標題:
[中式食譜]
香辣牛肉丁
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-1 12:15 AM
標題:
香辣牛肉丁
下飯菜：香辣牛肉丁
$ i* ^1 W! A0 R6 S* @5 `# mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O! s6 J7 f7 b
原料：
牛肉200克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 u( W: M* |9 @
配料：
青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
. m; p! Q$ |7 P+ z" d5.39.217.77:8898
$ q1 l, H8 t7 @5 i" W, r
做法：
5.39.217.77:88982 |2 i" L) X6 S( x6 t; U7 e
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
公仔箱論壇% |2 S8 U) \1 @9 U( H& ^+ v* H: ?
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
tvb now,tvbnow,bttvb: a, [6 k! w4 I
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
$ p& ^( K4 w9 S" X0 U5.39.217.77:8898
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
$ q7 m, P) V! L6 k- n
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
" d4 f D8 N, K7 O+ W% h$ {
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
5.39.217.77:8898+ H& _" y2 L& g0 a
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
公仔箱論壇! J# G/ @( F* ^" S4 c
註：
, a2 [; M! e# m' B5 Q& V公仔箱論壇
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
( q$ i& m% O! b4 d8 W
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
+ I5 k' r. {* }+ }9 L- O4 M5.39.217.77:8898
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
下飯菜：香辣牛肉丁
