標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。& I6 r$ r* c. R4 \. L* Z* y) g
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材料：
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+ t7 q. ?$ t( v$ N* j+ Ltvb now,tvbnow,bttvb日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X% L, q4 n e7 O
豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）
- E' x& A* Q2 x/ b6 R4 Q! R公仔箱論壇蝦 6隻
$ P. A6 b1 r+ l ^9 {% d5.39.217.77:8898水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 d0 z0 @* L) x; @: n
燒汁 1湯匙
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2 A2 D; J2 i; ~5.39.217.77:8898醃肉調味：
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燒汁 1茶匙
" r1 t9 K1 x& l! gtvb now,tvbnow,bttvb糖 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb I9 O7 i# P1 u$ a9 b; p
雞粉 1/4 茶匙公仔箱論壇, k5 l+ i1 U3 O. u% i
生粉 1湯匙+ f2 y# _ d( {
水 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 E* _! C3 s4 f0 s" K5 Y$ y; I
酒 1/2湯匙3 x3 e+ U: m% O$ k% K: R
鹽、胡椒 少許
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製法：
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘
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2） 青椒切開，釀入餡料
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘
) b. J8 U4 x7 N) I5 |% b1 k8 v( [- B4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K' w. v/ {" K% G& f
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/ r$ N- j: u8 w w小貼士：公仔箱論壇% d. \& C V) G' ?: b7 ^( k9 B; f- L
) d2 r! {1 j0 b" T" Y& K3 d公仔箱論壇1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
3 w7 x. [" l+ [8 i% t公仔箱論壇2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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