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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 5.39.217.77:8898" ?8 S8 `# x0 R. D8 L
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1 h. Q: U2 \( Vtvb now,tvbnow,bttvb(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
# q4 d% C& k, P/ |/ W　　地道菜式 賣相精緻
) B7 R, N; z8 f' a$ n8 k; Vtvb now,tvbnow,bttvb　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。5.39.217.77:8898, R' m+ e% B0 B2 c3 |; q7 B
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。& T' V7 y& }" P& \" N( u
　　傳統米酒香醇甜酸tvb now,tvbnow,bttvb. [! x& O. F2 j2 \% {& M: I0 F& y% m
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。5.39.217.77:8898- U& p$ y+ [. s8 j" W
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
2 K, D: r, `' Z! u- G公仔箱論壇　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
4 [( n8 ?9 H$ r9 o8 _+ \tvb now,tvbnow,bttvb　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
6 F$ U( v# J$ X+ Y/ v; @5.39.217.77:8898　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
& A6 C% t6 i( G& ~, l公仔箱論壇　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。+ H$ {- K, B% F
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198tvb now,tvbnow,bttvb7 |; P6 k, p( a9 G) W
　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。公仔箱論壇+ U" J7 e" C9 N$ M
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
: h# N* C6 J% `* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。+ B$ E) y6 H8 ^# Z- l5 ]
　　馬格利米酒 $128
: `! l' }& A; i: \: v# a公仔箱論壇　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
( S$ o3 x3 P1 Z　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
6 J" r8 V# v. Q  L! s8 U. v+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
1 ^, q" Y; [% `7 X' d8 n/ ~8 e1 b　　菠蘿燒酌雞尾酒
2 l9 D& ^1 v) ?* `7 d% G# m- j7 ^公仔箱論壇　　$1185 E& @3 s% E0 }% |  M$ x
　　清新帶果甜味，消暑易入口。
3 D9 d, J* u% }! ^' _/ R$ x　　特選海鮮石燒飯 $1585.39.217.77:88988 T) R; z" T6 T4 a
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
. J0 b- N5 R0 `9 Ntvb now,tvbnow,bttvb　　JANG5.39.217.77:8898  e% Z' t8 R9 c. x8 b; W
　　地址：中環皇后大道中/ X- Z) O8 T3 _2 w+ B- K/ R
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。5.39.217.77:8898- S: Y+ h$ A" @* V
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
5 R2 e  D& `, S3 G' CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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