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標題: [生活小百科] 教你挑選各種果蔬 [打印本頁]

作者: pupu999    時間: 2012-8-12 01:08 AM     標題: 教你挑選各種果蔬

柑橘公仔箱論壇( p. C% S* r: X1 |6 k8 w


, l9 D" p$ V0 y$ H; Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88983 R+ `" `3 v! C  a
    選購柑橘時,應挑選果形端正、無畸形、果色鮮紅或橙紅、果面光潔明亮、果梗新鮮者。
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- I2 e" ^5 K: e; g+ }: r    選購梨子時,應挑選個大適中、果皮薄細、光澤鮮艷、果肉脆嫩、汁多味香甜、無蟲眼及損傷者。
1 {: Y9 ?% z7 R$ j8 c# B# n' i% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" Y! C0 g) D' v: P& f0 dtvb now,tvbnow,bttvb    蘋果
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/ R: j0 ^2 m9 U; j( {: J5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W8 u9 W- Z1 c9 h
    選購蘋果時,應挑選個大適中、果皮光潔、顏色艷麗、軟硬適中、果皮無蟲眼和損傷、肉質細密、酸甜適度、氣味芳香者。
) e# v0 k% q" h9 k" b    荔枝5.39.217.77:88984 t- F! m- t, x, ~% ^9 R

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9 J1 m" n" [: m) p5.39.217.77:8898    荔枝是著名的嶺南佳果,從唐代便已為貢品,它以果形別致、顏色悅目、甘軟滑脆、清甜濃香、色味具佳而著稱。荔枝營養豐富,果肉中含糖量高達20%,在每百毫升果汁中,維生素C含量最高可達70毫克,還含有蛋白質、脂肪、磷、鈣、鐵等成分。荔枝不僅是鮮食佳果,還可烘制成荔枝干,制罐頭;濃縮果汁、蜜餞、釀酒、煮荔枝膠等。 5.39.217.77:8898/ [$ D$ F4 o; J! |! E

/ F! |1 g$ W1 WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    為了方便選購荔枝,現將常見的荔枝品種的特征簡介如下: tvb now,tvbnow,bttvb  F1 P2 `% T. T8 ^$ E

* B2 |. P' F) S; ttvb now,tvbnow,bttvb    三月紅又名玉荷包:果色青綠帶紅,皮殼厚脆,龜裂紋片大小不一,果頂龜裂尖細刺手,裂紋明顯,果大肩高,上寬下尖,成扁心形,核大。
- t/ ^. @& L) {9 _: e公仔箱論壇5.39.217.77:8898* M8 ?# G, p0 r4 r( O
   黑葉:果實卵圓形或歪心形,中等大,殼薄,色暗紅,龜裂片平鈍,大小均勻,排列規則,裂紋和縫合線明顯,果肩平核大。 公仔箱論壇" d/ P- a' b. y  z  _) H# H# m& T

" b4 F( Q3 J! k& }5.39.217.77:8898    桂味:果球形,中等大,果殼薄脆,淺紅色,龜裂片突起呈不規則圓錐形,片鋒尖銳刺手,從蒂膊兩旁繞果頂一周,有較深的環線溝,裂紋和縫合線明顯,有桂花香味,果核有大有小。
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9 ~3 _: a# P% B6 Btvb now,tvbnow,bttvb    米枝又稱糯米滋:果形上大下小,扁心形,個頭大、鮮紅色,龜裂片大而隆起,片峰平滑無刺,果肩一邊顯著隆起,蒂部略凹,果頂渾圓,肉厚核小。 5.39.217.77:88986 Z, I/ g$ A7 d

" ]( H0 P5 W: C2 m& b- ?" \5 C1 K公仔箱論壇    挑選荔枝! Q: y# I# \" ~" P

& y4 p, j; x- {8 u+ u; Y8 c5.39.217.77:8898    荔枝以果形圓而略尖,果皮具刺手感覺的為佳。不要選去枝的一種。若變瘀紅或啡色,摸時有脆硬感覺,是不新鮮的貨色。 公仔箱論壇5 ]8 Y& q- |+ X. t
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    槐枝:果實球形或近圓形,中等大,果實厚韌,龜裂片大而半闊,排列不規則,片峰平滑,裂紋淺闊,果色暗紅,核大多於核小。
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   西柚TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 G  k! E. g6 l9 q! i; M8 F

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    西柚以橙紅色皮為佳,果身光澤皮薄及柔軟的為好,皮粗硬則水份和味道不足。 tvb now,tvbnow,bttvb( @+ T  ]* ~, o0 X
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: e5 a, z* j% {. X) K& ?) L" O  ?7 e    桃以整個果實呈粉紅色為上品,食時小心果皮上的茸毛,因為易剌激喉部而咳嗽。果內易有蟲,特別要留意果蒂部的凹位。  
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7 g, q# b0 z+ {4 ^# P- D! v  S   香蕉
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    香蕉以有褐色斑點「梅花蕉」為佳,但要留意與變壞的黑斑的區別。倘皮稍青,香氣不夠,可放在密封膠袋焗一段時間即可。
1 a3 [7 i. t, F& Etvb now,tvbnow,bttvb   龍眼
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% p! G$ w4 B# C# ^0 E" MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    龍眼剝開時果肉應透明無汁液溢出,無薄膜包著,留意蒂部不應沾水,否則易變壞。用水洗過的龍眼均不能存太久的。 7 k% V8 t$ ]. v9 \4 }
    芒果
( b& U' v* Q9 a: U/ N% ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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* s+ V/ p3 d! z+ S    芒果含豐富維他命 A 及纖維質,可以治療暈車暈船,又幫助排洩,抗氧化,增強腸胃蠕動,促進代謝,不用擔心吃得過量。芒果一般身長細核,5.39.217.77:8898; T: Q0 K4 B  i. e3 J
身短核大。芒果以十足成熟時最好吃。以皮色黃澄而均勻,表皮光滑無黑點,觸摸時堅實而有肉質感,香味濃郁,果蒂周圍無黑點為佳。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j- Y/ P, w2 V! |
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芹菜" `+ D% Q7 |' R3 n' @


