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標題: [美酒共享] 紅酒介紹 [打印本頁]
作者: 謝小峻    時間: 2012-7-31 02:46 PM     標題: 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {$ h) U% }# O- w: Q) w4 L9 A! ?: P

) q% }: f2 ?0 u2 L4 n8 X4 \有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄
3 Y- i, e- e; t. E' g+ A0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {+ k' C6 |$ a
都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘
' u3 e; o; w; U( M7 I: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ l% `9 Q; a% t2 O3 I- }- b4 B1 v記了這些葡萄.   公仔箱論壇2 o: T# f" \# m8 d- t  F# t
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又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w, M4 I) L  \  y* p+ }- g- }

( J! x9 e: d; B# ~4 |" `公仔箱論壇到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不
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- U+ n0 a7 C' x- q1 S5 d) [. I( M5.39.217.77:8898是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事,
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" D* [1 S# q' L2 a+ i+ ftvb now,tvbnow,bttvb後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J% e3 `  B+ |. U6 L3 G7 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }! r2 |2 f0 }+ d. h
被發現了.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Y/ W" a& Y! E& R
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酒的名命方法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W, {6 z8 [0 n, a3 d$ x0 b: v
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從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
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# S. i( ?4 P- e$ w5.39.217.77:8898選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
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在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的5.39.217.77:8898/ i  w1 A: R! V

# V$ k* s% j* s# A' ~; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
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括了:
% ~3 N" o" v) T) t4 x6 r. Vtvb now,tvbnow,bttvb葡萄產區TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?& N+ b3 s$ g
葡萄品種
0 Z7 a0 G$ M5 J! f3 A: H5 U% f) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄種植方法 5 [2 w' v8 U- J3 x
每公頃產酒數量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F$ a/ |- O$ Z# F: i0 R5 |
如何釀酒
7 W% K- h, Z9 v, Qtvb now,tvbnow,bttvb最低酒精含量 8 j7 b0 u8 w6 N) z
由 INAO成員抽樣品嘗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y6 |4 @, I* [8 M" s2 |+ z

- b0 G# F- Q6 I/ J7 a% K* k2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u  V& Z5 ?4 Q8 I0 _( J

9 w, G( L- J% F4 O7 E) S; K招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint 3 Y1 H: q7 R, ]3 s% P

; B: R/ F& {+ I2 |. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
; \3 O4 Y, A. w2 L: r0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" p9 u0 O; M) D7 |1 l. {tvb now,tvbnow,bttvb這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L+ `. f- U- ~5 a( `) @5 }; a
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好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint
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Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  5.39.217.77:8898+ y' G  G* l" b* `7 v' H" t& x
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為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的
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5 Z# a* V9 q& l$ V2 \* U* j4 T. h# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 5.39.217.77:88983 [3 U  N9 z  m6 p. V' }
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Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好3 X3 s) }8 `8 X2 ~% t* f; a9 u

. n# @9 U: s. v/ K' o# I" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
+ `& P, p* T# M4 `7 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q: X, b6 O7 g0 ?5 G5 T$ b
歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
9 A: q1 {% j3 U1 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n* L6 b+ x0 s
一點伏虎藏龍的豪情呢!
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2 N: ]$ v8 c8 h5 m9 V( c& W2 M3 ^5.39.217.77:8898從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
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選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. 5.39.217.77:8898! Z5 T: Q' k+ t9 u3 z7 E$ C1 T

4 s. t9 ~7 ^7 a, Z公仔箱論壇在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的
& |# L6 H: F7 J& l公仔箱論壇公仔箱論壇* g2 M4 t- @% Y8 ]
命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包5.39.217.77:88983 X) r, N  `( D: J, G( Y
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括了: ( c5 u& o2 {; S" A) H
葡萄產區
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葡萄種植方法
: D! F  E4 D4 k每公頃產酒數量
; U) c# D. T0 `9 k, r, c% n3 m公仔箱論壇如何釀酒
) _* g4 f' L- h/ S1 o9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。最低酒精含量 tvb now,tvbnow,bttvb2 y7 e+ I$ s; [  ~+ k- y' a3 w+ b
由 INAO成員抽樣品嘗  : E/ R& W6 S8 S! x. Z$ S
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波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在公仔箱論壇7 ?* o. B& y" {

