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標題: [中式食譜] 香煎鮮野菌鮑魚火鴨卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2012-8-4 02:14 PM     標題: 香煎鮮野菌鮑魚火鴨卷

材料) s; c; a9 N5 W0 x
雞油菌/雞樅菌/老人頭菌/沙葛(切絲)/鮑魚(切絲)/火鴨(切絲)各100克、上湯750毫升、蠔油/雞粉/生粉水各少許、腐皮8塊
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, ~5 f2 }* ^- K' d& t公仔箱論壇做法1
9 V$ j, K' m0 \8 N.雞油菌、雞樅菌和老人頭菌洗淨後切絲,放入滾水中汆水,備用。
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0 m+ B6 v" X: a; n/ l4 U5.39.217.77:88982.燒熱鑊,下(1)、沙葛絲、鮑魚絲、火鴨絲、上湯、蠔油和雞粉略炒,至水份收乾,做成餡料。
" {7 \4 J5 S+ \0 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d3 _$ _  ?1 |( o! ?. O
3.把(2)放在腐皮上,左右兩邊向入摺,捲好,以生粉水封口成腐皮卷。
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4.燒紅鑊,以小火將腐皮卷煎至兩面金黃,加少許油,轉大火將腐皮卷以半煎炸方式再煎至脹身,完成。公仔箱論壇2 Y# l6 \3 u8 c* `





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