標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯
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摩登樓上店 大韓食主醬
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• 摩登樓上店 大韓食主醬
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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛
4 N2 Z. |3 B+ Ytvb now,tvbnow,bttvb　　地道菜式 賣相精緻
% F3 \. J- W' d; M6 S2 X) q公仔箱論壇　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
! A- n3 e# i- f9 y+ q0 v) k: E0 a公仔箱論壇　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。
! Q# k+ o) T. R- L& |! r5.39.217.77:8898　　傳統米酒香醇甜酸
( S$ R# L& X- E公仔箱論壇　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
% L+ x( [; z+ R$ I' vtvb now,tvbnow,bttvb　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
: ^0 d7 f& c: Z6 P" p公仔箱論壇　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68' R2 F2 E5 `# U" J( M
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
5 ]" r8 z* C3 `: |( Y　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158/ I. J1 t& @. f3 }+ R6 c
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。% `; d! w0 t& c5 W* T
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
4 A  U; A3 W  M  o4 M' d公仔箱論壇　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
$ y5 K4 @* U5 n* {- s; g* k公仔箱論壇　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
4 o2 m& Y2 B  F# a3 m( d　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
) T. I! l1 [& p1 e2 B; F　　馬格利米酒 $128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. C7 b, ]- s
　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
( Q3 C$ W8 t1 b' }　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
4 v9 @: f" B. y/ A1 t　　湯汁充滿豆香，開胃美味。2 [1 W) A9 a2 \0 q& ~
　　菠蘿燒酌雞尾酒5.39.217.77:8898+ C' E; M5 ]" @( P+ w
　　$118公仔箱論壇, O. j6 Z  d' Z1 B
　　清新帶果甜味，消暑易入口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r6 ]0 `7 b! U! l! u& U
　　特選海鮮石燒飯 $158
; X/ p7 M" m/ a2 i% L　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
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　　地址：中環皇后大道中
# Q) Y3 [8 a& Z  Btvb now,tvbnow,bttvb　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。0 V7 M6 T4 G5 f* _+ [) G. w6 b0 M
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
) g. D, \- ?, `tvb now,tvbnow,bttvb　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。

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