6 W! G* A( \4 I# m$ i招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint
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& B6 ]! H( Z& _tvb now,tvbnow,bttvbEmilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
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; @; n- B: |, _/ {. P7 ^公仔箱論壇這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
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9 G. Q7 G0 W9 W/ Z# }3 x2 @/ T) stvb now,tvbnow,bttvb好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint tvb now,tvbnow,bttvb* M; @; v0 X2 o2 q) f

8 t7 m3 N/ \6 G: x6 Y* q1 R8 NEmilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  
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為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的
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3 [# t& A3 f6 c6 L) @9 ftvb now,tvbnow,bttvbMargaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好
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8 v2 T0 m9 _+ a% V7 Q6 W5 s( s公仔箱論壇一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜5.39.217.77:8898- S2 D/ Z: L6 l5 m6 o
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歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有tvb now,tvbnow,bttvb6 W2 n  L# ~0 N7 }2 |* y6 ~! R& W
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一點伏虎藏龍的豪情呢!TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o% S1 A9 t! t* j7 k

' }$ i$ K3 {; p9 |, {8 O公仔箱論壇現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup
' s) p7 Y' E' C5.39.217.77:8898
( ?3 q2 x( h& c  J, ctvb now,tvbnow,bttvbricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料
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0 ?- L/ D0 v6 _8 |1 V5 \) i% ?" g( c說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的. 5.39.217.77:88986 a8 ]# `7 f+ _: O7 \

' m& F: \$ ^/ a9 qtvb now,tvbnow,bttvb另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 B; m' a: [/ }' Y) B; z
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明產地. tvb now,tvbnow,bttvb- j( L& p) o/ g) k, j# E, j0 r. m

5 r. z( P: ?1 I! D6 r5.39.217.77:8898還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.   
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# x/ i; Y- [& d; e0 ^7 b# J' c1 F! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。欣賞紅酒的方法
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先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基
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本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影
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; x8 g( {9 ^& _7 P( y7 m響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!  公仔箱論壇6 l6 q  L( d: o
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很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小,
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而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得
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實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “
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以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評
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6 p7 e: q; I  [( b; {9 \0 b# n3 Ttvb now,tvbnow,bttvb家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h# t- H3 @; _: S& @- z
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有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.
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6 @9 j# b  H" m; {) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎樣去感受紅酒的味道 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v* y, V" Y) C, m
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曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定8 J. C, Q( j) {2 o$ {/ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j/ W% f1 b$ U% u3 m) o% H
要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質tvb now,tvbnow,bttvb6 U+ j+ q/ u% c" r! |1 W/ @6 [- [* y2 f  h

7 |$ J/ p: N, S( h的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有
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) R8 X* h) j( z7 w4 }/ ?公仔箱論壇了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s& n( f; q9 e
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去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不tvb now,tvbnow,bttvb5 N% {! J3 s1 w
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錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! 公仔箱論壇& s; e/ p# K) d: {

7 W0 z8 ?6 U% v+ e# w+ m. l7 I" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對比方法 :
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( h) ^$ A7 ?9 Q* R( a5.39.217.77:8898現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普
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通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多tvb now,tvbnow,bttvb' q3 {1 ]. v1 V3 t

9 f, g1 a- H$ u公仔箱論壇的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是
- W8 B5 z( l% U/ ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w( k2 L: I0 s
五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水,
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開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分
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8 N( i8 i! d8 i  R: i8 Z) g& \鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那公仔箱論壇9 t0 N5 i$ O: S3 d, U! j- F

! p* B4 r, K( V: n- o5 C餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就
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6 _3 x4 i& q7 f2 k* K公仔箱論壇再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方
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式當然離不了色香味, 還加上了質感.
5 o& i! m3 g( D% P6 k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B% E( e  @; p" G6 W* E9 l/ S+ W
如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不tvb now,tvbnow,bttvb- p/ y. }! ~" s# |' c+ G+ e
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知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, 5.39.217.77:8898; j; y; {: P7 K& H3 Y

