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標題: [中式食譜] 糖醋魚塊 [打印本頁]

作者: siki0049 時間: 2012-8-7 06:09 PM 標題: 糖醋魚塊

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原料：& [# i4 g4 k# D* c; I; n' Q7 d
草魚肉(約700克)、鹽1茶匙、料酒1茶匙、干澱粉1大匙、番茄沙司2大匙、清水200ml 、白醋2大匙、白糖2大匙、水澱粉1大匙。
做法：9 z7 Q' @/ J! w0 J% u
1、將草魚的肉洗凈，去掉魚皮和魚骨，切成1cm的厚片。放入盆中，調入1/2茶匙的鹽，料酒和干澱粉，抓拌均勻后腌制20分鐘。
2、平底不粘鍋中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加熱至7成熱時，把魚塊放入，中小火煎炸至兩面金黃后撈出瀝干油，放入盤中。
3、用一個碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩餘的1/2茶匙鹽，攪勻調成汁。0 J; |7 X0 q" n. @( [6 x( T& x
4、另起一鍋燒熱，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把調好的汁倒入鍋中，用勺子沿着同一方向(順時針或逆時針)攪拌，最後淋上水澱粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v7 B( O! \7 u3 ?8 G) ~4 K
5、將糖醋芡汁淋在煎炸好的魚塊上。
6、最後撒些熟白芝麻，點綴一下即可。

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