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標題: [中式食譜] 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-4 09:40 PM     標題: 深夜食堂の麻婆豆腐 (附食譜)


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麻婆豆腐可說是中菜在於日本的代表作，差不多所有來香港旅行的日本朋友都會說想吃麻婆豆腐，但日本人不太吃辣，在日本吃到的麻婆豆腐不及香港的辣，「深夜食堂」中麻婆豆腐也有登場，是個有趣的故事，人不可以貌相，麻婆豆腐看上去無怎特別，卻會讓人飯吃不停，每次煮這個，相公都會雙眼發光的問有沒有多煮飯，又辣又要吃的樣子很滑稽。做法很容易，炒香材料再加豆瓣酱及花椒粉便成。
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$ p2 O% J, r# C: N9 F這是友人給我的四川產日本出售的麻婆豆腐料理包“陳麻婆豆腐”，好吃得不得了，香辣惹味，鹹味適中，味道豐富，非一般的麻婆豆腐，在新宿很出名的生果店有售，去旅行要買來試試啊！! D, R$ w8 U8 e+ l+ @
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材料5.39.217.77:8898$ O3 w8 v2 K( i, K3 Y
（二人份）：公仔箱論壇4 w# f( q& d. d- Z! W& T

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免治豬肉       150g


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豆腐     1磚 （我一般都用日本豆腐）

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蒜蓉     2茶匙


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青紅椒絲    約半隻份


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青紅椒碎或蔥花     少許(伴碟用)

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生粉水     少許（埋獻用）
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 l4 [+ s4 G


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豆瓣酱     1.5湯匙
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花椒粉tvb now,tvbnow,bttvb( q7 Y/ w! \! l9 I6 T
1/4茶匙


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雞粉      ½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H6 |& S/ @; y: P+ c

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蠔油     1茶匙


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桂林辣椒醬      1茶匙
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水tvb now,tvbnow,bttvb3 k8 w1 a/ t) c4 n- U
4湯匙


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指天椒（切絲）    一隻(怕辣的可不加)公仔箱論壇  ^2 H7 _9 {3 Z( W$ b1 E7 M
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製法：
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1) 平底鍋下油，爆香蒜蓉，中火下免治豬肉及青紅椒絲，炒至半熟，約3分鐘
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2)  加入雞粉及花椒粉略炒，再放入所有其他調味料炒勻，約2分鐘

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3) 下水及豆腐丁，輕力炒勻，加蓋轉小火焗約5分鐘，以生粉水打獻

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4）上碟，洒上一點花椒粉、青紅椒或蔥花便成
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小貼士：0 T; k) c3 s, g( N- d, a

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1） 怕辣，可加一點糖或味醂，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L  L* [- P  g0 ~( w! c5 ~3 Q
豆瓣酱減半
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