公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美酒共享] 紅酒介紹 [打印本頁]

作者: 謝小峻 時間: 2012-7-31 02:46 PM 標題: 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯+ e8 u% t% n% U+ u" v

有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄
公仔箱論壇* L: n# T  A9 e* j3 U
都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘
5.39.217.77:8898. u3 H1 s% I0 H; Q) j9 N' f( a: y
記了這些葡萄.

又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見5 Z* j. C3 M, Q- N7 H

到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不tvb now,tvbnow,bttvb& A6 e7 t4 J2 K$ ?( k9 o$ L
  R2 x* E  p! k1 P- M
是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事,
" a" K! o; Y! r) Q4 |$ M) T1 Y9 y+ d
後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣tvb now,tvbnow,bttvb2 N% }7 ]  r/ F1 l' e4 A+ B
tvb now,tvbnow,bttvb; [8 @# F# Y6 i+ n2 k
被發現了.  6 U: T, u1 C" F8 D9 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V5 i+ ~1 Y! b/ Z& @6 m
5.39.217.77:8898  E9 R0 G$ N. t+ U# w! I

酒的名命方法

從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在

選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.

在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s. P6 A* O; U8 r9 p
5.39.217.77:88982 n- X, j( e. f
命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包5.39.217.77:8898/ |! U8 P0 B1 y0 ]. q0 a8 D
tvb now,tvbnow,bttvb8 m- M& D" l  o  ~& \- T
括了: # a, ^; s( v6 U3 A
葡萄產區tvb now,tvbnow,bttvb( h; |8 n; _# T: [1 o4 S
葡萄品種
葡萄種植方法
每公頃產酒數量
如何釀酒 5.39.217.77:8898. j& G4 [% B: z2 ~8 y$ U1 {: W
最低酒精含量
由 INAO成員抽樣品嘗
5.39.217.77:8898. X& `5 Q) I6 M+ g
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在tvb now,tvbnow,bttvb& @, J$ u# a: j+ Z) p8 C

招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint 5.39.217.77:88984 L& P1 j( V& }3 v" \

Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.

這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就! m: k' q  z9 Z3 J
公仔箱論壇2 Z/ L; R% W: j* }6 A4 C
好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint

Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  tvb now,tvbnow,bttvb) w" f# c6 }- g2 Q, ]; P# }

為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A3 g1 v  O/ q. ?0 V0 P  A
是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和

Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好/ z* _# v6 F$ z# n' }* t
tvb now,tvbnow,bttvb& Q" z( k8 J$ I
一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜7 w- w- ]! b$ `! p
0 V, C5 H, |' C0 G2 l2 }
歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B" J$ w. P+ a# R

一點伏虎藏龍的豪情呢!

從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
6 i! X3 \# i! _8 O
選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
: a% Q/ R; B/ ~9 x( N2 y
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的

命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
tvb now,tvbnow,bttvb3 S+ X" p, h8 Y+ z& N) l
括了: 公仔箱論壇9 O' |' ]' }/ F' H0 X) X
葡萄產區# m0 H" p5 x& F& b: i* {
葡萄品種5.39.217.77:88984 h2 x$ D* _" k9 ]3 l
葡萄種植方法
每公頃產酒數量 tvb now,tvbnow,bttvb: y" N$ Z. Y0 N) k  S8 c5 W$ R5 K
如何釀酒
最低酒精含量
由 INAO成員抽樣品嘗  tvb now,tvbnow,bttvb. ?: k3 o% ]* N  J
! @; s1 O; Y" e) {8 \: Z
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在5.39.217.77:8898" ]/ X% F  v+ h0 \) [9 i% {

招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint tvb now,tvbnow,bttvb  ]6 }- B8 g* Y; q' J

Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ], c& V  p2 n9 k5 t. e3 N) ~

這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @+ o, ]  Z4 I. S3 ?' z) ~
好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint 3 S  [- B: e; E3 J& \
tvb now,tvbnow,bttvb. U) d% k0 I  q# k; s6 W6 R+ a
Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  ! V+ j1 X0 s/ {+ ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z; s+ D5 }% ^6 P
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的tvb now,tvbnow,bttvb0 Y8 I1 a$ m: b0 k
5.39.217.77:88989 m0 X( j; ]. |! A3 y
是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和   O8 C, @0 V+ ^1 p

Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好

一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜

歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
5.39.217.77:8898+ w  L) q5 K+ p, p) h2 q
一點伏虎藏龍的豪情呢!
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D* n7 j1 C5 A1 B9 Y  h
現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup

ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料tvb now,tvbnow,bttvb1 j) p1 A4 w; F0 T) M

說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的.

