標題:
[中式食譜]
豉汁鳳爪做法
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-8 11:50 AM
標題:
豉汁鳳爪做法
原料：
* n. u5 t# L5 ]0 h) F$ G
雞爪550克、花生米200克、鹽3克、白糖15克、油5ml、白鬍椒3克、豆豉30克、水100克、老抽45ml、柱侯醬20ml、蒜蓉香辣醬15ml、干澱粉15克、料酒15ml。
3 J0 G8 e; h) |7 F& F" D, e
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p3 ]- \" J* w m8 ^) S/ D' d
1、雞爪去掉指甲，從中間剖開，但不剖斷；
; B) I. H; R: R0 o
2、清洗乾淨，泡10分鐘；
5.39.217.77:8898$ Z0 n9 I8 }9 p; f" }
3、放入冷水中煮開；
/ K* [; S3 W. ~公仔箱論壇
4、再放入冷水中泡；
; Y' o' K7 S6 m3 F; O0 q: Q
5、取出瀝干水份；
: U0 C( \$ }/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6、將雞爪放入油鍋中炸；
) m5 r% r7 l$ Q* J3 e v7 H公仔箱論壇
7、炸好的鳳爪再泡水10分鐘，（這樣一冷一熱，皮容易泡大）；
5.39.217.77:88985 g2 V9 r$ B) ~ R1 v, x( `
8、泡好的鳳爪再煮20分鐘；
6 z! Y0 x& _% Q4 ]% itvb now,tvbnow,bttvb
9、第三次放入冷水中浸泡；
, Q# Y) J8 A9 ^8 Q& M, }
10、加入各種調料和煮熟的花生米；
R# |# d. g. V$ |6 X" s- B公仔箱論壇
11、攪拌均勻；
( Y+ @: k+ F( a$ F" z4 o5.39.217.77:8898
12、包上保鮮膜，冷水上鍋，蒸30分鐘即可，取出食用。
tvb now,tvbnow,bttvb3 B/ l; X. Y) F7 Z# n$ H+ M3 E
有話說
5.39.217.77:8898; O" ]( {1 @% C; Y
1、豉汁鳳爪製作比較複雜。要有些小耐心。
5.39.217.77:88987 t) U# y* R4 B0 S
2、經過焯水，炸，煮，雞爪已經沒有腥味。
* F- f' z! K5 u公仔箱論壇
3、如果想要鳳爪不破相。可以在第三步煮的時候放些白醋和白糖。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
原料：* n. u5 t# L5 ]0 h) F$ G