標題: [中式食譜] 燒汁煎釀青椒 （附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-8-6 12:03 PM 標題: 燒汁煎釀青椒 （附食譜）
今次用的是日式青椒，皮薄味道較甜，可惜非常貴，但特價竟然14元有5隻，即買，買了才想做什麼菜好，就釀青椒好了，用日式燒汁更香甜惹味，這個煮法用來做煎釀三寶當然也可以。& S w( ^3 \* N% Y
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8 A. n" \: m7 l9 h2 c材料：
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; F- y9 R7 m# E6 B* C日本青椒 5隻（或中式青椒 1.5隻）
" Z5 r5 [% ~$ f V8 V9 w豬肉碎 100g （我是用梅頭肉攪碎）1 {' s+ u6 M. j) k1 v; p6 g
蝦 6隻7 s1 f* O4 X: E8 L
水 2湯匙5.39.217.77:8898/ W( B6 ?, U/ s0 [
燒汁 1湯匙
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1 O! Z# G; B0 S/ L9 m1 B* u8 u5.39.217.77:8898醃肉調味：6 K$ F$ V+ v0 H3 O, q r) Y
5.39.217.77:88982 E7 B- S" p5 S4 L5 S+ M4 P
燒汁 1茶匙
2 x, `9 Z& \) A2 y5.39.217.77:8898糖 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z+ t0 E/ F/ K! J$ ]; q6 F) A
雞粉 1/4 茶匙
7 d: T, c& G7 \" l5.39.217.77:8898生粉 1湯匙公仔箱論壇 B/ }, |6 r# u8 t3 b/ V/ Y6 X2 b
水 1/2湯匙$ m8 C, C" ?0 U6 l" m+ A
酒 1/2湯匙
1 K3 b. |, U1 etvb now,tvbnow,bttvb鹽、胡椒 少許
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製法：
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1） 蝦切碎，混和肉碎及醃肉調味，“達”20次至有點起膠，醃10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb0 f R0 r$ x2 H+ S
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2） 青椒切開，釀入餡料
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3） 平底鍋預熱下油， 中火煎肉那面3分鐘
2 Y& H2 @7 m) B* b+ G4） 反轉煎3分鐘，加2湯匙水，加蓋，大火焗1分鐘，開焗讓水份蒸發, N* N% _: n1 |/ k* E
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5） 轉中火淋上1湯匙燒汁拌勻便成tvb now,tvbnow,bttvb2 L5 i4 @7 E. p
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小貼士：
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1 d( Q/ E9 E5 ~" r, W公仔箱論壇1） 加蓋及水焗會令中間的肉也能熟
4 S; t5 J" C& e& e) N2） 用鯪魚肉及蝦膠也可以5.39.217.77:8898% c5 ^5 a9 F; g0 j
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