1 @: h+ }0 P2 w0 {3 B5.39.217.77:8898你也會大約知道怎欣賞她了.
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; k1 P. t" [6 I3 @' Q3 o飲紅酒7 |4 f6 t4 m- k# M( F

. o% u1 _2 \( U' k/ x. J, Ltvb now,tvbnow,bttvb怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? " \0 [7 ^% _  q, F# T4 e" w

! ~* G6 H1 O4 F4 E+ K5.39.217.77:8898我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲,
6 c6 u5 X+ s# v" W( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a4 e6 q: R0 b4 U' o& c5.39.217.77:8898也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支, L; _4 i0 F1 t, p9 i9 t
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酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏
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# E( k9 M  q0 q' B: y8 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,  " V, \! b! [! V2 a1 h9 P7 B1 @$ a- F/ \
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而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的
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# a# p' v' T3 Z* D* {5.39.217.77:8898就可以了, 清水也可以.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' @: O# D5 W# e) \" ^$ P' \

, e& L. c! G3 t' O$ T. ~. |5.39.217.77:8898怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不tvb now,tvbnow,bttvb6 [8 X% c7 l- a

/ c. {$ r0 \$ L: @1 s) s5.39.217.77:8898用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的tvb now,tvbnow,bttvb* [" N) A4 G+ v

; X( b4 S# m3 M& Utvb now,tvbnow,bttvb時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感公仔箱論壇( o/ R7 F9 @# P1 [

7 H- u4 h8 s, z9 S3 Vtvb now,tvbnow,bttvb受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好公仔箱論壇) Z! Z4 r7 A7 D- s+ r2 C% B  S
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像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多,
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' ^  I% {8 _2 \6 ^3 u' N7 \公仔箱論壇因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. $ I5 E/ G" j9 u6 u) ]6 U* W( H

0 P# N. q6 i0 J, b, H酒杯的重要性:
4 q3 g: }4 p/ N1 i; o  ~1 r5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f9 f7 q/ d8 E
常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真
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的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K% I( W( m# b) ~; i. e
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紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比
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較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺5 L; [* J+ n7 s- O! L/ O+ t0 \! u

9 o( w) a& d/ p8 G4 _9 j公仔箱論壇出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是
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7 V5 f) m% h; _. ?( F& K0 y1 N" A5.39.217.77:8898不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身" Q( v1 b6 g3 A, N

* _. M: S. j6 @  Y1 u" h2 w/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的公仔箱論壇. G  Y' ^7 f; n" m% W( j5 q4 y, n) a
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又不可以持著同一準則去看呢.  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ]. z! `+ x! M8 X  Z
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我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最
/ V4 s# e6 x( N; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E+ e7 n9 s8 [" R$ m公仔箱論壇普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她公仔箱論壇& d2 k  Z! a% I7 L) Y6 x. v5 u! R

" h" p0 O6 D0 }& ^  T: g" b( N4 h的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!
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飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:- b* Z2 B4 E) m; T) d- g

5 e* C; t. D5 t$ K! Atvb now,tvbnow,bttvb呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就
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有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “tvb now,tvbnow,bttvb& V$ q& i9 s4 u4 K0 l

' A# n# I& J5 x0 F2 N5.39.217.77:8898開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門公仔箱論壇: h9 j. {( B' i/ M7 f% b
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是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M$ h( T9 C5 W6 j8 {- L1 L
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完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺
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2 ~( a8 j7 k4 w3 O. W. y% M5.39.217.77:8898是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提
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/ v4 l1 x  P: |0 m5.39.217.77:8898升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這( ^6 Q1 X; Z8 K  L, i" a: i7 `

: J  `. ?$ k+ h/ }tvb now,tvbnow,bttvb叫做呼吸. 5.39.217.77:8898- E- k: W6 C" j' ~, ]$ I
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根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有公仔箱論壇2 b3 o5 E, z6 ~& o  N$ ^

