標題:
[中式食譜]
香辣牛肉丁
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-1 12:15 AM
標題:
香辣牛肉丁
下飯菜：香辣牛肉丁
8 I+ a2 i0 Y5 }- l* S
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
" v2 Q6 R5 ^* `6 a; L1 E% @& E
原料：
牛肉200克。
$ o- f$ z' a8 K3 r5.39.217.77:8898
配料：
青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
% G& k& R; J6 Z$ [5.39.217.77:8898
0 x* [) N" a. R, `5.39.217.77:8898
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb) t( ]7 ] e7 X8 R7 i
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
- L' c! L6 O9 o+ w5 Utvb now,tvbnow,bttvb
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
& K+ w; e* h0 U' W3 P# |tvb now,tvbnow,bttvb
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
) I' v# ]* @ L* m: h6 F公仔箱論壇
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
公仔箱論壇) R2 g5 i+ h$ `1 K D5 l
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
公仔箱論壇9 s! V8 T' E2 X9 i1 I- D7 r1 c
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
* U7 U7 t+ d5 ~$ j
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
公仔箱論壇- Y0 [6 _$ b7 r( u4 G
註：
4 f: K' ^1 z7 B* ?! B9 \
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~4 m+ e4 ~% b `, G: l$ Q3 v* }
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
8 g$ \' V8 g h9 a7 u0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
下飯菜：香辣牛肉丁
