標題:
[中式食譜]
XO醬蠔油冬瓜炆排骨 (附食譜)
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作者:
soforlee
時間:
2012-8-6 12:01 PM
標題:
XO醬蠔油冬瓜炆排骨 (附食譜)
夏天多吃冬瓜,清熱又祛濕 ,可惜相公不愛吃冬瓜說沒味道(他其實很麻煩的),所以試做了
XO醬底,惹味香濃,送飯一流,平時只吃兩三塊的相公,今次竟然不夠吃。
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材料:
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冬瓜
1斤
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排骨
30元 (約330g)
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醃料調味:
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豉油
1 茶匙
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蠔油
1 茶匙
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酒
1 茶匙
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生粉
1/2 茶匙
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雞粉
1/4 茶匙
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糖
1/8 茶匙
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調味:
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蠔油
1 湯匙
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雞粉
1/2茶匙
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水
100ml
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XO醬 1湯匙
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製法:
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1)排骨醃20分鐘,冬瓜切厚片
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2)預熱鍋下油略煎排骨,約2分鐘
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3)下冬瓜、蠔油及水,拌勻滾起加蓋轉小火煮15分鐘
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4) 加入XO醬 ,拌勻小火煮5分鐘 ,滾起再以生粉水打獻
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