標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。
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3 v+ A% {! S4 j, z+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
# x \; l2 s! p豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）$ x" N& `9 _+ E; p
蝦 6隻
1 F" R8 \0 g+ c' U" j* O水 2湯匙
. B R% k" h! u, g4 { W0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒汁 1湯匙
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q" J* k$ S0 V; H7 M( i3 H) R. m+ s
醃肉調味：
3 b J: N; S0 v7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }5 c8 i0 _: x: w. U- f燒汁 1茶匙
: J8 a# J9 K {( A) N4 g0 Y5.39.217.77:8898糖 1/4茶匙5.39.217.77:8898& v' i9 V4 }- V! @$ h$ }
雞粉 1/4 茶匙
' N/ ]& X" {1 d! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙
' b) G# L* _6 q/ q8 `tvb now,tvbnow,bttvb水 1/2湯匙
' D0 E% S& E. @tvb now,tvbnow,bttvb酒 1/2湯匙
2 F8 Y. N' N5 I& u/ j3 }* F公仔箱論壇鹽、胡椒 少許
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製法：
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6 y+ |* f5 A3 ]6 I- u5 }+ n公仔箱論壇1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘
! w' m, ~9 K' V' zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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4 x5 y2 P2 r8 F) ltvb now,tvbnow,bttvb2） 青椒切開，釀入餡料
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% l' f6 R+ `1 Z8 t公仔箱論壇3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘5 w5 o* }& }' `/ z
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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4 F2 d/ p+ v: j" K小貼士：5.39.217.77:88983 [1 O1 b) P, S# H4 ^3 s
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1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
9 ~2 \, O* o( h6 R F: r2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以' P+ f* y: d# _! x4 K
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