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標題: [美酒共享] 紅酒介紹 [打印本頁]

作者: 謝小峻    時間: 2012-7-31 02:46 PM     標題: 紅酒介紹

相傳發現紅酒的經過是很戲劇性的, 大家就當是一個故事來聽好了. 古波斯
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有一個國王, 他很愛吃葡萄的, 為免人家偷食他的葡萄, 他將吃不完的葡萄
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( g0 U8 b2 |7 i3 W; STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。都放在一個密封的瓶內, 還在瓶上加上毒藥二字, 過了一段時間, 國王都忘5.39.217.77:8898, E$ w" k! q4 Z( ~! \
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記了這些葡萄.   
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4 O/ r, @, i: s3 D+ \0 W5.39.217.77:8898又過了不知多小年, 有一位妃子因為被國王打入了冷宮, 生不如死之際, 見
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+ T: D2 q5 S5 ~7 f8 G; Z5 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。到毒藥二字, 就打開瓶子, 不由分說大口大口的喝下去, 她真的死了, 不過不
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: z4 E# ~6 S. c. F% I4 ]4 z' I公仔箱論壇是真死, 是快樂死呢, 半醉時候的感覺, 不用我多說大家都知是怎麼一回事, $ H2 x. S" y6 S1 c+ q

2 w2 E. |: p. Y( Z後來酒醒後, 她就把那毒藥的故事告之國王, 就是這情況下, 葡萄酒就這樣
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被發現了.  5.39.217.77:8898) |( @" t  |5 j0 K. Y& }
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# n* g2 ~" B& \酒的名命方法公仔箱論壇5 R5 l" H, B2 I' j) ~" x
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從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在0 |" o' F1 _9 Q9 Z; r

! S- y' y  h1 y1 b% b9 Ltvb now,tvbnow,bttvb選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t. Z* K. ?) C% F* r, i  l3 X$ r
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在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的
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: n4 D4 Z+ T6 J6 {- Z命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
: E# Z5 T8 B( G! P) ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y  q7 |3 X/ O
括了:
: w6 K) A* g2 i% y, n公仔箱論壇葡萄產區
# o( Y* I( p% \! l* D6 t葡萄品種
6 s) R& k6 p1 G/ lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄種植方法 tvb now,tvbnow,bttvb. s# s" J. Z7 ^
每公頃產酒數量
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最低酒精含量
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) y  T9 L0 j" j# n% z5.39.217.77:8898波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在tvb now,tvbnow,bttvb" y' c2 ~( [- o0 L
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招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint tvb now,tvbnow,bttvb' V  U& {( W' J8 j3 b5 ?% Q8 J5 L

, G! Y2 C3 r: l8 z6 U, z' gtvb now,tvbnow,bttvbEmilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. tvb now,tvbnow,bttvb( j5 Z* X; [) T& L1 Z% r
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這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
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好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint
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  }) c( Q/ p0 `( f9 ~/ V- @% c! O公仔箱論壇Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  + L2 {) k% n3 k- |

$ J% Z. r7 f$ Z  Y2 J, k  V0 A0 p9 Ftvb now,tvbnow,bttvb為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的
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1 C2 {5 h9 ^% }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和 5 I5 `1 P2 Q/ E

- n3 F1 O; o% e/ |7 mMargaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好5 @$ o/ F, {' t. e# t

+ H! d* p0 g4 d- b% |& N" V9 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜5.39.217.77:88980 s) ?% a; m9 {0 p

, B' D8 h- y$ T9 F  r- X& x歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有
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3 F" V9 H5 G5 z一點伏虎藏龍的豪情呢!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y; b& f9 _# I- l& N% [
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從酒的名字有時候可以幫助我們減少在挑選酒時所花的時間, 有很多人在+ ]" c1 [( v- m; W. T

3 O5 [  N' L- [5 A9 J9 X; y+ m% w公仔箱論壇選酒都只是在乎其酒瓶的外形, 但那個招紙上的字才是最重要的一環. " i9 ~! V* k$ T1 {4 o0 `2 T0 h8 d

. m" n% k; N: v" F0 f5.39.217.77:8898在1935年, 法國名酒區Bordeaux (波都) 通過了一個法定, 嚴格地限制了酒的
4 N& m! V! g. _3 N  q% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" ~! L7 w" k, X1 i% u( N0 m
命名, 這個法定簡稱為AOC (Applellation d’Origine Controle).  法定主要包
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括了: + ]$ g" }; D* c/ i8 ]' A
葡萄產區
' c3 ^6 J- u# Ztvb now,tvbnow,bttvb葡萄品種
7 X4 D' n1 V3 |5 A. f. d8 t8 c# KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡萄種植方法 公仔箱論壇! o) H+ c; k* Y* g
每公頃產酒數量 1 c  M) h& V! e0 m! r. L
如何釀酒 ) N1 w5 b1 [; ~' @+ i$ h9 T4 p, \( C
最低酒精含量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B" q$ {7 p9 [0 n' A3 g2 C
由 INAO成員抽樣品嘗  公仔箱論壇6 }0 N8 j: Q2 h0 m  R

