標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。
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材料：
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日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
9 [7 j* |, k2 A5 T, g/ Etvb now,tvbnow,bttvb豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）
2 x, K+ \) K4 ~% U' K1 m5.39.217.77:8898蝦 6隻
# q( S+ F: u( _% Htvb now,tvbnow,bttvb水 2湯匙- y3 C* `. B% H+ Y+ L# ?5 X1 L
燒汁 1湯匙5.39.217.77:88983 m5 e, O1 @( A: C' e
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# i+ E% h$ d% u4 B* S* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃肉調味：
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燒汁 1茶匙
; [% O! |3 g3 R+ c公仔箱論壇糖 1/4茶匙
! s0 j8 v' ~2 C雞粉 1/4 茶匙
3 L' g) g8 [ X9 L8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙# \* X7 L9 Y% z8 }2 W" K7 o0 p# S' R
水 1/2湯匙
* E( M/ {7 P) n, y" U3 x4 S. p% G9 z5 @公仔箱論壇酒 1/2湯匙
4 b' n9 Z3 ~! g3 ^/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、胡椒 少許2 L4 y2 Z% C9 x
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- E E: K: H. [; b' p& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘
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2） 青椒切開，釀入餡料5.39.217.77:8898$ u' C: F0 {, h) L
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘公仔箱論壇* Q: W% O- |. O! w: }# Z/ `/ x$ C
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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& F# g$ f1 c) G5.39.217.77:8898小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 n4 d$ V7 t% b6 S" W
+ u$ t5 j+ [8 V% i% J& m6 j2 j1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
( s* V% F4 k2 A$ {2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以4 x' B. b- N" ? |/ b; Z
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