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標題: [中式食譜] 南乳芋頭炆鴨（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-8 05:33 AM     標題: 南乳芋頭炆鴨（附食譜）

芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。* F0 j. ?" a/ y+ E2 y9 t2 [
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材料：（4人份）
, w- c3 }2 p* V5.39.217.77:8898鴨（切件）     半隻（約800g)
0 m$ g, t4 h( o7 `3 K: o' @# n* }芋頭     1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u3 E9 Z9 n0 R' O$ p9 _6 N& R
紅蔥頭（切片）     4粒
0 ]" o# o. j( B" M8 U$ i7 f& l3 M薑     2片
5 G2 j3 c- ^. I, g8 p3 btvb now,tvbnow,bttvb蔥段     2條tvb now,tvbnow,bttvb% ?7 G& t# v. P4 c: v. \
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8 O1 _# G" @4 f" d8 v+ U1 g公仔箱論壇
, v5 b( _0 _' h: A2 p5 `8 b8 t) ]+ wtvb now,tvbnow,bttvb醃料：1 c2 J  M; p4 e! ~$ T$ s6 c' s

4 l4 }) E2 d! _- T/ {紹興酒（或花雕）     2湯匙
# [5 i0 F0 U9 G豉油     1湯匙公仔箱論壇+ F( i) |! M- q/ `

; k$ i8 m, J/ x* G: R0 a' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 j& _# s0 [1 \' [( R6 v; B3 {公仔箱論壇調味：- f  y2 G# N# s1 a& O
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南乳     2湯匙
# r7 k$ P4 ]6 p+ `5 X, Atvb now,tvbnow,bttvb蠔油     1湯匙
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6 }9 |) P  Z/ e5 [$ A- U0 q8 m1 n# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
, l+ N. K1 {+ Z1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
3 L( N- i+ w: z1 T$ I1 p5.39.217.77:88982） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘公仔箱論壇3 w6 j  \" b  o% D/ @
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘
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4 A0 r/ |1 T, Y$ ?' i公仔箱論壇5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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4 m8 n- f; d! K* h5 F公仔箱論壇小貼士：
7 }5 t' N  m( M$ c! z$ P公仔箱論壇1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時
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