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標題: [美酒共享] 紅酒介紹 [打印本頁]
作者: 謝小峻    時間: 2012-7-31 02:46 PM     標題: 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯公仔箱論壇7 J& R( r" k2 y$ U, G8 i& I8 A  B

6 |. a( C- T0 e* R# J) B: b有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄5 Z+ M  r) o6 O; H# @

8 [: u' g) f3 E$ U- R公仔箱論壇都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘
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記了這些葡萄.   
9 b+ v9 _+ o1 Y# W- S& I
. z% F" ~: C0 F2 W, j又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見5.39.217.77:8898# {% u5 P% n6 k( L$ h. A# g

* o2 n" t+ F2 M7 s4 t) i公仔箱論壇到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不$ E7 q& C. l3 d6 u: A) A: F

4 z$ a* q; e1 \/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事,
8 {7 d  Y5 C) Z8 T& ]1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 b) D0 j. Z; \. mtvb now,tvbnow,bttvb後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣
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被發現了.  5.39.217.77:88986 [8 @: p$ F7 x7 b+ [% r: f$ A% s
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酒的名命方法
) r) B' j6 ^1 S$ `; u1 Mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 ^9 s" m) ]' t4 K6 w$ R' y# d
從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
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7 b; ?0 B5 f# D) [' x3 W1 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]# k4 Z' `' m; l% i1 @  z
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在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的0 W% m0 }6 r# ], h$ ]5 e

6 I8 Q5 @4 B! ^& S5.39.217.77:8898命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
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6 e' n" T, x4 k' q括了:
0 v* h1 ~5 W2 ?4 p* C! b公仔箱論壇葡萄產區
. M' s3 X9 k5 }4 ?9 ~* ~葡萄品種5.39.217.77:8898: ^/ j/ g% X+ M6 {) B0 I& H
葡萄種植方法 ' |. Y  |0 F1 P& P
每公頃產酒數量 公仔箱論壇* p( S' g& N7 p: n* W/ _) h- O
如何釀酒
$ g: S9 o9 j4 U  b最低酒精含量 ; `2 z! q9 |5 D# V' ?2 ?" r
由 INAO成員抽樣品嘗  
4 c! A0 h# i  Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: L) ]- d5 ~- H  _
波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z3 R0 ~# [, r6 l6 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r/ N1 p+ c1 O5 q. ?
招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint
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Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. 3 L# C: u& B. p4 |& f, [+ x

6 {: L6 r4 I! L8 K. ^這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
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好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint 4 Y0 b) L9 h$ g+ o3 N, Z; w

6 `5 q+ @; n: I9 j: n+ M: o( b; CEmilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  0 k  R  @0 D4 g4 t/ I

. M" F; c3 {. e  ytvb now,tvbnow,bttvb為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的5.39.217.77:8898: _3 J" @, k/ y$ B% U! E

" d! S4 f' L" _tvb now,tvbnow,bttvb是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 公仔箱論壇* E( M. W' o2 ~  Z

3 }; |7 o+ }+ o5 GMargaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好
+ G+ B+ d$ j# O# Y, UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N- m4 n7 \: y8 r
一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
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歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
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+ h6 S) T- c- N7 T1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點伏虎藏龍的豪情呢!5.39.217.77:88980 ^6 t$ [6 t- y3 a  @: \8 g
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從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在
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1 a9 y5 t% n$ z( i" F9 x選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環.
& @. q0 L; a7 v/ t, O5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c& a, a3 J2 O% b
在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z  C! S! v! i

7 l" I/ E% [2 |tvb now,tvbnow,bttvb命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
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葡萄產區tvb now,tvbnow,bttvb6 u9 P- N' l0 W: x: R. _$ P8 }+ F- y
葡萄品種
1 p# A2 I0 W! y! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄種植方法
% E  q9 d7 y* U/ N& Y7 v4 ytvb now,tvbnow,bttvb每公頃產酒數量 , ~6 p7 S0 R& ?: i
如何釀酒
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由 INAO成員抽樣品嘗  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A5 E$ J+ ?, e4 ~$ Q+ `