, ?5 S( f+ @* H( k  I: \5 q4 x公仔箱論壇波都其實是一個酒區, 在波都裏面還有著很多的小酒區, 這些都就是我們在7 ]4 z9 _6 _" d& b
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招紙上所見到的Bordeaux,  Mdoc,  Haut- Mdoc,  Pauillac, Margaux , Saint
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Emilion, Saint Julien 之類, 也就是那個 d’Origine 所指的地區名字. 公仔箱論壇8 U0 s. w! r3 ]! R9 \( i% S

8 ]8 h; ?# U# l# S公仔箱論壇這些酒區又如何區分呢? 給大家一個比喻, Bordeaux 就好比香港, Mdoc就
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好比香港島, Haut- Mdoc 就好比九龍半島, 而Pauillac, Margaux, Saint
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Emilion, Saint Julien 就好比尖沙咀, 中環之類.  
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為怎麼要這分法呢? 因為AOC制定了酒區每公頃的產酒量, 比喻Bordeaux 的$ Y  N% I5 w) L! u

) m6 r& @6 K1 ]4 d. k6 |1 h公仔箱論壇是5000公升, Mdoc 的是4500公升, Haut- Mdoc 的是4300公升, Pauillac 和
/ R' J; ]0 A/ A2 [7 h# `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:8898: a/ p: D  Q$ M& Q. D$ j& D
Margaux 之類是4000公升以下, 邏輯上酒區所分的越是小, 酒也相應越是好
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2 o( P" X& A% b5.39.217.77:8898一點, 不過這也只是推理而已, 如果有一些酒園主人大發了個人風格, 不喜
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6 ^7 O9 H, ~/ Ttvb now,tvbnow,bttvb歡受人家監管自己, 沒有了AOC 就不等於他們釀不出好酒來呢, 這是不是有5.39.217.77:8898& d0 N0 a; T" F' _# R

. ^) c; m5 c5 @) D. M. [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一點伏虎藏龍的豪情呢!
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- M& V% b  b" M' ^$ K1 N0 w8 K/ `現在要談一談比較低一層的 VDQS (Vins Dlimits de Qualit Sup
  r! c4 V4 x3 f% V9 @5.39.217.77:88989 G& S9 P1 G0 b7 q2 y
ricure), 這個限制其實跟 AOC 相若, 不過執行起來是比較寬鬆, 有一些資料
, d" w) g) y& r6 PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# c7 C! r5 h1 C& c$ d( v8 ]說這VDQS都是發給一些小的或新的酒園, 到最後都會成為AOC的. 5.39.217.77:8898! a* n7 G  y( v" l5 _0 D0 |# F
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另外一種是法國地區酒 Vins de Pays, 這是限制在法國境內釀製, 後面通常註公仔箱論壇8 J. g! G+ k5 \( h8 s( x' y

3 S& T# [+ x* P2 g' ~) P# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。明產地. TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R8 B& l, m* g4 s
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還有的就是餐酒 Vins de Table, 是最普通的日常餐酒呢.   tvb now,tvbnow,bttvb- J) A( D' o- A  _9 X
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欣賞紅酒的方法TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 z! d1 B  E4 m

' V8 W) K; B: ^. T9 ^; @' m) Mtvb now,tvbnow,bttvb先要交代一聲, 以下的都只是我個人的方法及見解, 真的不是怎麼標準或基TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p. F# E; K' g- E5 v$ Z
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本法, 需知各人的口味都不同, 飲時的環境和氣氛, 飲時的心情, 都會大大影公仔箱論壇8 h+ Y8 b% |+ x1 r8 z0 d+ C/ U
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響對酒的感受, 正所謂酒不醉人, 人自醉, 就算是飲清水也是甜的!  
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很多人都是跟著酒評家所寫的去飲, 給他們寫了一寫, 價錢也不知高了多小, 公仔箱論壇8 y6 b3 d$ n  l) h% {, B, h

