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標題: [中式食譜] 清酒牛油焗鮑魚仔（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2012-8-4 09:39 PM     標題: 清酒牛油焗鮑魚仔（附食譜）

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* H& \. i; @# T5 l0 S5.39.217.77:8898無難度又大方得體的一道菜，鮑魚仔一般都會陳皮蒸，不妨轉轉新口味，清酒的香味，牛油的軟滑，加上爽口的鮑魚仔，想想都覺得好吃吧！街市魚販還會幫手洗刷，回來略為清洗一下再界花便成。
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材料：
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鮑魚仔     6﹣7隻tvb now,tvbnow,bttvb% z: V) E8 i( B6 [: j
清酒    2 湯匙
; j$ G; z4 J2 ]( C: P5.39.217.77:8898牛油     ½ 湯匙( `1 z* ~0 M% m9 V0 F+ x7 V/ B
蒜蓉     ½ 湯匙
# M; m1 Z  Y0 s& G/ p) b! X公仔箱論壇鹽、胡椒     少許
2 R9 l( W1 p. c1 R1 a9 E7 w* ?  `豉油     1茶匙   
8 d# `7 i4 o. B5.39.217.77:8898指天椒     少許(可以不加)
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  o4 ~$ j* T3 D+ d1 h5.39.217.77:8898製法：5.39.217.77:8898$ w/ j! h* x9 \; X

+ |" e9 M5 r9 w5 @0 L1 m0 e$ O3 c+ }+ g1） 鮑魚仔用刷子洗淨抹乾，斜斜的界開4刀，預熱焗爐200度
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2） 鮑魚仔鋪焗盤上，鮑魚仔上平均放上牛油及 蒜蓉 ，灑上清酒、鹽、胡椒、 指天椒 ，入焗爐180度焗15分鐘，最後灑上豉油
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小貼士：
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1） 鮑魚大小不一， 焗的時間太約13﹣15分鐘，看見界花擴張便是熟了
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