標題: [食肆地點] 撥開塵霧歎輕食 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-8-8 07:26 AM     標題: 撥開塵霧歎輕食

本帖最後由 yumiko123456 於 2012-8-8 01:17 PM 編輯
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- N" z5 u: T0 l6 g' G6 e, r8 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些日子，天空總是白濛濛，高樓大廈都被灰塵「毒霧」遮蓋了，中午時分尤其嚴重，令人透不過氣，更遑論吃飯的好心情。這時候，鑽進一間裝修別致的小cafe，點一客新鮮出爐的三文治，再來一杯新鮮即榨的蔬果汁，就最好不過。別小看一頓午飯的力量，放鬆心情，細意咀嚼簡單輕怡的食物，絕對可喚醒午後的好心情，不信的話試一試。
) z, D. E) ]* r. P. r, o% ptvb now,tvbnow,bttvb１．天然發酵麵包
7 `( B2 u9 ?% P& h, z( l% o4 t5.39.217.77:8898Passion by Gérard Dubois食晏錦囊公仔箱論壇9 C0 s: e8 m7 t# F
˙人均消費﹕50元
) E1 `. r) m1 m$ ^0 n& etvb now,tvbnow,bttvb˙午餐供應﹕不適用，早上8:00起營業公仔箱論壇" `5 g9 J0 Z$ x/ j6 y+ l

3 s8 q5 w! p! G' _6 Q' a  F/ Ttvb now,tvbnow,bttvb˙上菜速度﹕10分鐘採訪當日，尚有兩小時就掛起八號風球來，跟攝影師冒雨走進Passion by Gérard Dubois，竟有回到家的感覺。Cafè位於修頓球場後街角位，人來人往之中，這一室暖意的小店非常顯眼，粗條木柱、木地板、石牆和門口仿真的麵包爐，加上麵包新鮮出爐的味道，給人樸實且溫暖的感覺，就像家一樣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S1 \# \: W) W( F1 C' {% Y3 B

/ k  v# M) ^$ h  W7 C1 B. Z九成糕點店內製作老闆Gérard Dubois曾任以往中環希爾頓酒店糕點總廚，並經營麵包公司La Rose Noire廿多年，主要供應麵包糕點予高級酒店會所，今年決定於灣仔開店。La Rose Noire設有中央工場，新店的糕點理應可於工場製作，不過Gérard認為，要新鮮就最好在店內做，現時店內九成糕點製作，包括長達48小時天然發酵過程，全在店內完成。3 g2 @% C. Z& X# Z, d! Y  |

1 q/ s0 E( v/ h4 `- n2 e公仔箱論壇小店來頭大，用料亦非常精，如Croissant以48%法國牛油製，招牌熱朱古力採用法國名牌Valrhona，店內更有幾款焗爐，以烘焗不同款式麵包。店內王牌，天然發酵（sour dough）麵包Traditionelle及Pain au Levain則以法國麵粉製，不下人工酵母，分別低溫發酵24和48小時。前者味道較淡，其酸濃度不及後者，相信較為港人接受。餐牌全日供應，除新鮮出爐麵包糕點，另有法包三文治、沙律、quiche等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z; \& d* O3 U6 p

0 @: q6 }: B" a- U◆午餐款式        ﹕餐牌全日供應tvb now,tvbnow,bttvb, H2 z/ R; [# |" n/ I
座位數目        ﹕26個
- O- Y7 u/ k8 Y1 K% [$ Q% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物                ﹕◇◇◇◇
& Q' l9 i) j  S/ utvb now,tvbnow,bttvb環境                ﹕◇◇◇◇◇% O" w. n0 p9 A/ v& k. W
整體評分        ﹕◇◇◇◇◇地址﹕灣仔莊士敦道74至80號輝盛閣
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（全版評分最高5◇）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P3 @  ~* b8 M

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