標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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摩登樓上店 大韓食主醬
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摩登樓上店 大韓食主醬
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• 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛* s4 y0 F& K" m# R: e8 {
　　地道菜式 賣相精緻
! c# C* |/ W, s6 v# J+ e　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。公仔箱論壇# ^/ f1 j: p% l
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
' O- b$ u; @( p* i$ ~tvb now,tvbnow,bttvb　　傳統米酒香醇甜酸
- p* H) k! u' V* O1 l　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
) J& w9 k6 v/ [# o' O8 X　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
+ {, b/ Y" y* f　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68tvb now,tvbnow,bttvb5 R- S6 K: d: j1 k; k' {
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb# F5 H9 p" @/ f- d
　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158公仔箱論壇* `/ J  t! `$ b  {" i0 X2 {9 V+ ]0 k
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
, r: R4 Y  u2 l0 B! P+ Y# R* gtvb now,tvbnow,bttvb　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
% b" D. J' C/ J9 y9 c3 `( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w! k8 g3 c- q( }2 T
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
; m  f& P  K( w- d: s0 E- ?　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。  V9 {5 Z! Y8 ]
　　馬格利米酒 $1286 i+ Y: Q; e- a4 B) K
　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。7 g5 j& X: m% R
　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118tvb now,tvbnow,bttvb, p* O: O3 \$ G: K* j7 b3 @: J$ z& l, R
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。: P% l- x3 b2 L5 \) p' @0 W. b; c' w
　　菠蘿燒酌雞尾酒: g+ s# U. ?! r, c' _: ~
　　$1185.39.217.77:88981 m/ ^7 ^. }: b% O# Z* p
　　清新帶果甜味，消暑易入口。
7 W6 ^. H" s  |8 x9 }/ R1 N　　特選海鮮石燒飯 $158tvb now,tvbnow,bttvb- g& `# T4 }! `6 [+ k' s& @! m
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。tvb now,tvbnow,bttvb2 P. ~' u4 U$ _' w$ J9 ^
　　JANG
8 E+ N( s) C8 l$ _" n; B　　地址：中環皇后大道中
0 c2 {0 O( v0 _" M. Y. ^6 w　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
5 b; X0 J  v+ G$ q0 ^公仔箱論壇　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R) v. H5 x# l/ e& c0 `% U  U
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。

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