7 q8 I1 u7 K- ^# w' y/ w) ~公仔箱論壇波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在公仔箱論壇1 M5 n1 t4 p! T% k2 w' n4 F9 ^- d  K
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招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w) i3 \: i+ d* L3 w2 M- s9 D) R5 {

% n2 v3 n$ w2 ^tvb now,tvbnow,bttvbEmilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字.
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( W/ w: R/ z1 l公仔箱論壇這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
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) G% l% e" o& b* S1 P% z) p  c4 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint tvb now,tvbnow,bttvb7 C3 c  q/ ?, L* F; Y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `* D; h; W9 s& Q5 H& m" N
Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  
6 F, }; a; S% M; K公仔箱論壇5.39.217.77:88980 i- \% m( G; g) \4 E
為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的" m0 s3 ~, E5 i2 j
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是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 8 u3 w) F" T) ?4 K
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Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好
# l( j0 M; ?) T9 Z- a# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X( z. s+ w" Q' k& s5 K, f一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
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3 X- h& e! [8 Q) h: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有" B/ C8 I& L2 i. x) E+ d5 O/ o

" T6 a1 p9 _9 ?* c8 i+ X! l5.39.217.77:8898一點伏虎藏龍的豪情呢!
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現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Suptvb now,tvbnow,bttvb! g* j+ s3 m# b! k! @
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ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料; T  d" F6 b4 k& l# j1 R

" K# C4 @% |* k3 f) }說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的. 公仔箱論壇0 f& O" |" G0 V2 ?/ A; P
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另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註5 h) f8 I9 m: N6 R

- X  k- @5 L5 x+ |5.39.217.77:8898明產地. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  s  u9 ~+ y* }" s% i' b+ ?

- `+ h* \4 d" K5 v2 l) R7 S還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.   tvb now,tvbnow,bttvb% g9 D2 I6 y: _' O1 s" @, A

4 _6 L- }2 o2 c/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q( U! i2 `4 P( O
公仔箱論壇5 ]) ]* t4 E8 d6 R% N$ q* r- w
欣賞紅酒的方法公仔箱論壇% L3 O' C+ ?$ w+ k' @
5.39.217.77:88985 O! J' E: w8 b7 w
先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |% }; H, R, r5 C) N
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本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影
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2 A( O0 T# F% y: o* A" G" g$ o響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!  5.39.217.77:8898. k5 _- L) C. X8 e
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很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小,
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0 _; ^9 u' _7 u: N5.39.217.77:8898而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得公仔箱論壇5 x$ g/ ^: P7 z4 P6 i3 N
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實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “7 E" @: F! i+ a

4 _" P* i0 B1 v+ y1 \% q: X& F5.39.217.77:8898以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評tvb now,tvbnow,bttvb; K- g( O# ?0 l) p

/ \# I+ z1 w, s; B. G& J: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H' c( c" Y) u* h

1 v, [" O& C! f3 c有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {  X4 Q2 V4 b

4 r9 b. M, z6 b* w! e) E: ltvb now,tvbnow,bttvb怎樣去感受紅酒的味道 tvb now,tvbnow,bttvb$ U8 u0 K8 Z7 g, N% A5 ^; J
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曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定+ o& }4 k1 `: z1 |

# o, O* [! L7 k- J: I3 H, ^5.39.217.77:8898要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質3 x' c7 _! b* Z6 O' m, k8 T' F
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的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有公仔箱論壇. D& t/ i, _0 C3 i2 h

( P" _, X6 m, L3 e8 l8 _, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎
' I. j% x6 v, T; dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ o& S3 b& |3 }! }0 L4 d
去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不& O% q- d6 X0 o5 U
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錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢!
) R! t' N, I/ D! S' W! L+ z公仔箱論壇5 l& ~5 j. B" Q% n3 D/ J
對比方法 :
+ ?7 {5 N0 v7 V& ]% j3 y7 ^7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X" h/ Y; G7 j% y1 J- R$ E
現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普tvb now,tvbnow,bttvb; U5 |/ f4 k1 D! W

