標題: [中式食譜] 北京烤肉 [打印本頁]

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作者: zactlion1899    時間: 2007-12-8 10:14 AM     標題: 北京烤肉

【原料】5 r$ a% ~' ^2 O3 h$ q7 x9 i0 t

  ]7 w7 a7 {/ h. o- N+ A5.39.217.77:8898羊肉或牛肉500克、大蔥150克、香菜50克、料酒10克、醬油75克、姜汁40克、味精5克、白糖25克、香油30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v7 P  v! v' `" A1 o. F
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【制作過程】公仔箱論壇& _( q3 L3 L# n  H3 |  N2 h
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1、將肉剔除肉筋等，放在冷庫或冰櫃內冷凍，然后將肉切成薄片；
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( |9 e$ [# u! K( x% t' i! @% |; U5.39.217.77:8898  2、將烤肉炙子燒熱后，用生尾油擦一擦，然后將醬油、料酒、姜汁、白糖、味精、香油一起放在碗中調勻，把切好的肉片放入調料中稍浸一下。隨即將切好的蔥絲放在烤肉炙子上，再把浸好的肉片放在蔥絲上，邊烤邊用筷子翻動tvb now,tvbnow,bttvb% D. |' u# g" B

) A$ H' p; t  i5 v" l  n公仔箱論壇   3、蔥絲烤軟后，將肉和蔥攤開，放上香菜段繼續翻動，待肉呈粉白色或牛肉紫色時，盛入盤中，就著燒餅和溏蒜或嫩黃瓜吃

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