公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-8-8 05:33 AM 標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。

3 x0 r3 B7 m% g4 ?3 L

5.39.217.77:8898+ W1 O; p) r$ C6 ^. r% o4 w; m: ]2 y
材料：（4人份）
鴨（切件）    半隻（約800g)
芋頭    1個
紅蔥頭（切片）    4粒
薑    2片5 I3 Q$ S9 C4 P/ J9 P2 x# {4 R* @
蔥段    2條
$ f$ _0 L; u5 a1 G( k2 c/ L
tvb now,tvbnow,bttvb/ ?, Z- s0 v9 b8 n. |/ N

tvb now,tvbnow,bttvb+ R, G) ^& s+ ^+ E

公仔箱論壇+ e1 @4 _  A, w# ~. a& U/ n
tvb now,tvbnow,bttvb4 x5 L3 p) D# t
醃料：+ S  i, i% Q( Y! D5 @9 x
tvb now,tvbnow,bttvb8 H  T" j/ d" _  o0 \
紹興酒（或花雕）    2湯匙公仔箱論壇2 Y& S) q6 z8 O$ A7 {
豉油    1湯匙4 I6 g" I" g! E) R) ~

9 H0 Z7 P1 x: V! C" S* [! _3 J5 S: j
調味：+ @2 ]3 S; D$ I1 @# d& R* X, t

南乳    2湯匙
蠔油    1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) y) g% [1 k* P# |
老抽    1湯匙公仔箱論壇2 ?" @, K9 t, |+ M) w  b* V

5.39.217.77:8898: Y: f& `7 T& u! K3 O$ w8 n
製法：
1）鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
2）芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘

tvb now,tvbnow,bttvb7 w% d* C4 i W. i# y& Z

3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘
公仔箱論壇3 _1 Q* b' T$ a! x6 o7 o5 l }

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v# Q3 D# i0 t. j0 ] K `

4）下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m4 R) A/ E3 M p' V2 C

' [# T: @& E- l, \: I% z; l

' E: Z8 t5 q3 h# t5）開蓋略為攪拌，再開火，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘公仔箱論壇# P) z+ l$ h/ y9 M! }9 }" F, }
公仔箱論壇5 V& m% U" `5 s$ z1 G
6 n. ?, ]5 _3 b, S. d6 E# @3 F

tvb now,tvbnow,bttvb, E, m, b6 W; H' H1 g/ z
小貼士：公仔箱論壇8 S2 z3 s/ \( }$ |1 x+ z6 ]
1）熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時公仔箱論壇* s' U% @* f3 U0 v7 P7 U
公仔箱論壇* H7 o3 p! u, L

" c; {# Z; x$ H8 q% z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V+ x' y+ X: S' k
公仔箱論壇0 [/ d3 }8 K B: @/ p
tvb now,tvbnow,bttvb- D+ v$ L, E" r& S0 a B5 c. A

! C& u4 p2 y9 _. Z- K公仔箱論壇

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a1 v3 o7 J7 q! g
- @/ d* r5 C6 \  [1 L2 J
5.39.217.77:8898* u( I2 _5 f# g3 e

' q% b' H  w2 W0 r
3 P  j/ V- @2 F7 @
tvb now,tvbnow,bttvb% N1 B3 D/ g! C3 B. \" K

公仔箱論壇' }- A# ]7 t$ U- X, v
公仔箱論壇6 O% C, P& |8 f0 T& A

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" {9 T% [1 }- m
* r) L* |* N6 h. |
- K, `! U0 z1 g1 p. ~
tvb now,tvbnow,bttvb9 Q% a4 S. B0 ]( Y3 _5 O  L5 A  S

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)