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標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb5 t* m: W( T! ^- q
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) g; U/ n# h% P  R1 n8 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb# |4 o8 d1 Q$ Y# V- z8 u
　　地道菜式 賣相精緻公仔箱論壇  b: o4 U7 L; j% b9 N" s( Y5 j
　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。公仔箱論壇$ v) W$ Q: d& J
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。' C7 D  d% R7 U2 K3 d4 B% a: i
　　傳統米酒香醇甜酸% n5 B& \0 T) Y. H$ T
　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
+ ~3 |% H8 y/ F6 R& X/ h5.39.217.77:8898　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
; O4 R9 X. H, ~4 q" A, F0 K公仔箱論壇　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$683 w+ ^, c: h$ U7 O% {/ R, Q
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb+ k3 k: Y6 |, |3 S% K" N
　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $1583 |6 z+ ]- G: v8 r
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。公仔箱論壇! M4 |6 G6 `( k7 m. b0 i" h
　　烤醃製牛肋骨配野菜 $198
0 A, W+ a8 y/ X# U/ r. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。  G1 \# N! J: ?6 L
　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138
( N9 }! Y; Q; C) S$ m) `) e5.39.217.77:8898　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。" s! @# c$ }+ ~) w' {" {4 W; i
　　馬格利米酒 $128) m0 F5 ]" C" x8 w6 ]
　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。
: U$ T% m  J; Z9 ~5.39.217.77:8898　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
; A9 j( W6 n' r, m. E3 B2 O2 [公仔箱論壇　　湯汁充滿豆香，開胃美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t7 a+ l' Z% d: n; G: J
　　菠蘿燒酌雞尾酒5.39.217.77:8898; Y( Z8 f& a: E4 d- {5 r+ t$ |7 S
　　$118
. `) k  p+ y( C9 Y, B2 Y; P公仔箱論壇　　清新帶果甜味，消暑易入口。
/ ^: Q* R7 @) |% s/ ttvb now,tvbnow,bttvb　　特選海鮮石燒飯 $158
! e7 x( b% k% ?" A) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。
& @& H( }, q8 A8 m, G$ A4 j5.39.217.77:8898　　JANG
7 H) N' S0 G8 ?　　地址：中環皇后大道中  F2 Z+ z- W& Q! j" b4 a
　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。* d0 n( F$ ~. o# t; ]% }! L
　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。tvb now,tvbnow,bttvb) S/ F4 V2 r* k( V/ p0 I/ X( I
　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。



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