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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。
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材料：（4人份）
( a* ]' q1 }* Ztvb now,tvbnow,bttvb鴨（切件）     半隻（約800g)
. Q5 I+ t6 S& c- Z6 e芋頭     1個
1 H. N4 ]# m0 [, @1 a1 X8 g* s公仔箱論壇紅蔥頭（切片）     4粒
& L5 e# K" }3 F, Jtvb now,tvbnow,bttvb薑     2片
7 M0 d& e8 v6 X: Q5.39.217.77:8898蔥段     2條
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醃料：
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紹興酒（或花雕）     2湯匙
3 w- M1 n% C, m- r4 v( qtvb now,tvbnow,bttvb豉油     1湯匙
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) v7 t- E3 v' b6 j公仔箱論壇調味：
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( ^4 }4 H1 _9 H; v5 P3 V: G南乳     2湯匙
6 N( d' o2 L; @, ?% p- a- Y  i公仔箱論壇蠔油     1湯匙
9 Q0 i4 l/ ?$ C7 Utvb now,tvbnow,bttvb老抽     1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f$ Z& R0 c6 ]& A! t8 p7 e

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製法：
, ~8 V/ v8 `, a  w) w  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時7 f( H% {. d4 l$ g! Z; G* Y
2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘3 ]# m0 M7 l( t. k

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9 T, Q* L2 J4 L: ~公仔箱論壇3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘7 t0 k  u+ J2 I

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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘tvb now,tvbnow,bttvb2 H1 S' `. m  P  D2 F+ I

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5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N; R( l; ]% j: g

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小貼士：
$ G+ a" x3 K3 M* Y$ U6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時  s7 N0 l/ M; f4 J+ p7 Q5 x
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