標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。
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* D1 b+ N8 l& F0 [5.39.217.77:8898材料：
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日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
' b; u8 D7 s( ~公仔箱論壇豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）
! Q; s2 N7 y! }. S, u& x6 n! V蝦 6隻公仔箱論壇, b+ ]' j% Z7 \. L* K2 c7 j
水 2湯匙
# a7 j# i8 v3 m公仔箱論壇燒汁 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O7 p6 U. y& N7 A' o3 `
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, g+ s" ]" ^3 Gtvb now,tvbnow,bttvb醃肉調味：5.39.217.77:8898. b4 Y. I8 }/ m
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燒汁 1茶匙
. N& q4 _! |* k" n. I& M糖 1/4茶匙
: `5 Q& H. E: n$ |% i1 V公仔箱論壇雞粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H. e, N i" h" u$ S" L* N
生粉 1湯匙
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, R9 ~* M( _) b" ?+ r0 P酒 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# F5 r/ M3 }! B1 S
鹽、胡椒 少許
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製法：tvb now,tvbnow,bttvb, \- A w1 S! G& ?6 S
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘9 O& y9 u& E3 q
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/ K. a' r+ ?1 `5 i: E/ h* h" L. qtvb now,tvbnow,bttvb2） 青椒切開，釀入餡料- g# Z7 O+ w R
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘5.39.217.77:8898$ P1 V8 e9 f, {8 G C
4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成
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小貼士：0 a7 j, P2 A4 J5 v; s
. h* s+ G s' y, d2 i# l5.39.217.77:88981） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
* q" ~5 V& M8 J# ^2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以
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