標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。
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% y+ v. P# C: k# Ntvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ V2 q" i9 @+ z9 P1 U5 M
! i& `3 [! ~( m0 {+ [0 R日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
0 }: b' N* T. r6 Jtvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）8 l0 |. g3 l; u
蝦 6隻5.39.217.77:8898) g; w& h1 v) h, k& `5 J( z6 A7 {
水 2湯匙# g% ~: @* C0 c. m$ W; u
燒汁 1湯匙5.39.217.77:8898) x' l/ H+ I6 a7 @, o
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7 F1 o9 v& `- K% m5 i( itvb now,tvbnow,bttvb醃肉調味：5.39.217.77:88982 G2 D0 o% X8 [1 h, J$ B
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燒汁 1茶匙
) l$ P. u# O ] ]糖 1/4茶匙! d; m8 ?" t! a7 k. G& M
雞粉 1/4 茶匙
3 z6 i* p0 i3 ~1 T8 t9 k; ~, A生粉 1湯匙
4 j- T$ s6 j& M2 `5.39.217.77:8898水 1/2湯匙
# n, z7 W6 @ D6 \2 h" Qtvb now,tvbnow,bttvb酒 1/2湯匙
4 q; A! ~/ O! \2 ktvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 少許5.39.217.77:88986 \! F, S( i" R4 L
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製法：% {, S) c, J t# w7 Y z
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘公仔箱論壇/ o5 C$ A' u# t) I; f6 o
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+ p ?- }, }3 K& K1 g# u公仔箱論壇2） 青椒切開，釀入餡料
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/ z) \! G, {$ K1 J% P4 D8 \! ]7 J3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘
+ j( N2 A; ?$ v( z4 Rtvb now,tvbnow,bttvb4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成5.39.217.77:88989 {2 h! r0 k# M2 T* }8 g1 I
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小貼士：/ f, J; R& | [1 ~
2 t# g8 ]" w7 Z. }& Y! [; N- i1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
$ f# k3 k3 v) @6 V, d6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以0 w5 P8 [* F) o' R+ ]& ^& l3 _
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