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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 , |; ^# y' R4 Y; E# a+ Q% O

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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤,新意欠奉,最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館,客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒,邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕,別有一番風味。文:趙志雄 圖:陳鐵剛
* m4 c# r; A( ?/ G; b/ Z% Otvb now,tvbnow,bttvb  地道菜式 賣相精緻
4 v. F( Z  |) L$ q公仔箱論壇  中環食廈The L. Place內有多家型格餐館,新開張的JANG,裝潢有別於傳統韓國餐廳,主調看似深沉,水泥色地板配搭黑色屏風,但落地玻璃卻將陽光引進室內,加上播放輕快音樂,客人安坐木色吧 前,邊喝韓式米酒,邊吃地道美食,氣氛輕鬆。3 ^9 H2 E: k$ B& [5 C6 k! A
  店內設計嶄新,菜式卻保持傳統,餐牌不乏大家熟悉的韓菜,如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻,分量輕盈,客人可多叫幾款享用。店名JANG,在韓文裏有「醬料」的意思,醬料是韓菜的靈魂,五花八門,廚師各有秘方製作醬料,用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校,她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang,這醬料鹹香富豆味,用來煮湯和醃肉都美味。
  G" y+ ?4 w4 J; w# H2 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  傳統米酒香醇甜酸* M  }, W# ]# m4 ~. M1 I
  年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬,總廚推介蘆筍雜菌年糕,煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍,蘸點甜辣醬吃,非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香,味道帶甜;鮮味豉油,用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製,不時轉換款式,佐飯一流。5.39.217.77:8898' o' V% ?0 e8 _
  除地道韓菜外,還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示,當地人愛喝馬格利米酒,這酒呈奶白色,香醇甜酸,宜配清淡的豆腐菜式。此外,還有韓國燒酒調成的雞尾酒,以及無酒精的Mocktail,選擇豐富。5.39.217.77:8898+ o0 T/ p& O: {! \
  蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68公仔箱論壇7 P& l5 h9 _  {- S: y! I5 P  X! p
  煙韌的年糕配爽脆的蘆筍,蘸甜辣醬品嘗。
0 y! `1 v- w9 |& d0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $1586 J* w2 u0 Z2 ~
  餅身輕煎至香脆,蘸鮮味豉油吃。
- H2 D# F4 t0 R5 k7 H0 s; x  i4 H) s5.39.217.77:8898  烤醃製牛肋骨配野菜 $198
) C3 i0 C: g( p5 B* sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  美國牛肋骨醃製後烤至香脆,肉汁豐盈。
% C1 |& o+ k5 r, m6 dtvb now,tvbnow,bttvb  香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
, `8 Z. a" g2 Utvb now,tvbnow,bttvb  以甜辣醬炒豚肉片,伴上辣泡菜和豆腐。5.39.217.77:8898. y$ ]( q' l: X' ]' U
  馬格利米酒 $128  Q2 h1 v5 v7 V; Z
  這酒呈奶白色,香醇酸甜。
$ V! V+ X, h8 N3 j( J2 a5.39.217.77:8898  燉泡菜豚肉豆腐湯 $1185.39.217.77:8898. W, ]# F5 T* `6 A5 g4 s
  湯汁充滿豆香,開胃美味。
% F( h- L! K/ W- N! ]! B' w  菠蘿燒酌雞尾酒
. s1 T5 ]# [0 M/ E) p) z公仔箱論壇  $118公仔箱論壇) y2 ^! B% B7 ]) l; Z' O0 z) T9 L. K
  清新帶果甜味,消暑易入口。
3 {. `9 X) a2 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  特選海鮮石燒飯 $1585.39.217.77:8898! ^$ A. W: {0 j3 d) e, I
  以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
$ m. x* W4 E1 N" F! s) vtvb now,tvbnow,bttvb  JANG
1 n/ J  O6 }7 X- v& T: w$ R5 S  地址:中環皇后大道中
. H* w: e( \' {' v; `公仔箱論壇  ■自家醬料包括有(左起)甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。' B! }; P/ ]! V4 X4 B6 n
  ■韓籍副廚Kim表示,以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [9 W9 n. R1 v! a" r2 A7 m9 y9 w/ v
  ■餐廳面積達二千方呎,地方寬敞,中庭設有木色吧 。




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