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標題: [中式食譜] 薩摩鄉土料理豚骨 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-8-5 01:50 PM 標題: 薩摩鄉土料理豚骨

★材料tvb now,tvbnow,bttvb$ |7 h/ [, Q3 m. y2 V+ E" ?
肉排600克、燒酎半杯、蘿蔔半條、紅蘿蔔300克、黑蒟蒻150克、薑（連皮）5片、青豆角（切段）20克、黑糖36克、白味噌140克、水/薑絲各適量, u7 }" L y" ^0 {! }

做法：- L2 d2 B+ `' g) r; y6 x- f" z
1.肉排及紅蘿蔔切成相同大小；蘿蔔切1厘米厚片。, A6 \+ P' _1 x
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2.黑蒟蒻用匙羮刮成小塊。
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3.青豆角灼熟，備用。
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4.燒熱鑊下油，下肉排以中大火爆炒，至肉排呈焦香，下燒酎，轉中火，加水至蓋過肉面，下薑片，邊煮邊去掉浮面的泡，燜約1小時。5.39.217.77:8898- f6 }' [6 _% D2 N+ x

5.鑊中繼續下黑蒟蒻、蘿蔔、紅蘿蔔、黑糖、白味噌煮約30分鐘，上碟，放上青豆角及薑絲做裝飾，完成。

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