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標題: [中式食譜] 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-9 11:29 AM     標題: 仿九記咖喱牛腩伊麵（附食譜）

最愛九記的咖喱牛腩伊麵，但經常大排長龍，又路途遙遠，已有差不多半年沒去過，唯有自己整，當然不及九記好吃，相公說牛腩有9成似，如果有10成，便要開鬼嫁牛腩了。
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材料（二人份)：' E. n# {7 J! i9 {
牛坑腩或牛肋條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D! M  }; o8 R. G8 g
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2 片
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! P+ L( F% H. {' r, X$ M! K) V公仔箱論壇洋蔥     半個tvb now,tvbnow,bttvb1 h$ r; i) m! D( P5 O7 l! h
白蘿蔔     半隻
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冰糖     1茶匙
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指天椒     2隻(怕辣可不加)
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調味：
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咖哩粉     3湯匙


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五香粉     ½湯匙

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蒜蓉     1茶匙

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八角     2粒

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香葉     2片


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香茅     1條


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水     800ml


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泰式辣醬     1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 D) X+ e8 o' |  ^# ~


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雞粉    1湯匙


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牛湯粒
5 ?) u2 Y+ J! p0 F公仔箱論壇1粒
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製法：公仔箱論壇1 I. t( ^& B; P4 |


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1） 牛腩切粒，LC 鍋或煲燒滾水加入牛腩、2片薑及蔥，煮10分鐘, 取出以凍水洗淨


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2） 白蘿蔔切大塊5.39.217.77:8898+ K0 M! ~4 S' x; V


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3） 平底深鍋或LC鍋下油炒香蒜蓉、2湯匙咖哩粉、 五香粉 、八角、 香葉、 指天椒、 香茅

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4）下牛腩炒香，約4分鐘，加水、雞粉、
+ T; A7 N* J1 d) f( g% w牛湯粒、白蘿蔔及冰糖，拌勻tvb now,tvbnow,bttvb! U, X  D) w6 \$ ~5 ~) Z

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5） 大火滾起，加蓋轉小火煮30分鐘


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6） 熄火不用開蓋焗30分鐘

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7） 加入椰汁、洋蔥、1湯匙咖哩粉及1湯匙泰式辣醬拌勻tvb now,tvbnow,bttvb5 u! x0 ^+ O8 h6 c- \* x, I

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8） 大火滾起，加蓋煲轉小火煮30分鐘


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9） 熄火不用開蓋焗15分鐘

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10） 以少量鹽及胡椒調味，如汁不夠濃稠，可以生粉水打獻

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11） 伊麵以熱水滾1分鐘，過冷河，加入牛腩及汁來吃

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壓力煲製法：
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如果用壓力煲的話，飛水後，把牛腩，蘿白及所有材料及調味料全加進壓力煲，煲30分鐘(相等於2小時)

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小貼士：. s" g9 T5 o- v9 c& f. j& p

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1） 不愛辣的可以減少咖哩粉的份量及多加50ml 椰汁
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2） 白蘿蔔跟牛腩一起炆，不宜切得太細


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3） 不用伊麵，送飯、麵、河、米粉也可9 a& D' r/ s% y& N& c9 n5 j

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