另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註

明產地. . U/ @: l/ v+ U& ^" M- M- ~0 J  B

還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D4 m, r" y4 T
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z( y- D% {1 m  i4 d

4 x9 A. R' ~" ]6 q# m5 E0 S' d
欣賞紅酒的方法

先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基tvb now,tvbnow,bttvb( f' `7 P6 ~$ z0 L9 \
$ \9 ^3 x. _; b2 `7 O
本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影
公仔箱論壇2 {. A) W: A1 p# l8 F- [
響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!  公仔箱論壇, V3 B* {. A$ K9 f5 g8 X0 Y
tvb now,tvbnow,bttvb" v$ k( Y# N7 P0 M
很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小, 5.39.217.77:8898: c3 w7 ]) Q. O1 H# M
4 v8 O' }" B8 x- U; S
而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得
! X4 z1 ~( t/ W
實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “

以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評

家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們

有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.

怎樣去感受紅酒的味道 tvb now,tvbnow,bttvb& c, C+ s4 d( P; I. j
公仔箱論壇7 x2 x- F$ t  z8 L8 Q' B
曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定公仔箱論壇1 m; v8 |& F* G1 U  S) b4 ~
公仔箱論壇3 M; m! ~% |6 s7 e
要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質tvb now,tvbnow,bttvb1 l3 e+ i) `( {4 V$ Q

的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有公仔箱論壇) {2 x( ^9 `1 Q$ `% S( q, Z3 ^

了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎

去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不

錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! tvb now,tvbnow,bttvb1 o/ u6 X+ \& o6 @

對比方法 :9 O3 W' b6 v, j2 {; }+ F( w/ u

現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普

通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多3 E. H& S% t- Z

的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是tvb now,tvbnow,bttvb5 I' V" f- ]* d+ m9 L) \  {

五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, ' b4 O5 D1 [  V/ d: c

開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分

鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c7 a# j' N! v) o
餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就. ?# m* {, ]1 b4 M9 `- v! E& U. u
公仔箱論壇% R( d  V3 C% B6 u9 f. b" X
再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方
; Y5 h" C2 [0 T; N# ^$ I
式當然離不了色香味, 還加上了質感. tvb now,tvbnow,bttvb, H9 m& g# c6 @8 Q

如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M" }6 `/ g, I! R
知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, / ?& _3 X9 k4 `# r, w* U
& H$ a0 ^, K; @
你也會大約知道怎欣賞她了.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w) e& x6 B3 i2 Z- u

( Q7 O. T- O/ P7 u# n) U& f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y/ G5 F$ g% K# g. P3 n* \: y. L: ?3 l
飲紅酒

怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? ) u! j1 |3 `! M6 v, C8 K
4 f# a5 Z* y9 `7 v! A" z
我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, 5.39.217.77:8898( S% x7 U! {( \0 w) U/ i, S/ k

也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x; A8 o' Q* t& ]# l! {( d
tvb now,tvbnow,bttvb# l6 `( G( |9 c6 t$ q
酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏
tvb now,tvbnow,bttvb! \* h: m& o: c1 e7 X: f
買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,  5.39.217.77:88984 ~5 g) \$ ?+ a% J% E
( u; A% ]" x& A; S5 o
而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的

就可以了, 清水也可以.
% \* `8 ^. u! Q9 Q
怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |5 o7 A# j5 x( d
tvb now,tvbnow,bttvb$ Z% J* p8 l" _1 b
用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的
公仔箱論壇: o2 K0 ~0 O% C! G# p8 p# Q3 ^) R2 p
時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感

受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好5.39.217.77:88981 R# A/ q; `/ _

像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, 公仔箱論壇. e' E# d4 s$ t/ Q0 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q; @" Y5 C! ?. y# p' v% u
因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. * K4 Z6 i" w5 L2 V

酒杯的重要性:

常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真, u# D0 p9 }: h, [3 u) E( F& C9 e
3 _, D2 q3 S0 E+ k; @
的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢.
公仔箱論壇, k' f+ x) K9 b& {- {6 |
紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比* z1 T% f' _+ H( t6 A& [
tvb now,tvbnow,bttvb) m2 n) s3 z. b' q8 L+ z
較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺
* i' O- y$ M- u7 |' H
出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是

不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身

呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的

又不可以持著同一準則去看呢.

