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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 - S) \% U7 P* v+ w. F+ d. {

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(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛公仔箱論壇. J) a$ O! N. h
　　地道菜式 賣相精緻5 P% j5 D/ V: }0 m3 c- O
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。
3 F# g5 p- @1 o3 b5.39.217.77:8898　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。tvb now,tvbnow,bttvb" h7 n2 C! _* E% E+ O9 A, s
　　傳統米酒香醇甜酸5.39.217.77:8898& I; y* T! E& s4 i+ ^  m0 E
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。5.39.217.77:88985 C# }+ G' r3 \% I+ n6 R4 Q9 y
　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。+ R5 E$ `1 B, W0 N* u5 V0 h
　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68
: n8 c5 `" p0 L) x5 {3 t' bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
7 d' I: e3 P) n4 b  J( Z& ]　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158
7 `9 F: S: p: ^" Q/ Q( W( {　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
4 g$ s# g' D: Y' e$ a/ h5.39.217.77:8898　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: |7 }5 K9 B% E' \+ ]$ }
　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。3 l- c# j/ r/ h9 O8 j4 @
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $1381 I, Z3 X% c! \2 Z6 M) V: r
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。tvb now,tvbnow,bttvb' q- k$ d. u* p6 ~3 Q  E& L
　　馬格利米酒 $128! W# f6 K& ?6 {8 [+ z6 W
　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I7 Y1 G/ U( m7 I% ^- b! C+ }( W& t
　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $1182 g. @- S8 ^# I7 Y/ H
　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
/ e: T- [6 f+ [% m5 C! ^tvb now,tvbnow,bttvb　　菠蘿燒酌雞尾酒
8 c7 g: L# F! D8 H( P+ r　　$1185.39.217.77:88980 V. Q& Y) ?0 o7 T5 w) l6 \
　　清新帶果甜味，消暑易入口。
0 {' o5 B- E1 g  x- t, M公仔箱論壇　　特選海鮮石燒飯 $158
9 J; i- @, G% e3 qtvb now,tvbnow,bttvb　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。tvb now,tvbnow,bttvb5 q5 j  C+ R5 \7 t9 z
　　JANGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _9 V: S& |) ]2 S3 D
　　地址：中環皇后大道中5.39.217.77:88981 {( F5 S& a: S, t1 F
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。公仔箱論壇5 b( B! s9 B5 E) h( k
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。( I5 Y+ d; v4 K, [, r
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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