# }# B# B  {* `" {些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各tvb now,tvbnow,bttvb% A) h& d" Z! G( w, }1 ~8 u

( {9 d+ x! ~' n$ f0 B人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!3 Z* p' b" `9 A

: f/ u6 g" x1 j飲用時最佳溫度:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ?2 ~. ], [4 ~6 ]) B, ]  j
( y/ U- _/ w2 r$ o' q( Z8 _! ^2 C& v
在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又公仔箱論壇- @0 U1 ]4 [* V# S
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缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這
7 |/ {4 }1 D3 n( F  Y2 \  i- ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:88988 R" I. N6 {' F4 N! M$ w. p$ {& k
地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話!
  c  w) \4 p2 {3 k5 S公仔箱論壇5.39.217.77:8898- {3 d( r) j/ L8 L2 h9 }0 \, m
有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度,
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1 y2 u* x& c3 Ztvb now,tvbnow,bttvb不知大家對華氐熟識否, 7 {; q* i3 Z5 O; Z  G2 I1 V
華氐62度 = 攝氐16.7度 公仔箱論壇4 ~9 K- J# i: a5 T. {/ a; ^& f' U
華氐67度 = 攝氐19.4度 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D$ a( ]* L2 V
華氐64度 = 攝氐17.7度 - V, f2 W! M) h8 |3 O5 D- B' \' n& {

2 f5 B) w$ m2 y( |- K我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度公仔箱論壇2 Z5 j1 u: M5 J3 Q5 I" F

$ N7 i. L9 P$ v/ d* p% l8 G公仔箱論壇飲用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W: d, D: [0 o# F. I$ S% \
公仔箱論壇3 y$ {. i1 w6 }7 l, C  k. c
其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩' L1 b. ?. ?/ w1 `3 ^

  ^5 p- T8 A5 T8 _+ [+ ]" r2 D, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知
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$ L9 S7 R) Q5 M( Q7 u; J道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸! . J1 o% y" [: A8 a3 X& [+ A
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貯存紅酒的方法:5 Q- h1 W3 {& ]& n$ Q9 Q- ^7 q5 c
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說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700
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平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不
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: G! R* b# R2 G8 G- V' xtvb now,tvbnow,bttvb過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買
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* |; f0 X* Q/ l0 M$ Q( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的!
8 a- A- j2 y  b* @1 t這是專家的話而不是我的話, 8 K6 T4 B) f! S5 v9 L: ?) r- @! L

7 u! Z; r0 r  _# x/ j1 C% |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後
! [; |0 ]9 b0 M2 d, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 k* i) c5 j1 R7 r7 l% W# o
進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.
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8 `; W) l9 @) c( ?  C5 P6 F: s公仔箱論壇濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞.
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- @! a' O/ ^: t' y1 ^( dtvb now,tvbnow,bttvb光線: 要放在黑暗的地方.  
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  A# B) h) W* p$ p% F5.39.217.77:8898氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ], o6 O# v/ A. x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h8 o$ [& j+ p6 B
不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.5.39.217.77:88980 [" C# S% p! E# b( e

, N+ @) \2 q/ t* `2 w年份的關係:
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這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有
! l9 g+ h) m. m" y( P% n5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?7 l; D8 m7 k$ u; y+ D( e
怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有
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怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因
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0 F  G; s; u5 G: I5.39.217.77:8898為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好
! g! W6 _! @- J. l5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb% b; u* Q& w3 V/ i8 ^
的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎? TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q9 `& G5 Q; e1 l9 y/ ?5 J
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但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉公仔箱論壇" r# [; E, n6 E! H' J  W7 P9 A
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和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素. 4 d6 M5 s. C3 b$ o7 Q6 N
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波都一至五級酒Grand Cru Classe5 f8 z2 P- D" K3 s