, r* k7 D3 f% W- [$ O( A6 ]5 K( W- D5.39.217.77:8898而且他的口味就等於你口味嗎? 所以我想不如相信自己的舌頭和鼻子來得
  x+ o" Z  w; r+ p5.39.217.77:8898公仔箱論壇( h3 y% e, S+ t/ c6 \6 Y% w3 I, T
實在一點吧! 忽然想起一件很有趣的比喻, 電視上常有這句話, 大約意思 “5.39.217.77:88984 g8 }$ f* p8 N& S" v! f
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以上的表現是受過嚴格的訓練,  敬請家庭觀眾切勿模仿”,  是啊! 那些酒評公仔箱論壇( r# I2 E9 G/ J3 [) D0 [+ @

. a5 M2 J8 D4 B. c6 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。家的舌頭真的受過嚴格訓練的, 我這普通人又怎可以模仿呢! 我不是對他們公仔箱論壇' T+ G" l& V; n

. p1 B* x, I3 Q* q. Q0 f" k公仔箱論壇有怎麼不滿之意, 我只是想說明一點, 自己的口味才是最重要的一環.
, P0 I+ ^  S' W; a5.39.217.77:8898
9 _2 l2 l* |% ~4 F# E怎樣去感受紅酒的味道
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曾經看過電視上有一個名飲食家說他怎去開始飲紅酒, 他說開始飲就一定
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! z1 ]5 y2 H! L8 u5.39.217.77:8898要飲好的, 不然會破壞對她的興趣, 我真的不敢苟同, 沒有嚐過低一些品質5.39.217.77:8898: ~7 R, |9 \; T7 M  j
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的紅酒, 又怎顯得好的紅酒那種風韻, 世間上的事也是一樣, 沒有好就沒有
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了壞, 沒有正也就沒有了邪, 我就是給你一支Lafite 或Latour, 如你不懂得怎
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去欣賞她的風韻, 對你來說都也只是紅酒一支, 你或會說 “不錯呢, 味道不TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }: b) E- i! p7 X( _' s# R
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錯啊”, 你又怎知你飲的是法國最頂級的紅酒呢! 還可能是世界上的呢! 5.39.217.77:88985 T0 f: k# F3 l. w/ W; i2 {
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對比方法 :5.39.217.77:8898  ?6 _' D" r5 Y. P8 r2 k

" s& V: T4 `- C) Z2 w4 D現在應是談怎樣對酒作出對比從而慢慢去欣賞她了, 你可以去買一支很普
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通的餐桌酒, 不要介意是怎麼牌子, 怎麼國家出產的,  三十多元的餐桌酒多5.39.217.77:8898* Z* L% ]% Y! `& N6 V. F4 r; J' F  O

& {& u/ o" b0 E2 W9 K4 e公仔箱論壇的是, 還有就是越細支越好, 跟著就買一支AOC的法國紅酒, 而年份大約是tvb now,tvbnow,bttvb% s" b: A$ h; T$ c. k

! w8 U4 E5 ]4 X1 @6 p0 k# ~2 qtvb now,tvbnow,bttvb五至十年左右, 因為AOC的通常有某程度的保證, 準備兩個酒杯, 一杯清水, 5.39.217.77:8898% X+ q% f4 x* A0 E6 f3 m

0 x) z$ T. |+ D7 c5 e1 @  h+ D開了兩瓶酒, 各倒半杯酒出來, 先慢慢飲那杯普通的餐酒, 相信都要十數分5.39.217.77:8898- {+ x( B. z& Z, b; q
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鐘才飲完吧, 這個十數分鐘是刻意安排的, 這時候, 你的腦裏總會有多小那
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1 R- ~. a( R1 ^2 w/ H9 l. q餐酒的感覺, 這也是你基準, 這時再用清水清一清你舌頭上的味道, 跟著就公仔箱論壇( e& H$ C3 W4 A5 W  h

  K% Z9 j) Z8 B/ x4 e4 a) Z6 ctvb now,tvbnow,bttvb再慢慢品嚐那支AOC的紅酒, 相信你會感到有一定的分別, 我自己品嚐的方$ E7 L; H  g( E3 P
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式當然離不了色香味, 還加上了質感.
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3 m+ b7 ?" T& a公仔箱論壇如果重複以上的方法幾次之後, 當然你要嘗試不同的酒呢, 在你腦裏應已不
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$ R+ @; \) A9 x: GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。知覺地建立一個尺度, 基本上也不需再作這個麻煩的步驟了, 隨便拿一支酒,
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0 E3 ?) a* q" YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。你也會大約知道怎欣賞她了.
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! q5 M9 g  |5 K  J飲紅酒0 b/ S( u: H' v+ C$ X& |" w

