbnow,bttvb　　清新帶果甜味，消暑易入口。5.39.217.77:88986 y, x% ^% w7 q) @& e" y
　　特選海鮮石燒飯 $158
1 u% K& b$ m% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。公仔箱論壇- r1 e# G3 G, D' }) m. j; D
　　JANG
; @$ g# k) S4 x3 c, q1 Vtvb now,tvbnow,bttvb　　地址：中環皇后大道中公仔箱論壇) P2 G) f3 c. ?6 v/ W
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。tvb now,tvbnow,bttvb5 N. _/ H8 ]' s5 p
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
* d4 {, ?8 U! o+ q3 h　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。

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