. _3 g" r; T+ O  r: Ltvb now,tvbnow,bttvbGrand Cru Classe
# v, x, Z* c  T6 k; y2 C公仔箱論壇. W& l# ^. a, t$ O, R1 Q( H
逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe
0 y' M. w& }: R5 ~, t& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N% t+ w  {4 Y
的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五
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+ e: C# ]+ z7 ?" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱.
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1 ]  T' k% ?8 e* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗
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% X2 @1 I5 a' x9 S9 n. M& W2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有公仔箱論壇  z+ j9 ~' {) c7 ?% k" Z1 b/ T
5.39.217.77:88988 Z' ?) I$ H, G! [
11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild
3 q+ R6 i/ a8 N( X, m: \  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O0 ^0 _3 O8 H  S
由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非. O3 A( @7 q; e* r
6 ~- o8 b+ l3 S9 y5 i% _
易事.
) y- i" A& S$ a, y$ f& @6 g4 ?9 R5.39.217.77:8898公仔箱論壇; \  V# B6 ]% E) ]7 i7 Z
一級 , Y4 U  P' d" \. c. U

4 j) f  z0 I" K% U5 F. w% \酒園名稱/命名 & F# G8 z. s+ F8 K

$ \8 F1 P! w- J+ C9 F/ BChateau Lafite-Rothschild/Pauillac
! `2 ^9 f8 [4 y2 jtvb now,tvbnow,bttvbChateau Latour/Pauillac
, _- |1 ~: f# \Chateau Margaux/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb6 B. R6 F; e1 f5 E
Chateau Haut-Brion/Graves * K6 k6 \# |4 {. T$ U& A" W; }! E
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac
# P* I( K* R7 E  Gtvb now,tvbnow,bttvb0 I) y1 R( A) d% k
二級
+ c/ N! R/ b- D7 B
: M4 ^. r; N  QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Rausan-Sgla/Margaux  
4 |* k; q; i( x& C公仔箱論壇Chateau Rausan-Gassies/Margaux
* }6 O/ z* y9 `( r2 O& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b! |, k1 x8 n7 m" ]5 a
Chateau Loville Poyferr/St. Julien 5.39.217.77:88980 J$ Y4 n0 T$ N) p  `7 \7 Z; f
Chateau Loville-Barton/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X3 I$ Q/ N- g1 Q  \9 ~2 ~8 {
Chateau Durfort-Vivens/Margaux
- M3 v3 M# T9 C3 \" L9 mChateau Gruaud-Larose/St. Julien
& e$ _7 p# D! B0 u1 I( tChateau Lascombes/Margaux
) H5 x4 E: s- W  n! \3 u% Qtvb now,tvbnow,bttvbChateau Brane-Cantenac/Margaux
& N. F' a! O: i* |, Ntvb now,tvbnow,bttvbChateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac
* l* L; V" P% S0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac
9 n! B- ]4 ~& h! k3 X公仔箱論壇Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien 5.39.217.77:8898( B' [+ M4 G1 k& y1 p# s8 ^8 a/ ]# m( P
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe 4 x6 H: B; a) {9 t" X
Chateau Montrose/St. Estphe
( G1 h% C! J$ E; b2 a3 Ctvb now,tvbnow,bttvb
5 ~9 }# P. v0 X5 G0 b$ R公仔箱論壇三級6 f% Y0 g0 R- f& S

% K: M+ W/ t- H2 [/ c3 Q( O% G9 |" L  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Kirwan/Margaux
9 m0 G2 p# N% h5 t8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau d’Issan/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g2 a; w$ _% s! s& V
Chateau Lagrange/St. Julien
2 h) J5 ?0 R' X# Z( Y  ^. r# XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Langoa-BartonSt. Julien 公仔箱論壇/ }2 x! P  l+ b
Chateau Giscours/Margaux 5.39.217.77:8898" c0 ~, U" F* m) b
Chateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux
$ U/ c1 T* w! p, z' s' JChateau Boyd-Cantenac/Margaux 公仔箱論壇' G3 S: J' f) Y! g$ Q
Chateau Cantenac-Brown/Margaux
5 c/ r  M/ F. ]8 Q/ P" j( gChateau Palmer/Margaux
- N7 P) R, i+ B" ^0 ?" y5 @5 g6 s/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau la Lagune/Haut-Mdoc
/ o2 H/ \' d- g5 c5 p; J+ XChateau Desmirail/Margaux
( ~/ U; H9 V4 z/ qChateau Calon-Sgur/St. Estphe
, }, }: [+ [3 |+ I2 S1 Q% ~5.39.217.77:8898Chateau Ferrire/Margaux
5 a* B) N- l4 J7 {3 y$ rChateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux % ]/ D7 b* W) X: E2 H* J+ c

