標題: [中式食譜] 四川擔擔麵 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-8 05:23 AM 標題: 四川擔擔麵 （附食譜）
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1 o( M7 {9 U* J. Z# W; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 R: o4 }, E' x/ V) ]/ Q
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材料（二人份）：5.39.217.77:8898. f# u7 g) Q0 E
' O! W* A+ O3 J! ^8 k/ I5.39.217.77:8898碎豬肉 150gtvb now,tvbnow,bttvb* v0 i! [& y) @" h W& U
榨菜 50g
3 f3 F& A1 Q! {4 m* U4 i* G3 Y公仔箱論壇蒜蓉 2 茶匙
) H+ m/ t6 I! x+ n& G公仔箱論壇紅蔥頭 3粒
. C# e2 P( p+ r5 K) Y0 v6 Ntvb now,tvbnow,bttvb蝦米 1湯匙
" i" q; Z& {8 s! s" ]- rtvb now,tvbnow,bttvb水 300ml7 y, j. K3 g( \1 }& d2 n( A
麻油 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 y+ j: J3 q, s
油 1 茶匙公仔箱論壇3 q' Q- d/ h0 X C4 V
芝麻醬 2茶匙* E! L9 ^# O# u, D b! p1 }
花椒 1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
5 b2 P# W0 Z2 \! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指天椒 1﹣2條tvb now,tvbnow,bttvb' o7 Q" |0 I! v) B8 B% ^' F r
擔擔麵 2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ @0 h* O1 O/ |" Y; {. L2 d" l
生粉水 適量
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* y- [$ x+ v9 _2 E9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：公仔箱論壇3 _" k( [( D" _, Z
/ Y6 J& h: t8 p, `. u; b豆瓣醬 2湯匙
- M+ Z3 t6 H" v; g7 F雞粉 1茶匙0 C1 ~4 T; Y' h
辣油 1茶匙
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/ @7 ^4 W" x3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 i/ }1 L4 K# U( A- E/ Y4 c) H( utvb now,tvbnow,bttvb製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _6 t% }6 J8 v( x. x* H
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1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t9 [+ H# U, R7 c& c. U& D
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，加入榨菜碎炒勻
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W7 C g, j* ^$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻7 Q' c1 z$ W8 T r
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4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
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" i9 {! A% N \, [5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
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1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙5.39.217.77:8898: |/ Q6 @7 b9 L6 X: N0 W
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配
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