標題:
[食肆地點]
撥開塵霧歎輕食
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-8-8 07:26 AM
標題:
撥開塵霧歎輕食
本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
0 W4 m) R$ f6 e) D6 P7 F, k' g) Ntvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb" b& @& [6 d" E9 n" T3 n
這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
. @( b- B; e; k$ _% |! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
１．天然發酵麵包
公仔箱論壇0 D; c4 W4 u ]+ X; w
Passion by Gérard Dubois食晏錦囊
# Q3 l4 H8 l! r( z
˙人均消費﹕50元
1 K- l8 o1 M: L# Jtvb now,tvbnow,bttvb
˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業
公仔箱論壇( \1 _: t! m* I. Z5 O. B
/ i3 b; Q) P2 s- O2 [7 f' a
˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。
tvb now,tvbnow,bttvb/ q7 w. z% D2 }/ V8 U. s) m1 X" Z
1 e3 t% _/ Y* Z+ {. g( K* s
九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。
公仔箱論壇) }) k, O' @" J- z6 [4 ]
1 E, o* Z. d6 @+ G5 K
小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。
5.39.217.77:88983 V7 ?+ U7 Y: O# |9 `; F5 y) C
! W! m# E1 ]# `tvb now,tvbnow,bttvb
◆午餐款式 ﹕餐牌全日供應
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O: c9 z% M# [+ i( J' o& e
座位數目 ﹕26個
! ^6 l4 F9 C# m( Y" z4 v0 P# k
食物 ﹕◇◇◇◇
5.39.217.77:88985 L1 m% L& \& I! A6 p$ u h& e
環境 ﹕◇◇◇◇◇
6 z* r$ ^: v. f- G6 f6 ?8 }& t5 jtvb now,tvbnow,bttvb
整體評分 ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
! ?. K( @8 v* B% B
5 I, j% `( Q# o r" s' }, D公仔箱論壇
（全版評分最高5◇）
% n8 P9 q% N5 I4 ~1 Z+ L. f' v4 D9 h
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
