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標題: [中式食譜] 無水蒸豉汁蒸白鱔(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-8-10 12:16 PM     標題: 無水蒸豉汁蒸白鱔(附食譜)

無水蒸除了方便,不用多洗蒸架同蒸鍋,味道會更好,因為食材味道不會被“倒汗水”沖淡,LC鎖水功能強,熄火焗也能令食物熟透,上檯時仍是熱辣辣的,同時也可空多個爐頭出來煮其他東西。公仔箱論壇' Q  `# T" Z+ K5 {7 Q9 D
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材料:
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白鱔(切片)   1斤

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蔥段及蔥花     少許

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薑(切絲)    5條   


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調味:公仔箱論壇5 [7 K# D4 |8 I


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生粉 、蒜蓉tvb now,tvbnow,bttvb5 b. I$ {8 l5 Z1 a& E$ V
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酒、 豆豉! H: Z1 x' Z- C1 H+ d0 `9 m

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豉油5.39.217.77:8898* v9 s: e" v. F/ Q

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雞粉5.39.217.77:8898/ h$ ^# K0 O! }" T5 Q
     1/4茶匙公仔箱論壇: a5 l, M9 M* M$ A# y8 Y

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胡椒
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1/4茶匙
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     2湯匙
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蒸之前的樣子

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製法:tvb now,tvbnow,bttvb6 ^( ?& \! V6 {- x% b  s


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1) 白鱔拌勻調味及薑,醃5分鐘

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2) 平勻鋪在LC鍋上,灑上蔥段,加蓋中火偏大煮3分鐘,轉小火煮5分鐘


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3) 熄火,不要開蓋,焗5分鐘


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4) 開蓋灑上蔥花便成


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小貼士:公仔箱論壇. n" V# ?9 g% p' f* R


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1)以上是1斤的份量,按比例加減調味便OK,如份量少,轉小火時煮3﹣4分鐘便夠


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2) 如用傳統方法隔水蒸,蒸10分鐘TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]  N0 H$ @3 J$ t8 ]+ y
3) 一般無水蒸都跟平常調味,再加1﹣2湯匙水,用中火偏大煮3分鐘,轉小火煮4﹣6分鐘(視食材大小),最後焗5分鐘


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