標題:
[中式食譜]
四川擔擔麵 （附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-8 05:23 AM
標題:
四川擔擔麵 （附食譜）
' J% o. O; {5 c8 \6 ?5 i
% J) p Q: b* Q& j2 A G y4 A* u: W公仔箱論壇
1 A4 {7 l; _" d7 o5.39.217.77:8898
n0 m7 U' Q% n+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
看完「孤獨的美食家」一直想吃擔擔麵，對主角那個又辣又要吃的攪笑模樣念念不忘，但太懶，一直沒做，又不想在街吃，香港賣的擔擔麵不知為何麻醬或花生醬味很重，辣味欠奉，好像沒有花椒的，還是自家製更合口味，用四川買回來的豆瓣醬，再加滷水三味，很四川風的一餐
!
' h0 O; e1 R+ C: w9 e9 ptvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇: D$ b8 e$ y% M0 U1 }: }
3 Q- B' w% I& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb0 U' }! E1 D: U
材料（二人份）：
公仔箱論壇/ q0 I2 D% d; I* ]
tvb now,tvbnow,bttvb7 D- l% B9 e2 g8 ]! ^# E7 K8 `
碎豬肉
150g
+ Q, d! U& Q; q( k/ }6 Z: M7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
榨菜
50g
公仔箱論壇6 P& G% s; V0 r5 L& U& @
蒜蓉
2 茶匙
- @1 W4 q' e( K, z
紅蔥頭
3粒
6 z2 |" H; |" H9 p& I4 j0 etvb now,tvbnow,bttvb
蝦米
1湯匙
@+ c. f& H# }# V8 Z5.39.217.77:8898
水
300ml
; ^0 ^# I4 X5 t+ }( h( Q8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
麻油
1湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb. M; V$ A% }$ R
油
1 茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T/ C4 y+ n6 o5 l" v3 z2 d
芝麻醬
2茶匙
6 J( R7 N) s9 P( u5.39.217.77:8898
花椒
1湯匙 （磨碎或直接買花椒粉）
( a4 j- s6 D" x+ E; \+ q) I7 M: v
指天椒
1﹣2條
9 O# B' H7 a$ u5 m. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
擔擔麵
2隻
; x# k- t% f' ]( A( g4 F1 t- y5.39.217.77:8898
生粉水
適量
1 j( R6 v% ?& |- u5 z+ s6 s# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V) U1 D& y- E. f+ h- S& ?
調味：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R" t, _, |2 p2 I* B. ?* \
7 g W3 X1 J; ^: H) ]4 `: y7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豆瓣醬
2湯匙
1 b5 ^! |1 s& i6 A* @4 K6 b公仔箱論壇
雞粉
1茶匙
; n6 [8 J3 t: u( l r9 m2 i
辣油
1茶匙
" |5 N8 i1 [' {; t$ w
O9 r2 P7 }, t+ O+ Y3 z5 D) K4 P
; H2 t3 D0 _# P' U5.39.217.77:8898
) n& F4 B& `. W0 W9 g( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 d% o7 j8 }( H3 }) j! }2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法：
8 J) |. o, }, I# q/ f4 p; Mtvb now,tvbnow,bttvb
6 t1 |3 T1 c" J& K1 [& ]5.39.217.77:8898
1） 紅蔥頭及榨菜切碎， 花椒磨碎， 指天椒切絲
. |- k1 g# b( \/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2）平底鍋下麻油及油，炒香紅蔥頭及蒜蓉 ，約1分鐘，加入蝦米炒至香味溢出，約2分鐘，
加入榨菜碎炒勻
" ^* I R( {3 h# R3 U0 k
7 ^/ J& P# M5 v# x& ^- h. A
5.39.217.77:8898; S( {! j- q; |) I& x9 R v" j
" c6 A: j$ Y7 s5 m
* t6 X6 Y. z1 J7 C" N
5.39.217.77:8898, \' J, i0 H/ `
3） 再加入肉碎炒至半熟，約2分鐘，加雞粉炒勻後加豆瓣醬、 指天椒及辣油再炒勻
tvb now,tvbnow,bttvb( j7 S5 e! Z2 k" O5 N
7 D. p# d; p8 H
! s8 s G4 \6 K- q' ]( e$ z公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. X* M3 ?: L6 g1 m( I
7 M3 z$ ?. I) W
tvb now,tvbnow,bttvb4 M* c$ b8 J+ d% ^
4） 加水滾起後，轉小火加蓋煮10分鐘，以生粉水打獻，但不要太濃稠
" ~# e% @' z7 Z! [" i, W) F
tvb now,tvbnow,bttvb+ |% g6 i, z7 E2 z/ c. t
公仔箱論壇, B& F' |! h, O9 v/ R
' L6 a& N* U) Q
9 Y7 b) s% a5 ? P5.39.217.77:8898
. b4 ]/ C/ _. v8 mtvb now,tvbnow,bttvb
5） 擔擔麵按包裝指示煮熟，隔去水份放到大碗中再加上肉醬及湯汁，隨口味淋上芝麻醬便成
% g, n* c0 Q7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇% W8 Z( M! ^- }& n6 f
tvb now,tvbnow,bttvb) \# c; h/ l0 i" U8 _& Z- p0 X1 e4 p
5.39.217.77:8898- w. r& v' _( o
2 \5 T+ O$ |3 I2 t- g' h
小貼士：
8 ?4 N' l( W' g% H3 d' _
公仔箱論壇' @) Z; I: y6 _
1） 怕辣可以不加指天椒， 豆瓣醬減至1湯匙
% r) l& m$ m7 C; T0 t2 Y公仔箱論壇
2） 芝麻醬我是用日式芝麻沙律醬，味道很配
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