$ ]/ \' H$ U+ _" B5.39.217.77:8898通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多
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) U6 ~7 V# I+ atvb now,tvbnow,bttvb的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是
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五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, " P% c' m: g/ ]+ `$ D! |
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開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分
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# d6 M0 C2 u' j5.39.217.77:8898鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那tvb now,tvbnow,bttvb; d' _9 L! L( ?  J: N' [8 P2 Y) |: `6 K
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餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就
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再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方; x! M. h& r  x9 }- r
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式當然離不了色香味, 還加上了質感.
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如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不
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知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒, TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G: u. t' a4 c: r) O0 T
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你也會大約知道怎欣賞她了.6 ^! _1 @, H2 F- z2 _. p

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飲紅酒  L" \+ g6 \. x& b
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怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒?
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我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲,
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1 O( E& A1 U" B: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支
) u# K, h! L: v5 A, y! @; {. n4 G公仔箱論壇
& M6 s: a" B: G5 i/ Z酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏! e7 r9 c! D/ v( w: Q

3 g. X: i# ?" U買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,  
( C" p  K% |! n7 utvb now,tvbnow,bttvb
: J- K9 x$ n4 t& Z3 v2 atvb now,tvbnow,bttvb而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的tvb now,tvbnow,bttvb, e8 h: s% i8 C, l
  t$ `; J' [" b9 a; Q/ t
就可以了, 清水也可以.5.39.217.77:8898( G/ `4 e( X( i6 d

* h7 }2 j) m% @6 S6 I$ j3 p$ O! A  ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不
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# b3 K# w5 s+ Q" C0 q; @公仔箱論壇用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的
$ z# B6 I3 c- |2 Z) ]' f" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb  H0 M5 M" ?" w- N2 L
時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感
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受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好
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像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多,
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+ [8 U! I& v1 G  ^  f) F1 H& T因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧. tvb now,tvbnow,bttvb8 _( `! K5 B6 l9 c$ }' k
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酒杯的重要性:* J8 d) W, G0 D2 Z% y

  `+ U$ o# w5 M* Z' s常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真
3 C( S3 x9 }% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ W# O& j2 y  j3 F$ Y2 l的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢. tvb now,tvbnow,bttvb' f0 p4 u# v& S* P

" n; B4 q0 }: S6 A2 n' J8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比tvb now,tvbnow,bttvb1 d( {0 P( Q# Q7 D5 \% z. l

5 C6 H- x* C9 a$ ?7 i2 c3 x, A較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺
4 b6 b* l+ j/ x" C2 O# j' s公仔箱論壇5.39.217.77:8898" g) G8 z# [: ?: g0 L: z
出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是公仔箱論壇! i# H1 L0 \8 a' _

* [+ `- a# `/ Y0 C不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身
+ T6 s( M$ F( r0 D: a8 [  f公仔箱論壇
# a* q5 _( z9 l: Q呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的tvb now,tvbnow,bttvb: ]0 o2 ~6 n% C/ \

' q7 q$ _* z/ a1 K5 c又不可以持著同一準則去看呢.  2 H% a, _3 O9 R/ a
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我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最
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) `+ ?. _6 R1 a1 ]  h/ ^4 J3 mtvb now,tvbnow,bttvb普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她tvb now,tvbnow,bttvb, r5 t, {+ J3 Q& @& f
5.39.217.77:8898  x/ B2 T" a' N" o: i! Z" V! O/ c
的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!5.39.217.77:8898+ G" j: H( X( `; _. Y* x

% |0 }# `6 \8 w4 B* V! n- G5 {, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t: ~8 j* o. w0 H+ R
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呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就
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9 X# V; O# _* a- p' u+ l有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “0 i7 u( d) O8 k5 |
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開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門5.39.217.77:8898: Y2 t! t+ v* R5 I1 t

