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標題: [中式食譜] 蒸鳳尾蝦豆腐 [打印本頁]

作者: siki0049    時間: 2012-8-7 06:14 PM     標題: 蒸鳳尾蝦豆腐


4 z& F! B6 M0 O) a4 d8 U4 F公仔箱論壇原料:北豆腐1盒鮮蝦100克鮮香菇4小朵馬蹄40克tvb now,tvbnow,bttvb- e1 h0 o% l# q  U5 i0 |9 g
調料:蔥末3克薑末2克黃酒5ml醬油15ml鹽適量水澱粉適量tvb now,tvbnow,bttvb- p" O  x* v5 o2 @% h! j8 [7 Z- O
做法:: x9 n; O2 u+ @* Y
1鮮蝦去皮留幾個完整的蝦尾,蝦肉去除蝦線后剁成泥。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x. M' |8 y9 Y. H
2馬蹄、香菇分別剁成碎末,與蝦肉混合加入蔥薑末。
) S- }1 Q) u- B  d  X7 L$ c5 O- [; K2 {3加鹽、黃酒攪拌上勁,製成餡料備用。
1 G& a( b* v0 T- s4豆腐洗凈分成均勻四塊,用小勺將豆腐中間挖空,製成豆腐盒。公仔箱論壇( \7 y. Z- f5 U1 m% b
5將餡料填入豆腐盒中壓實,留在外部的整好形狀,插上蝦尾擺入盤中。9 c) B6 K, r1 p% ]8 m7 ]
6大火燒開蒸鍋里的水,將盤子移入蒸鍋隔水大火蒸5分鐘。
' k: a! Q5 H2 [5 W/ ~* C5.39.217.77:88987炒鍋里倒入少許水和醬油煮沸,用水澱粉勾薄芡淋在豆腐上。




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