* g( g3 |; ?+ L( D8 n; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四級
" p' |) U2 d1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d1 i  S5 Q0 i1 L) Y  u' \$ c
Chateau Saint Pierre/St. Julien
; @# i% T  k; h, ]% L! D5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Talbot/St. Julien tvb now,tvbnow,bttvb1 N' ]& R, X7 A. w0 T3 d
Chateau Branaire/St. Julien 0 V3 J/ G5 u  s. B7 w9 c
Chateau Duhart-Milon/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w5 ?' T/ k# @: p8 h8 a, ^, M; J
Chateau Pouget/Margaux  
5 \3 H/ V* c& {Chateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc 公仔箱論壇: M+ x5 r$ u$ T: v4 N4 S5 ]* n
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe
) B) J* b$ p5 p公仔箱論壇Chateau Beychevelle/St. Julien
$ X. e1 X9 j% d9 O  X7 J公仔箱論壇Chateau Priecur-Lichine/Margaux
# Y+ |5 n. f3 Q4 q: t) v. v- c& X5.39.217.77:8898Chateau Marquis-de-Terme/Margaux  
; z$ H' b  I! s" i- @" E8 ?+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 J: E. i! N' d4 t8 d
五級
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1 ?2 V0 ^$ Q9 @& X' v7 w' H公仔箱論壇Chateau Pontet-Canet/Pauillac
+ w" |2 }1 C" R  A  ?1 W: ttvb now,tvbnow,bttvbChateau Batailley/Pauillac
7 x; @1 \& ~2 Q4 R公仔箱論壇Chateau Haut-Batailley/Pauillac 公仔箱論壇* d0 h* q- K2 h/ n: n
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac $ z! |( R4 @" X) m" Y% L# ]
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac 5 @" n: A  g) [; C4 w, d: m6 V
Chateau Lynch-Bages/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N% B% b0 T6 e6 M$ [( p% n
Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac
: }9 _7 @# v* s8 P5.39.217.77:8898Chateau Dauzac/Margaux
& O! }- p' w1 Etvb now,tvbnow,bttvbChateau d’Armailhac/Pauillac
. b8 A; j# n2 T) x2 ^Chateau du Tertre/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N+ a2 U& h' d1 u2 }
Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac
$ a  ]' t' b" W6 h  j5.39.217.77:8898Chateau Pedesclaux/Pauillac
5 t9 ?3 j6 h7 \3 @9 j& stvb now,tvbnow,bttvbChateau Belgrave/Haut-Mdoc
1 N, T" n4 H$ E, M# \. ]5.39.217.77:8898Chateau Camensac/Haut-Mdoc 2 {  I+ |7 \8 r8 Y6 {" X4 y
Chateau Cos-Labory/St. Estphe
! }+ L7 L0 Y; a1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Clerc-Milon/Pauillac % p8 N: Y! ]) ]3 g  \* |( t$ G
Chateau Croizet-Bages/Pauillac
作者: QQQ336    時間: 2012-8-1 12:27 AM

谢谢楼主，学习了不少知识。
作者: heheright    時間: 2012-8-3 02:19 AM

記下了!有機會去一定都吃吃看!
作者: taifatchoi    時間: 2012-8-4 11:13 PM

謝謝介紹,這麼豐富的智識,以後不會甚麼也不懂了.
作者: shadowlau2    時間: 2012-8-4 11:26 PM

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