標題: [中式食譜] 薩摩鄉土料理豚骨 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2012-8-5 01:50 PM     標題: 薩摩鄉土料理豚骨

★材料
! F+ s" c% H( X" N) n+ g; g# K5.39.217.77:8898肉排600克、燒酎半杯、蘿蔔半條、紅蘿蔔300克、黑蒟蒻150克、薑（連皮）5片、青豆角（切段）20克、黑糖36克、白味噌140克、水/薑絲各適量
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做法：5.39.217.77:88987 [+ T9 C1 }' d+ y
1.肉排及紅蘿蔔切成相同大小；蘿蔔切1厘米厚片。5.39.217.77:8898# d2 f! T5 s# _
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2.黑蒟蒻用匙羮刮成小塊。, n. l$ l3 Z- ~7 G8 ]$ T% D4 m% H
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3.青豆角灼熟，備用。
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' Y+ w4 a! M5 q& C2 q" P4.燒熱鑊下油，下肉排以中大火爆炒，至肉排呈焦香，下燒酎，轉中火，加水至蓋過肉面，下薑片，邊煮邊去掉浮面的泡，燜約1小時。tvb now,tvbnow,bttvb! d% Q3 ?% P0 m2 F- c4 k& Y

# z5 l" v. X4 K7 Q: x5.鑊中繼續下黑蒟蒻、蘿蔔、紅蘿蔔、黑糖、白味噌煮約30分鐘，上碟，放上青豆角及薑絲做裝飾，完成。
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