我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最

普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她

的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }, x- ^9 o+ |. Y$ {

飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:

呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h1 t7 M* j, y$ p+ N
: ~0 Y% E+ D# q, ~) B
有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “
5.39.217.77:8898. i# b, J$ @+ h' R) k2 v6 ~
開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 \' K, F) \2 r4 F3 U

是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D: y- e- y. }2 U- b; U7 s$ b3 m
完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺
公仔箱論壇& M: z, r" H7 r  c4 E
是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提
  l. z: S: u) r8 x& a
升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這
5.39.217.77:8898; U* T  R/ l+ q  ~* ]" k, Q
叫做呼吸. ; }. I' E9 x7 @% ^2 v; G" s
4 z1 o! H: Z9 Y1 ]5 a% s) r
根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) r1 }4 R& o  }5 }. L) \' L
公仔箱論壇' t! U6 N  G# W
些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i/ F& y& h& C' @
人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!& Q' {5 t! Y' W* ?0 `* M: r
$ }1 B4 w9 f' K. a. ^/ w$ b4 V( q1 m
飲用時最佳溫度:tvb now,tvbnow,bttvb. M- e0 {, ]) o. z3 s: U. B9 q

在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又; e# Z7 T: v/ L

缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這
# b4 o9 H- p' L/ E3 e2 ?& [  r  f
地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! 5.39.217.77:88987 x  U6 {) \: X: N4 ^, X5 X# [9 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z. y. x) n% x
有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度,

不知大家對華氐熟識否, 公仔箱論壇3 W5 H$ {/ K! t% \; Q% l$ p
華氐62度 = 攝氐16.7度
華氐67度 = 攝氐19.4度
華氐64度 = 攝氐17.7度 2 W4 b" @6 H1 F

我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度0 |1 `/ l7 p9 I) M5 p% V
" b! \5 x7 q* V. w/ r
飲用. 5.39.217.77:8898& Q( Z; y6 n6 O2 h% T: e

其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩tvb now,tvbnow,bttvb8 q" i1 R& e2 u1 O& _4 U6 q

了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知5.39.217.77:8898; T1 c$ G" m, Q. O9 }

道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸!
公仔箱論壇' o1 F) U" m1 j9 f4 ?* C" i4 Z
貯存紅酒的方法:
3 A1 n: k1 U8 t" G9 r
說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 7005.39.217.77:8898# N8 U3 p( G5 F

平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不

過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 Q' H. w0 D# Q/ M, V
tvb now,tvbnow,bttvb1 {& d$ @$ L! M( b' z
的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的! 公仔箱論壇% b2 A" ?  q, z  O! h: e" |
這是專家的話而不是我的話, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t6 J, _3 o7 T. c# L

溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後公仔箱論壇7 a' _  ?- ]/ M2 M6 {
5.39.217.77:8898' H6 T" ~1 _; Q+ }
進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.

濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.
2 f* S6 L* E' {: I
光線: 要放在黑暗的地方.  tvb now,tvbnow,bttvb6 {; k  L& [. x/ q% F0 T
5.39.217.77:8898( \- v" [+ l' ?$ A1 {
氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.

不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.. T" v/ ~: X; i% {% G1 C
tvb now,tvbnow,bttvb* M( c, Y9 q0 v6 ^
年份的關係:
9 P3 Q3 l% ^3 q$ r( _8 a
這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有tvb now,tvbnow,bttvb3 E6 C$ g9 y- z* m9 `0 H
公仔箱論壇0 A1 i% ]2 p1 v
怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有
" }, |. W) w2 i& C/ R
怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因
9 Z) ]& V& Y8 v
為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好

的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎? tvb now,tvbnow,bttvb" a" k+ v1 H6 U+ ^# Z# e; C# x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o/ Z) f2 p8 i+ n) ^2 [
但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉

和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素. / e1 r6 @! r7 H8 E

波都一至五級酒Grand Cru Classe
  ?5 X- l' z0 s; L, Z  K2 \
Grand Cru Classe , F8 y/ R- ]9 ]2 T
8 j9 E  V( ?6 w7 j' Q2 z/ y
逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe 公仔箱論壇! W1 d7 T, v- b: [. g
公仔箱論壇, I4 ]" h! m. E+ ]& a6 J: S
的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五

級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱.

在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y) F3 ]! Z0 J7 c& |0 p
5.39.217.77:8898$ s% L0 a8 I( R) b8 r$ J
迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有
tvb now,tvbnow,bttvb1 R9 I- |+ Z$ o0 F4 \
11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild

由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a! G* I& S3 p5 a5 C, K; f
公仔箱論壇5 v9 d2 a8 w) W0 \
易事.

