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標題: [中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-9 11:29 AM     標題: 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：
* s% V" }, i$ _tvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩或牛肋條
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3 M3 j1 @2 }) d% m5.39.217.77:8898洋蔥     半個$ r/ _2 I1 _6 a/ w* o
白蘿蔔     半隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 ?- U( k- ?1 S; e5 \5 @) P
椰汁     150ml
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( ^0 O6 V9 }2 i# N9 l0 K公仔箱論壇冰糖     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m( p* m  Z# }  ]+ b! K

3 q" D2 k! b5 o' V0 Mtvb now,tvbnow,bttvb指天椒     2隻(怕辣可不加), w* H" }/ l  o2 Y1 F
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調味：5.39.217.77:8898) E$ R& k% A' C; i4 T


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咖哩粉     3湯匙

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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙


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八角     2粒


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香葉     2片


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香茅     1條

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水     800ml


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泰式辣醬     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D( g& f% c0 o% S5 \! x7 {


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雞粉    1湯匙

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牛湯粒 5.39.217.77:8898: X9 f8 k) @) S7 z2 v" K
1粒
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb/ [) A% I& v0 V8 i% H

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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨

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2） 白蘿蔔切大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ R; h2 r# @/ U1 f4 P9 M


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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅


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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
' Y" P/ o( _  ]/ G5 P: ^$ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻公仔箱論壇2 p$ _) E5 z0 `* S9 ~% ]7 P7 e

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘


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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb3 s% u  m8 w2 U4 z6 u) A

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘


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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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. H. N# M3 p: I: _' O公仔箱論壇壓力煲製法：公仔箱論壇* M. V9 q" t+ C6 i


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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)


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. @; W8 O' K3 Z1 v* \tvb now,tvbnow,bttvb小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁  O) b0 [" K: O6 O" l  G


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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細


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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可公仔箱論壇! T5 h2 b; \8 l( Q" t5 g

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