標題:
[中式食譜]
香辣牛肉丁
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-8-1 12:15 AM
標題:
香辣牛肉丁
下飯菜：香辣牛肉丁
! Z3 J6 {. ?2 F. ^8 j) t
上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
公仔箱論壇2 Z8 g' K x1 k: q i$ u
原料：
牛肉200克。
7 J- h/ d2 \* |3 v5.39.217.77:8898
配料：
青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
$ z4 \, ^+ t4 v5.39.217.77:8898
: B8 Y& V- m" j0 g* X# Q; l
做法：
$ F# V& Y, D( J. @. \# |& Gtvb now,tvbnow,bttvb
1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；
, \, m0 t: v0 O3 A9 v" ^8 [! {# {5.39.217.77:8898
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
3 K% W( n. m8 p7 N5 s% x4 t; D
3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；
" @( f' o. j' ?5 \+ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H& M8 R5 S2 Y4 W4 U7 L" E/ w6 f
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；
9 m9 {1 M" o& |8 E7 S2 Wtvb now,tvbnow,bttvb
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
/ |. ^7 s. ^( U, T
7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
/ Q- j, _1 i1 S6 h8 ~4 p2 W" l公仔箱論壇
註：
# |1 K D# B3 {9 m( r$ e5.39.217.77:8898
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；
; J8 J, |9 n+ A4 Y* J2 S公仔箱論壇
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
4 M# t. s3 d8 x8 u, r$ A
3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
下飯菜：香辣牛肉丁! Z3 J6 {. ?2 F. ^8 j) t