- x$ p% c( \' m' R+ f' X: k; J0 j5 V% jtvb now,tvbnow,bttvb是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不
2 `& l  b# ^) y  g6 V5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb6 y; T& J' q9 E
完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺5.39.217.77:8898$ o+ @" H- |& y# u1 ^1 }/ p6 }4 ?
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是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提# x& f, ~4 R0 C% k' t2 |4 a) ?
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升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這
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% [" B7 W3 U3 C; Y1 L: u8 ?/ [5.39.217.77:8898叫做呼吸.
+ o/ O; h8 i  nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O! R, C& \: z' R' H+ h
根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有
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4 w0 r6 ?! I6 F2 e* l$ E. {6 r. T5 ]5.39.217.77:8898些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各
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人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!! }8 ]" I% u; H- H- ^$ M; ^7 f

/ U5 {1 z- m0 E4 F! S- }$ g- V飲用時最佳溫度:# B1 \; R% \" [# s1 ^" M
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在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~# ~! }4 v: a. c. O

# o1 n5 y; y8 Y) Q0 m缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這
# @4 ]( O7 ^/ [" D$ ~( Stvb now,tvbnow,bttvb$ m/ L0 B, y% N1 ~9 t/ j7 }  q
地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話!
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有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度,
- B; h  f8 A9 U2 d* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ R+ O. H0 T" `9 |6 @0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不知大家對華氐熟識否, % z, F8 Z1 @, i  j  `
華氐62度 = 攝氐16.7度
; U6 h& r# Z3 D/ Q; D+ v, ]華氐67度 = 攝氐19.4度
5 f4 U% e& U0 K華氐64度 = 攝氐17.7度
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我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度公仔箱論壇  @% |7 ]: ~+ A7 Q

" K+ ^, c2 o$ `9 a5.39.217.77:8898飲用.
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( u) `: |6 X; @. F$ _# G6 \其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩
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) d$ {  ]4 \5 y. @了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知+ l! s  c" ~, d2 m* B- W
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道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸!
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& v4 E- l1 J9 \% K' y( ~. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貯存紅酒的方法:
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' O$ [7 M; _; `- d4 T8 B5.39.217.77:8898說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700tvb now,tvbnow,bttvb( P7 g: ]" e  G
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平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不公仔箱論壇$ s" U( T; P, t) }! q; g6 ?+ `7 a

) c2 N# Q3 y  |: {. Q  x# e5.39.217.77:8898過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z; j. F! l/ S

  m! _7 ]; o1 \的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的! 5.39.217.77:8898: R0 v/ Q0 m) P' \
這是專家的話而不是我的話, tvb now,tvbnow,bttvb  i5 ]% S  _" U

$ c- g5 P; U% A* b溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後公仔箱論壇  n2 @- t" A" v2 D' J

, W4 a3 F( d5 \& P) o; |5.39.217.77:8898進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度.
, Z" c+ H1 l5 l) x3 B/ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s' V* ?" G9 C
濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞. , y5 a2 H6 ^* P4 G
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光線: 要放在黑暗的地方.  2 U0 J- S' p0 h; k3 {

: t! r7 _, J0 g0 |2 D8 r  u1 f  l氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.
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不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.
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! b% y+ `4 ]) d7 @7 ?年份的關係:公仔箱論壇' x( J# s- \' _  M- ~; G5 W1 O$ J/ @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^7 J; ]2 |8 |* e% F% k' C, ~! M5 l
這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有
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- s% P& C! m7 B6 t2 D, m- E怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有$ I! {, g) D6 d# ]
! k& y6 C( l; M! ?1 m
怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因
6 R  W$ P. u5 F7 @  f9 T! utvb now,tvbnow,bttvb
+ r& d, j3 n5 {  |tvb now,tvbnow,bttvb為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好tvb now,tvbnow,bttvb+ n6 @* O: l# O7 O+ G6 M

4 }# P+ X7 X  b7 H" r( v' q的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎?
* N- T- W! L! {7 I0 S: o" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ y* y& }3 m" a% [7 f( V6 d) K但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉
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和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素.
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8 f6 `; \" a4 u: E/ _- u公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 m+ W7 A* b$ B8 r' F0 K
波都一至五級酒Grand Cru Classe
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( G1 T; j& m. m5 d5 X5.39.217.77:8898Grand Cru Classe ( e" t+ A- M3 M  {) F0 ^
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逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {8 c, o, d  Z* ^