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    選購芹菜時,應挑選菜梗短而粗壯,菜葉翠綠而稀少者。. s$ X, K" z* w- `5 J

- l/ d4 `8 T3 G" j+ W8 \3 T    四季豆tvb now,tvbnow,bttvb) ~0 f7 W7 A7 R' G4 t/ ~5 x% J- h+ g


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# D8 L% L# \* w7 n0 i$ c/ }* i公仔箱論壇    選購四季豆時,應挑選豆莢飽滿、肥碩多汁、折斷無老筋、色澤嫩綠、表皮光潔無蟲痕,具有彈力者。
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    苦瓜5.39.217.77:8898& I8 n: _8 G8 T. Q5 C


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    苦瓜身上一粒一粒的果瘤,是判斷苦瓜好壞的特征。顆粒愈大愈飽滿,表示瓜肉愈厚;顆粒愈小,瓜肉相對較薄。選苦瓜除了要挑果瘤大、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }1 [) U& m& R$ u: i8 k2 l8 {
果形直立的,還要潔白漂亮,因為如果苦瓜出現黃化,就代表已經過熟,果肉柔軟不夠脆,失去苦瓜應有的口感。
4 ^2 W  m0 c' S# B6 Rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ @' c+ t" {" e: `/ i+ M/ v5 p5 @
    在重量上,苦瓜以500克左右最好。具備以上條件的苦瓜一般不會太苦,非常適宜生吃。如果選到這種苦瓜,你可將內部海綿組織的部分切除: K$ p8 L# U" J, d
,然後切薄片浸冰水存入冰箱中冰鎮1至2小時,取出瀝干蘸沙拉醬或蘸芥末醬來吃。
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5 X' Y( h6 ^' }& c  j& f- \    小黃瓜
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    新鮮的小黃瓜有疣狀突起,用手去搓會有刺痛感就是新鮮貨。若頭的部分是軟軟的,那麼裡頭常常會有小空洞出現,最好不要買。
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   花椰菜
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( T% c: R; h* k- I" A    優質的花椰菜為半球形並花叢緊密、中央的柄為青翠綠色,有重量且無黑色斑點為佳。
! [3 N2 C. z$ Z/ ?4 a    花椰菜切小朵,稍微燙過,撈起,瀝乾放涼,這時候就可以放入保鮮袋進冷凍庫冷凍保存。燙花椰菜的用意是讓花椰菜不會再開花變黃。5.39.217.77:8898* w# {; R+ B4 U# G
不過不能燙得太熟,花椰菜容易變爛。
! M! a& p" C& C* T  X; M1 r公仔箱論壇
7 V* c2 P! z' A; b! X    竹筍
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    麻竹筍──選購時以筍基部寬廣、色澤亮麗無乾萎現象,而筍尖要選擇密合一點的比較好。 5.39.217.77:8898: B/ C0 c5 X# c$ Q) {, M( p; C
    孟宗竹筍──冬筍:筍支像似黃牛角,呈土黃色其肉質硬實,但基部纖維化的部分占較少的為佳。 tvb now,tvbnow,bttvb) A, S: L/ e, _" h( V7 D7 t
    春筍──多直立形,因外皮有淡黑色的毛,又稱毛竹筍。選購時以筍基部寬廣,筍尖密合包含的較好。 tvb now,tvbnow,bttvb' o4 H: U/ E4 U& r' I. h6 G3 A
    桂竹筍──筍支細小且埋於泥下,采收不易。一般桂竹筍實際上並不是筍體而是露出地面且肉質細致的幼竹。采收後極易老化,為保持肉質的細不致粗糙老化,會立刻做成桶筍。 tvb now,tvbnow,bttvb7 v# L! P5 ]% ~; w1 E
    箭竹筍──和桂竹筍類似,為出土幼嫩竹支,但其筍支更為細小,也是以產品加工方式上市。 公仔箱論壇+ v) [3 Z4 D2 r2 W! Q- P! s% t8 y
    竹筍采收後會迅速老化,除了已經加工過的桂竹筍與箭竹筍之外,其它的竹筍保鮮極為不易,因此要盡量趁鮮食用。
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    粉絲
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    優質的粉絲有以下幾個特點:細長,均勻,整齊,透明度高,有光澤,干燥,柔韌,有彈性,無霉味,酸味和其他異味。  5 |, i. L5 t/ f  y$ Q& Z4 \8 F- v

& ^0 }( }& P$ p5 h; p* ?+ c9 L. y2 C公仔箱論壇    黃花菜TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R( q% W; s/ o6 w" |+ Q/ Z

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# [4 C6 e- B" N  xtvb now,tvbnow,bttvb    顏色亮黃,條長而粗壯,粗細均勻者為優質;顏色深黃並略顯微紅,條形短瘦,不甚均勻者質量次之;顏色黃褐,條形短瘦蜷縮,長短不一,帶有泥沙的則質量最次。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* F, F( F& N( f% o9 z9 `
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    手攥一把黃花,手感柔軟有彈性,松開手後黃花也隨即松散的,說明是水分含量少,松手後黃花不易散開的表明水分含量較多;若松手時有粘手感,證明已有所變質。
% g9 Q8 D3 s$ o6 w; dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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    聞黃花的氣味。有清香者為優質;有霉味者為變質品;有硫磺味者為熏制品;有煙味者為串煙嚴重的。




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