標題: [食肆地點] 摩登樓上店 大韓食主醬 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-13 04:57 PM     標題: 摩登樓上店 大韓食主醬

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-14 10:11 AM 編輯 5.39.217.77:8898! M# e, c) @. @3 O3 w

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摩登樓上店 大韓食主醬1 T! Y9 ^- Q: J2 M% |3 q
摩登樓上店 大韓食主醬
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摩登樓上店 大韓食主醬
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摩登樓上店 大韓食主醬
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• 摩登樓上店 大韓食主醬
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公仔箱論壇7 @7 O# J) `; h7 J, C  Z
(綜合報道)(星島日報報道)本地的韓國餐廳大多主打小菜和燒烤，新意欠奉，最近中環食廈The L. Place進駐了家二千方呎的摩登韓菜館，客人安坐吧 前邊喝傳統的馬格利米酒，邊品嘗沾上自家醬料的煎餅和炒年糕，別有一番風味。文：趙志雄 圖：陳鐵剛tvb now,tvbnow,bttvb0 o% D& H$ P- j6 t. P9 D
　　地道菜式 賣相精緻
2 Q& _& X+ d5 y　　中環食廈The L. Place內有多家型格餐館，新開張的JANG，裝潢有別於傳統韓國餐廳，主調看似深沉，水泥色地板配搭黑色屏風，但落地玻璃卻將陽光引進室內，加上播放輕快音樂，客人安坐木色吧 前，邊喝韓式米酒，邊吃地道美食，氣氛輕鬆。公仔箱論壇  k  y, F! d8 y0 v8 l+ O
　　店內設計嶄新，菜式卻保持傳統，餐牌不乏大家熟悉的韓菜，如炒年糕、石鍋飯、泡菜湯、燉牛肉和煎餅等。菜式賣相精緻，分量輕盈，客人可多叫幾款享用。店名JANG，在韓文裏有「醬料」的意思，醬料是韓菜的靈魂，五花八門，廚師各有秘方製作醬料，用來配搭不同食材。這店的醬料由二十年經驗的總廚朴智仙親自調校，她表示韓國人愛吃大醬Doen-Jang，這醬料鹹香富豆味，用來煮湯和醃肉都美味。5.39.217.77:8898; u9 u; I- u% L) e
　　傳統米酒香醇甜酸
  E6 U% N* B% F% G- i) ~　　年糕或泡菜最適合配搭Go-chu Jang甜辣醬，總廚推介蘆筍雜菌年糕，煙韌的年糕配上爽脆的蘆筍，蘸點甜辣醬吃，非常開胃。伴生菜包吃的Saam-Jang充滿豆香，味道帶甜；鮮味豉油，用來配牛肉、大蝦及南瓜煎餅最滋味。泡菜每天以新鮮蔬菜醃製，不時轉換款式，佐飯一流。
; i3 @2 }* x# t% L, F　　除地道韓菜外，還有香港少見的傳統米酒。韓籍副廚Kim表示，當地人愛喝馬格利米酒，這酒呈奶白色，香醇甜酸，宜配清淡的豆腐菜式。此外，還有韓國燒酒調成的雞尾酒，以及無酒精的Mocktail，選擇豐富。
- D" ?% K" D0 F$ V$ E( \: U: D: ~tvb now,tvbnow,bttvb　　蘆筍雜菌年糕配甜辣醬$68公仔箱論壇4 w, H3 P7 a1 u
　　煙韌的年糕配爽脆的蘆筍，蘸甜辣醬品嘗。
. D7 |( S8 o7 h0 G4 Q公仔箱論壇　　精選香牛肉、大蝦及南瓜煎餅 $158TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 C7 |+ j4 J8 T7 D6 O
　　餅身輕煎至香脆，蘸鮮味豉油吃。
  x3 W. ~8 M5 C. Q7 Y' G5.39.217.77:8898　　烤醃製牛肋骨配野菜 $1985.39.217.77:8898# w* g; j) F, |4 h# x% y2 ~, v
　　美國牛肋骨醃製後烤至香脆，肉汁豐盈。
" U6 l% s7 U; c8 G/ D& G5.39.217.77:8898　　香辣豚肉炒泡菜豆腐 $138tvb now,tvbnow,bttvb# V  a; |3 Z# F' j$ B' m. W
　　以甜辣醬炒豚肉片，伴上辣泡菜和豆腐。
2 K8 P2 i! i3 j2 M% ]2 l公仔箱論壇　　馬格利米酒 $128
9 x% h, Z+ W/ p$ {7 V1 g! g& R　　這酒呈奶白色，香醇酸甜。公仔箱論壇" ^# D" F7 T; h9 a2 C6 M- I( e  A
　　燉泡菜豚肉豆腐湯 $118
  t8 d5 j3 G; c2 a  k) L9 n- v* X公仔箱論壇　　湯汁充滿豆香，開胃美味。
  E7 g- T% O5 W, u: U# `　　菠蘿燒酌雞尾酒
* f- L: l6 [% s/ a" S" I0 j公仔箱論壇　　$1185.39.217.77:8898. d: G( F$ x* K5 z* F
　　清新帶果甜味，消暑易入口。+ h" j7 o$ T; @6 G/ r
　　特選海鮮石燒飯 $158
1 J# B+ P! X/ T- g$ u公仔箱論壇　　以鮮蝦、魷魚和蜆肉及蔬菜等拌飯。5.39.217.77:8898$ w! `! i: s1 a
　　JANG
$ S( b2 l$ W1 _! V  V8 H9 v4 n5.39.217.77:8898　　地址：中環皇后大道中
7 E" p  v- C5 m7 J3 L- u. A8 B% q　　■自家醬料包括有（左起）甜辣醬Go-chu Jang、大醬Doen-Jang、鮮味豉油和鹹甜的Saam-Jang。
' s' Q7 ?) ?& ]& }- z, l2 y# B公仔箱論壇　　■韓籍副廚Kim表示，以馬格利米酒伴豆腐菜式最適合。
) u, F; U. F# I0 n6 O2 l; o; W% O1 G　　■餐廳面積達二千方呎，地方寬敞，中庭設有木色吧 。

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