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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
6 W" S; N7 y: o4 K5.39.217.77:8898　　地道菜式 賣相精緻5.39.217.77:8898: q1 d' x& x4 \" E
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
: M' c* X- W$ g0 Itvb now,tvbnow,bttvb　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
4 ^* J' g  o4 K3 Y, a( U+ y0 `# o' n　　傳統米酒香醇甜酸公仔箱論壇$ X# I. Y$ F0 ?& ?0 B; ]& G. [
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。tvb now,tvbnow,bttvb3 m8 R" y& q$ ]8 T- T/ U
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
# K8 z% E3 e& N5 e; Htvb now,tvbnow,bttvb　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$685.39.217.77:8898" t' n- V2 W* T* Z$ i, U& _
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。& D0 j3 ]3 _$ n
　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
1 p0 Y" c2 M4 R; W　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。! z# ~5 W: f: T' A: Z
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
. g0 Z5 @) F. B. i+ etvb now,tvbnow,bttvb　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
4 ]8 l+ V: t- B　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" R4 }6 v1 U* {7 u4 G$ @8 L# l+ ]) o
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
  P3 q# T+ V3 E8 M8 h公仔箱論壇　　馬格利米酒 $128
$ _: }; e1 A! J+ H- g& |　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m8 s1 E  m: \# }$ H; r6 w0 D, n4 A! d
　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118% n0 i6 U2 K2 h4 P! }9 y' E1 f
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
4 o2 J. F+ d: l) z5.39.217.77:8898　　菠蘿燒酌雞尾酒
8 N5 n+ ?9 ~; ~# k" _1 q& c　　$118TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D3 _7 S; a  b; ^+ E0 m
　　清新帶果甜味，消暑易入口。
' E3 G) p- ~+ U' L% \0 ~; a/ z公仔箱論壇　　特選海鮮石燒飯 $1585.39.217.77:8898# h( H' V* B: g8 Z
　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
6 ]6 t9 L7 Q% f2 \0 X! C" u  L　　JANG5.39.217.77:8898; z0 T) t8 R; s+ B9 C6 X9 L6 _. k
　　地址：中環皇后大道中
$ o8 Z1 x3 x* ]) W　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。% \1 I& U6 g9 I3 p
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
' s0 v, I3 d- u0 G. Ntvb now,tvbnow,bttvb　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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