一級公仔箱論壇- v0 O8 }$ h# h1 [4 y6 f' ^) h% v
5.39.217.77:8898* q( z4 n/ H; P2 m8 A
酒園名稱/命名 tvb now,tvbnow,bttvb0 H% v3 h7 T) i; ?8 y5 T
tvb now,tvbnow,bttvb) h, N; Q3 a4 g3 j6 |
Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac
Chateau Latour/Pauillac 5.39.217.77:88988 [+ p- M6 v% G, c$ W! r
Chateau Margaux/Margaux 公仔箱論壇6 K$ I& O: G6 D3 [' Q; X
Chateau Haut-Brion/Graves TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c, s4 P. ]9 e, G4 s
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac 公仔箱論壇. \& T  w6 F. r

二級0 b: R9 e: d# Z4 x
% Q  R. ?/ y2 w7 N! H% w" W
Chateau Rausan-Sgla/Margaux
Chateau Rausan-Gassies/Margaux
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien 8 B# _. d( l3 n1 n; R: z
Chateau Loville Poyferr/St. Julien + ]5 g; v8 G) b, X+ e3 \4 w
Chateau Loville-Barton/St. Julien
Chateau Durfort-Vivens/Margaux 公仔箱論壇3 ]  Q. f9 e$ k, H/ W# t/ R0 {' F
Chateau Gruaud-Larose/St. Julien
Chateau Lascombes/Margaux
Chateau Brane-Cantenac/Margaux
Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac
Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac 公仔箱論壇  }$ {2 I: Y: K, `* H
Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien 7 _' _* ^3 D& L' w, c) ?) S
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe 公仔箱論壇: a) ?; Z( O: X7 i( l
Chateau Montrose/St. Estphe * A. u' E; T3 o: E( g6 Q5 a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U* v: P) _! U9 @
三級5.39.217.77:8898$ i% _% l; G" @; U- t, m3 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h, W- L9 v% T/ v( U0 _
Chateau Kirwan/Margaux5.39.217.77:8898; j7 m+ u2 Y! P* E
Chateau d’Issan/Margaux
Chateau Lagrange/St. Julien
Chateau Langoa-BartonSt. Julien
Chateau Giscours/Margaux
Chateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux
Chateau Boyd-Cantenac/Margaux
Chateau Cantenac-Brown/Margaux 公仔箱論壇# x3 V7 t1 p0 R) X0 F
Chateau Palmer/Margaux
Chateau la Lagune/Haut-Mdoc
Chateau Desmirail/Margaux
Chateau Calon-Sgur/St. Estphe
Chateau Ferrire/Margaux % r* K4 i- l& z3 w' C$ {
Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux

四級

Chateau Saint Pierre/St. Julien
Chateau Talbot/St. Julien % K1 ^) \& g' U5 W: {+ L; `# X
Chateau Branaire/St. Julien
Chateau Duhart-Milon/Pauillac ( f; `2 s# F" X' S8 X# _2 O! e' B
Chateau Pouget/Margaux
Chateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. q/ {: z; \9 ]5 K8 d% J: x
Chateau Beychevelle/St. Julien
Chateau Priecur-Lichine/Margaux
Chateau Marquis-de-Terme/Margaux  5.39.217.77:88986 ^( A" b( g, Y2 v7 W6 e& W

五級
5.39.217.77:8898* S4 O2 e1 G4 E* S8 j0 P6 Q
Chateau Pontet-Canet/Pauillac
Chateau Batailley/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i' e# t3 j8 n. N( o; t
Chateau Haut-Batailley/Pauillac
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac 7 L' t8 m" `- S! {3 E+ A
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac
Chateau Lynch-Bages/Pauillac 公仔箱論壇$ L% Q( S9 y% ?  [# i) f) O
Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac # ]! ?. Y" Y% N& g" B5 w
Chateau Dauzac/Margaux - y: j0 d: L6 W+ x/ b6 [& x$ @" v2 a
Chateau d’Armailhac/Pauillac " Q7 d( Z5 @' ~9 M  r# v8 w9 h, N4 Z( n
Chateau du Tertre/Margaux & l: Y0 u& O5 `" S. j6 ~; L6 B
Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac * Z6 e6 k7 R4 l9 n, @! _
Chateau Pedesclaux/Pauillac 5.39.217.77:88980 E- b2 a: g4 `7 Y) O- I  N
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc
Chateau Camensac/Haut-Mdoc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K4 D+ a" V7 S+ c
Chateau Cos-Labory/St. Estphe
Chateau Clerc-Milon/Pauillac 5.39.217.77:88981 o" M* H8 s- M: N' \+ l0 b8 g: ]
Chateau Croizet-Bages/Pauillac

作者: QQQ336 時間: 2012-8-1 12:27 AM

谢谢楼主，学习了不少知识。

作者: heheright 時間: 2012-8-3 02:19 AM

記下了!有機會去一定都吃吃看!

作者: taifatchoi 時間: 2012-8-4 11:13 PM

謝謝介紹,這麼豐富的智識,以後不會甚麼也不懂了.

作者: shadowlau2 時間: 2012-8-4 11:26 PM

☆~├感┤☆├謝┤☆├您┤☆├分┤☆├享┤☆
☆ ありがとうございます ★ 感謝します ☆

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)