標題: [中式食譜] 香辣牛肉丁 [打印本頁]

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作者: siki0049    時間: 2012-8-1 12:15 AM     標題: 香辣牛肉丁

下飯菜：香辣牛肉丁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m, X+ |5 u, N$ J( [$ f
        上菜啦！口感非常滑嫩的香辣牛肉丁，對於嗜肉族來說下飯那是絕對沒得說！為了做這菜菜我不容易啊，洗洗涮涮的至少花了一桶水，筒子們可得省著點吃哈！
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原料：牛肉200克。
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配料：青椒1個、紅椒1個、一個雞蛋的蛋清、辣醬、花椒、生薑、大蒜、蔥、香菜、料酒、胡椒粉、蠔油、芝麻油、雞粉、澱粉、嫩肉粉、白糖、生抽各適量。
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3 p6 L* E7 ^  q9 V6 t公仔箱論壇做法：
9 k* h% A% O+ K' O公仔箱論壇1、牛肉洗凈瀝干切成小丁，加入適量的鹽、雞粉、澱粉、嫩肉粉、料酒、胡椒粉、一小勺油、蛋清，拌勻后腌制20分鐘；% g9 t, Q  a: S
2、青紅椒洗凈去蒂去籽后切成丁，生薑與大蒜切成末，蔥與香菜切成段；
9 q6 X$ {6 Y% p8 {8 H# K( K5 g3 P公仔箱論壇3、準備調味汁：將少許白糖、幾滴芝麻油、一小勺生抽、一小勺澱粉放入小碗中，再加入少許水，拌勻后待用；& }6 M/ T5 f) m2 R$ g- r" C4 U8 H1 ?
4、熱鍋放油，下入花椒用小火爆出香味后將花椒撿出不要，下入腌制好的牛肉丁，轉大火將其翻炒至變色后迅速舀出，待用；公仔箱論壇3 O8 N" X- e8 r/ w
5、將鍋洗凈，燒熱后再放入少許油，下入姜蒜末與辣醬，炒出香味後下入青紅椒丁，翻炒約一分鐘；) I( M' F+ }9 |9 m
6、將先前炒好的牛肉丁與裡面的湯汁一起倒入鍋中，加入適量的蠔油，快速將其炒勻；
/ ~, b5 H1 d: P7、放入蔥花與香菜，倒入先前調好的調味汁炒勻即可。
5 {5 J# B4 f4 I  [" w9 W% htvb now,tvbnow,bttvb        註：公仔箱論壇$ o5 M: v2 @3 n- ^2 |9 n
1、牛肉要大火快炒，動作要快，以免口感太老；5.39.217.77:88986 H8 @& E: M/ N7 o& B1 }( Y/ w
2、如果不喜歡湯汁太多，在調製調味汁的時候可以少放一點水，不過就我個人而言，裡面的湯汁用來拌飯，那是相當滴美味哦；
: m- U& l+ J' p% s+ A) N3、在倒入調味汁之前要先將調味汁搖勻后再倒入。

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