& c/ \' T7 D8 q# X2 m3 G* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五9 \- u' Y3 a) Z3 p* [" f

2 ?7 {3 F  E* ]3 [) }5.39.217.77:8898級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [3 E' r  J0 k, f& `" v

, Q% @. B9 o7 u2 a* H5 ytvb now,tvbnow,bttvb在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @. z& F, Z  \8 L6 G+ W' W
tvb now,tvbnow,bttvb4 D4 h1 i5 N0 \& C  x0 Y
迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有
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11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild 6 N, N# @4 a0 I7 |

# ]7 Y/ u3 u2 w# R由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非3 l+ B1 h# q# f' I
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易事.tvb now,tvbnow,bttvb  a+ G) M# T% @, I. P4 r3 |3 }
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一級 tvb now,tvbnow,bttvb: G; c0 E3 {( O
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酒園名稱/命名 5.39.217.77:8898  W2 b! [3 {# F/ z

- e( S- v2 g. J- }9 N% @$ y) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Lafite-Rothschild/Pauillac   Z7 c* t2 S8 q: m- y
Chateau Latour/Pauillac
  O  p; L, V, ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Margaux/Margaux
1 Z$ U: Z8 [' T4 j' O* rChateau Haut-Brion/Graves
: f: L+ Q6 `3 {* n3 m. Gtvb now,tvbnow,bttvbChateau Mouton Rothschild/Pauillac
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+ S" }  }9 m1 \  \, y0 J二級
) J! f) O' S- }* v& jtvb now,tvbnow,bttvb& Y$ e- [0 t1 w; ?7 D
Chateau Rausan-Sgla/Margaux  
8 _  M8 }' s! c, @6 @5.39.217.77:8898Chateau Rausan-Gassies/Margaux 2 f6 G- ~# @# s: L4 V2 o& k
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien 公仔箱論壇+ S' ?5 ^7 y. h. p$ `" I! e
Chateau Loville Poyferr/St. Julien
/ U0 [9 I# E. ]1 H9 W4 J- `Chateau Loville-Barton/St. Julien
. d/ T* C$ d* n; u9 W" R3 QChateau Durfort-Vivens/Margaux
2 w( w0 i; l7 A. r$ F5.39.217.77:8898Chateau Gruaud-Larose/St. Julien
7 J! o2 [! i0 X" E2 s7 Qtvb now,tvbnow,bttvbChateau Lascombes/Margaux
! {% c2 v3 C3 Q' ]" {5.39.217.77:8898Chateau Brane-Cantenac/Margaux
) q/ h3 H( m0 b# H4 T: `5.39.217.77:8898Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac
( E4 x6 R, g  htvb now,tvbnow,bttvbChateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac
# I5 x$ J. L3 O" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien
" Q, f8 Y2 G) M6 Q& T7 S2 sChateau Cos d’Estournal/St. Estphe 5.39.217.77:8898- T1 d6 M- \7 E6 d4 \. m
Chateau Montrose/St. Estphe
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5 d' s6 {: r# p* v7 Vtvb now,tvbnow,bttvb三級TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [0 ?# ]+ c/ r2 O, y
tvb now,tvbnow,bttvb$ k- N6 y) ~5 j) |) A) ~" T
Chateau Kirwan/Margauxtvb now,tvbnow,bttvb1 @4 L. ?' `; Y5 T
Chateau d’Issan/Margaux TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s% A6 J6 N/ c1 Y; g: }1 [, ~
Chateau Lagrange/St. Julien
% g  H+ U% h( K, B6 R5.39.217.77:8898Chateau Langoa-BartonSt. Julien TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c0 f. k4 I, B# \  C
Chateau Giscours/Margaux : m: z8 I1 G, @- ~- E; H
Chateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux
