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標題: [中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-9 11:29 AM     標題: 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^8 @, H+ [% d; z0 ^8 y0 @$ j  k/ O: |

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# \4 e3 P% C. n$ }- n; k6 Y8 F1 Jtvb now,tvbnow,bttvb材料（二人份)：
3 u) z! D8 s% z* c( Ztvb now,tvbnow,bttvb牛坑腩或牛肋條# e  b  l  B  Z+ o. O1 w, O
500gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ^+ V3 V$ t9 H3 I, z
薑
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6 T. X6 d# @- ]9 Ntvb now,tvbnow,bttvb蔥     2條公仔箱論壇6 q2 @6 O* l  I7 V9 M' H" c
tvb now,tvbnow,bttvb. A, w1 B/ n5 {$ D4 G
洋蔥     半個公仔箱論壇8 n$ R# s) k4 P1 g$ w, H& m
白蘿蔔     半隻
* J- O- j5 U- z椰汁     150ml公仔箱論壇6 k; v0 E1 M- m' B, S2 v
5.39.217.77:88983 u: ~! W# Z5 V7 q/ ?5 r  \
冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：
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咖哩粉     3湯匙


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五香粉     ½湯匙


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蒜蓉     1茶匙


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八角     2粒

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香葉     2片

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香茅     1條


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水     800ml

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泰式辣醬     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S6 Y5 ^# t% {) g. k: f9 y$ u

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雞粉    1湯匙


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牛湯粒
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製法：
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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨


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2） 白蘿蔔切大塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s) v( v9 x! A$ n5 L

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9 l# @; g7 Q' W  v. D+ o! \: ?7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、# n# C, L1 v+ F8 Y# f; |
牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p$ a4 d; |% O, w5 c% P


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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘

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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- L/ Z5 T2 M! x6 U6 O


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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘

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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘


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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻


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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃


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7 h" G. s! i: `* u0 ftvb now,tvbnow,bttvb壓力煲製法：. m7 n0 o& y+ ]2 W


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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)


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. B. M  p9 G2 j3 a/ d小貼士：
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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁! o( z9 i% e- g' S* V: o. p7 O

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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細

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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可5.39.217.77:8898: Q2 k/ G+ h  B( J

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