標題:
[中式食譜]
蜜汁燒鱔（附食譜）
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-8-7 06:28 AM
標題:
蜜汁燒鱔（附食譜）
週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上
6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
* A. e e f/ y) H" i公仔箱論壇
0 K- y5 w5 f% v1 Y) j6 p$ G; E
我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！
" z( X" y" m; ~9 j' aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ?8 E- g" D U, M% P* E% s5.39.217.77:8898
' d- ~) d$ v4 ]2 d) f; J" p5.39.217.77:8898
2 e& X F! V3 L4 M8 e# Y5.39.217.77:8898
tvb now,tvbnow,bttvb: K# I& W6 t0 \2 |6 E5 ~$ e( y
材料：
& i0 {' T7 f/ J3 Y, Z/ [9 d- Q# o
: \% k4 Z8 V1 J/ M( e I/ s H- R- M' `
白鱔
1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
! x @. ~+ {' `6 D& }6 v2 `7 P5.39.217.77:8898
蜜糖
4湯匙
$ B" E8 U2 }6 l' R! V5.39.217.77:8898
: n( b! q! B6 Q) Z8 e
調味：
: [! j' {: m1 `7 N4 Z& O/ i# e$ @公仔箱論壇
. A( m; {- V: k1 J% u7 {9 Q0 Y
鹽
1 茶匙
1 x5 d! k/ }, g" y5.39.217.77:8898
胡椒
1/2 茶匙
( K( w. @7 T ^/ K0 u/ _2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
酒
2茶匙
* j" F; _8 h* n* S; f2 M1 ntvb now,tvbnow,bttvb
橄欖油
1 茶匙
1 Z, k% c% k0 M4 L# S* N公仔箱論壇
" X0 |6 d: G; _) v. v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K' G6 Q9 e- A# A: x2 m1 ]
( [' |) h3 R1 V+ U0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q& e+ R% n) N; h: `
製法：
0 H. t3 U4 x; H* `5 i公仔箱論壇
, W' H3 p5 W6 h8 [, q, i7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
5 \* _- a/ [0 v2 I" J0 V/ {tvb now,tvbnow,bttvb
8 C' S* {6 L7 j5 [2 c0 X$ S/ V公仔箱論壇
公仔箱論壇 P: ~- s1 A3 Q- f) ?7 P
. A# x) V- v2 T i5.39.217.77:8898
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h4 ~6 U0 N M( Z5 R1 I0 T' T2 _
1 n% Z0 M/ J4 R5 g1 h
2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
/ V @9 x: C3 U! b- |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H' E6 V$ m5 l$ U! p% S
- P+ Q$ l3 X o4 ~
8 w9 ^8 K" }9 E5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \7 u2 i; ]. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb' A* q$ G9 q/ Z V" ^* O
3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘
+ c8 t- n! K& E7 f
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
" I* S: b% S6 I5 f- f/ }
" ~ d! x: F) V0 g, M0 T, B: K
+ _, ]: {- g2 t/ v: m! _3 R
5.39.217.77:8898% u4 m1 l- P/ P& T
: H/ ~& q: r" x/ i) Q) O
# ?. [. X; K# }8 l9 t4 [. G
5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
" Q& c& [! Q% j5.39.217.77:8898
6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
C, B: ?) I( _6 q, ] \公仔箱論壇
2 }9 S' v, j, Q' s
小貼士：
1 U$ ~% p% T6 n4 B
1） 要不停掃蜜糖，顏色
才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦
7 X" Q& ?* ?- V) K: ^! R5 G0 E
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2
分鐘掃一次蜜糖
1 }; ]8 O. p1 o2 y1 X8 r9 g- R公仔箱論壇
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
