Board logo

標題: [中式食譜] 肉骨茶 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-7 06:27 AM     標題: 肉骨茶 (附食譜)


0 C6 [, Z0 u  G' d6 K% I  E: q7 R公仔箱論壇, k0 h2 @: O" x4 [( r' ]) b; ]

( w) X  ]& Z" s+ `* k5.39.217.77:8898肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
  i+ {) j8 v, w& X" w( c8 `& p' }7 e5.39.217.77:8898 8 k: L: m$ x* f0 x, {8 a


' O( A; A" E' D6 {, `公仔箱論壇
+ `) J$ T% s. V0 t$ O, _* R" l材料（3﹣4）：
/ h* u  q2 b+ G( F+ i8 @公仔箱論壇排骨     1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)
8 a6 F1 [( [) \; ~6 a4 Y( w) i" W7 S5.39.217.77:8898肉骨茶湯包     1包5.39.217.77:8898' R2 |* M# n6 M! }* t2 p$ B% g
水     1L+ C, n8 g2 D) U: N
薑     3片
6 e5 Z. f& f/ _4 @8 W/ I! a2 x5.39.217.77:8898蔥     3條
! }$ f( _/ f' z9 z; h) P/ \tvb now,tvbnow,bttvb蒜頭     1隻
; f- F1 {- x# M, ?0 v% @) Y! |公仔箱論壇指天椒     半隻 （ 甜豉油用）公仔箱論壇% Z) T9 B* M1 ~2 `6 }% X! E, e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K' [- h- S2 f% B
調味：+ G4 U/ `( T+ b) @
' d% z- T  M1 D0 O: V( \3 O
雞粉     1茶匙公仔箱論壇" A& p1 m( O  m
老抽     1 茶匙5.39.217.77:8898$ \: U4 W1 R. Q; R$ y" l, Z
鹽     1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J3 k: x4 f8 U) \( a9 H
1 Q: r8 q# r0 o( {/ a
甜豉油調味：
& Z: R. i# U' d, f) ]4 @5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb; N& w% T" _) ]
老抽     2 茶匙公仔箱論壇$ y( Z/ @+ p! y- M1 S
生抽      1 茶匙
* b! @7 [- W/ q7 r& o糖     1湯匙5.39.217.77:8898" p: w2 E2 p2 ]
味醂　 1湯匙5.39.217.77:88988 X9 z1 Y1 v' t8 ^' k7 B. k( }
水      1湯匙公仔箱論壇4 Y8 V" q3 T0 S- ?$ }( r! f

. j/ i$ P4 B9 [$ s. Y3 i公仔箱論壇
2 x' j6 |" q2 o9 S5 S& N5.39.217.77:8898

tvb now,tvbnow,bttvb0 V: V, Q  c+ Z1 M7 `; D& F

% M1 t. M: w  b# r' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5 @: R' `0 T. Q$ D6 i$ e
tvb now,tvbnow,bttvb" |. {$ b( A, S1 Y$ t8 g0 v- f, h
1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用
. ?, w: b+ ~$ o$ P+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88980 m6 Z+ G- P1 M. l; I9 S2 \

8 h; s, V" b8 ~, b! |tvb now,tvbnow,bttvb


% Q$ o0 D9 _# i  y" m5 f: R' xtvb now,tvbnow,bttvb0 ?3 p, q9 n; K8 K0 ]( H7 v5 n
公仔箱論壇; t6 C' ^) ]; t# c; q9 l# v; g
2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘
& e% W9 e3 R$ _  d  a; @  u
4 D: g8 P& Q2 m7 `+ Z7 @2 H9 b
% n+ `7 E, n$ F6 s8 a公仔箱論壇


% _: A: J( P" l6 _$ W
  H% l% i7 J5 F4 R) W( h* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r) v0 u7 }& \3 [1 g
3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘" P: _( C) Z# `# \& T3 Z' t/ F( ~5 z
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
4 C- I3 @5 n0 Z
, g! _3 J; F4 Q8 h8 X


# g# x% R1 Y+ f公仔箱論壇


0 U8 R1 e) O5 e, w7 z9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：
5 N# |2 a3 `3 ?: y3 c& I4 v1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0