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標題: [中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-9 11:29 AM     標題: 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。5.39.217.77:8898& k6 v' r, g( B7 C, W
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# C# Z: ?9 F1 r" m& D- g# p7 j公仔箱論壇材料（二人份)：
: G4 e: T  q% X+ D, e: q* y牛坑腩或牛肋條
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2 片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l8 j2 O8 J0 h) L. Q" E0 M8 R; I
蔥     2條! Q. f; }8 g- z

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" Y1 b" Z. O8 f+ I8 `# D5.39.217.77:8898白蘿蔔     半隻公仔箱論壇) y8 d  u! t; o5 _; ?/ K) o+ O8 T& c
椰汁     150ml5.39.217.77:8898$ o6 X: `2 Q" W: ~' _

8 v; K( y! K2 M/ E1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖     1茶匙. r- D" q& h7 \% G: p* m+ u

! s- q9 s' p( ?/ [; Z) {tvb now,tvbnow,bttvb指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f( L: r1 s1 ^: x# T, a


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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙


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蒜蓉     1茶匙


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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條

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水     800ml


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泰式辣醬     1湯匙
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雞粉    1湯匙

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牛湯粒
( V( w7 N0 x, v7 x1 a4 o  V) f. c7 Btvb now,tvbnow,bttvb1粒
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ `- W7 `# D0 S) s3 f' U6 u


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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨


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2） 白蘿蔔切大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H' b$ G& ~; I

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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、tvb now,tvbnow,bttvb+ M5 {3 q, e, a' \5 j) [) M; Z7 X
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻
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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘


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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘


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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻
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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘


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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘


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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃


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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁2 V3 b) f) O0 [1 A5 u  K  t1 _


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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可
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