; b* M$ n! z1 @0 ?+ {8 i1 y) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Boyd-Cantenac/Margaux
9 f" u0 X$ B! _" T9 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Cantenac-Brown/Margaux
  ~; S% q9 e% }Chateau Palmer/Margaux
& p7 u$ ~/ O, n5.39.217.77:8898Chateau la Lagune/Haut-Mdoc 公仔箱論壇, ]+ \; A; ?! n. C
Chateau Desmirail/Margaux
/ Y7 a8 O3 P8 XChateau Calon-Sgur/St. Estphe tvb now,tvbnow,bttvb# h1 _! a; }3 V4 Q/ r
Chateau Ferrire/Margaux
+ s; v# `" p; u, Q" O. f- CChateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux
5 R5 V* H5 i6 M4 p$ H+ h/ t
2 P) W' H$ y. X* F! m  L四級
2 n* ^: l5 x: Z. r/ I/ qtvb now,tvbnow,bttvb9 I+ j1 C4 t5 D/ b
Chateau Saint Pierre/St. Julien
/ |- F: E- A. C9 \$ U6 Z! MChateau Talbot/St. Julien 5 D4 k$ e0 a7 `" A
Chateau Branaire/St. Julien 4 \+ y0 S) Z; R( A! F/ X
Chateau Duhart-Milon/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb# J. S" t! e/ F# K1 G
Chateau Pouget/Margaux  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A0 G4 q) U- s
Chateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc
! }3 `+ [! p, _/ e" t- M) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe 5.39.217.77:8898  m* `8 z% j9 G! x2 Z
Chateau Beychevelle/St. Julien
% r: Z9 D' B& x5.39.217.77:8898Chateau Priecur-Lichine/Margaux
9 m6 D5 G7 ?) \: V; z7 _' |Chateau Marquis-de-Terme/Margaux  
# q3 D9 L3 M0 g+ m5 P: d+ Atvb now,tvbnow,bttvb9 M" X2 x# v3 n: z9 S; W
五級
6 q; H! b; R8 m4 V. T3 {$ @5.39.217.77:88985.39.217.77:88983 _! z; q: a0 G/ X: Z' U/ o
Chateau Pontet-Canet/Pauillac
+ @! i. O+ |8 @9 H: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Batailley/Pauillac 公仔箱論壇0 q1 x/ o8 l- l! R* M
Chateau Haut-Batailley/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z# {+ C) S, s; }# z: s9 h8 b' a
Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M- b; `$ C- J& m4 u2 D
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac
0 R: X' I# x. n& d" u4 l公仔箱論壇Chateau Lynch-Bages/Pauillac
) C6 s4 h. X3 g2 y4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac
9 M3 J, C3 A, t& `7 itvb now,tvbnow,bttvbChateau Dauzac/Margaux
: `& D3 ]0 k' r+ c2 oChateau d’Armailhac/Pauillac
: ?, u9 s( T8 h7 Y9 S9 Q4 f; Ztvb now,tvbnow,bttvbChateau du Tertre/Margaux
8 O# A2 }- C% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac 1 @, M; [; h) n* V* `8 |
Chateau Pedesclaux/Pauillac 3 ]5 z" Y% v# k. F( @: s- ~9 s
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc
$ k& B% y" ?# VChateau Camensac/Haut-Mdoc TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O: n* q' t0 w' m' G
Chateau Cos-Labory/St. Estphe
. x  M8 a3 f! Z9 w* oChateau Clerc-Milon/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b. a+ x8 L9 @: u
Chateau Croizet-Bages/Pauillac
作者: QQQ336    時間: 2012-8-1 12:27 AM

谢谢楼主，学习了不少知识。
作者: heheright    時間: 2012-8-3 02:19 AM

記下了!有機會去一定都吃吃看!
作者: taifatchoi    時間: 2012-8-4 11:13 PM

謝謝介紹,這麼豐富的智識,以後不會甚麼也不懂了.
作者: shadowlau2    時間: 2012-8-4 11:26 PM

☆~├感┤☆├謝┤☆├您┤☆├分┤☆├享┤☆
5 ^* |* }  W8 I) P' I/ W1 I, Ztvb now,tvbnow,bttvb☆ ありがとうございます ★ 感謝 します ☆



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