) b1 C5 U$ E6 O. J$ z2 c& q怎麼時候飲紅酒? 怎麼氣氛下飲紅酒? 怎麼地方飲紅酒? 怎麼食物配紅酒? ( H4 b! a% |0 D6 ~/ D: y5 d
5.39.217.77:8898, p8 ~7 Y: B- p. |3 c3 ]9 H
我自己都搞不清, 我想要飲就飲吧, 不過我想我總不會在麥當奴叔叔裏面飲, 5.39.217.77:88989 W4 y7 i' C+ k. N% Y' a
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也不會在地下鐵內飲, 也很小會在餐廳裏開一支酒的, 因為在餐廳裏開一支
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/ B, k7 i. q9 ]酒, 要比在酒舖裏買的要貴很多呢, 我有那樣的金錢, 我為怎麼不在酒舖裏
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買一支比較好的在家慢慢嚐, 我喜歡在家裏慢慢飲, 跟朋友談天的時候飲,  
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" E+ K; u$ M# r2 \4 V# p; j, N5.39.217.77:8898而且我從不介懷在用餐時喝怎麼的, 因為舌頭上滿是食物的味道, 輕一點的tvb now,tvbnow,bttvb8 ?. c# ]$ |& V8 a  i3 ~
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就可以了, 清水也可以.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?  Z. i- Y; w1 m; [
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怎麼是色, 香, 味, 和質感, 色當然是色澤, 澄澈度, 香當然是酒的香味, 味不
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& m/ |, z3 G) V8 P2 C5.39.217.77:8898用說都應明白是你舌頭的感覺呢,  質感是質量上的感受, 有一些酒飲下去的9 |% `% }) v% l* s

5 A) L* y# j7 M( \2 F8 o: P時候總是覺得水溜溜的, 一點回味也沒有, 有一些就會帶給你一種很厚的感
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受, 就好像牛奶一般, 很滑和很嫩, 當然也要跟味道配合著, 不然的話, 就好tvb now,tvbnow,bttvb) X, p' }# B1 i- {* e2 r/ B
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像是飲了一口漿糊, 沒有味道, 這樣就只有難受而不是享受, 不想寫得太多, & Y$ H* U8 k! T  s7 s+ K. Z% w1 d
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因為寫得再好, 都只是文字上的修飾, 自己去實際領會一下吧.
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酒杯的重要性:
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常看見人家將手中的杯在微微打圈轉動, 這不是焦積或扮野的做法, 其實真
! B5 A( A) ~. I1 |7 m; [  v2 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g2 p, J: Q, H. s/ r7 o
的可以幫助散發杯中紅酒香氣, 我想紅酒杯的設計也有兼顧著這一點呢.
# s" B/ o, Z) s# b8 P1 v$ b9 r5.39.217.77:88985.39.217.77:8898) r) o( a7 o& k* m
紅酒杯的設計通常是杯身是肥及圓一點的, 杯口是收窄一點, 杯腳就會是比6 e* X- C3 s; N1 X

# H! H+ @3 z( V# e3 X8 Q- v; B" F較長的,  杯身及杯口的設計應該就是讓你將杯打圈轉動時, 紅酒不會容易濺5.39.217.77:8898  n$ Z$ `4 r; Y% f) Y
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出來呢, 而杯口收窄可以將散發出來的香味集中一點吧, 而高杯腳的原因是5.39.217.77:8898% B, a# w# v, Y9 W7 Z3 H; Y

7 o5 v, F! t/ @( w2 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不想在你握杯時體溫從手掌傳了過去, 握杯的時候應是握杯腳而不是杯身9 A/ P4 a# _. h2 h

$ \* ^0 _; D5 f7 |. a, LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。呢, 根據專家的意見, 紅酒應是在華氐64度飲用的, 當然有一些名家設計的" `% D# q1 b! |1 O4 n2 @

+ y  E' j; _0 i, eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。又不可以持著同一準則去看呢.  ( A8 y  r) f+ d) r
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我喜歡的酒杯是全透明, 沒有顏色, 沒有花紋和透光度高的,  可以說這是最
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普通的酒杯呢, 在很多地方都可以買得到, 因為這樣的杯可以充份地享受她
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, O) |2 y: C: Q( r  D6 M0 l$ a的色澤和澄澈度, 在柔柔的燭光或燈光下欣賞她的紅, 是不是很賞心樂事呢!tvb now,tvbnow,bttvb4 J! Z2 b# T) p  T9 n6 D1 y, v( d
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飲之前怎樣去讓紅酒呼吸:
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1 ]0 j4 H' u- f3 D( k公仔箱論壇呼吸這名詞用得不錯呢, 但不是我創的, 是在看書時看到, 有了呼吸, 紅酒就
& f% `! m5 M' k3 `* iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 m+ C. C9 I% w/ A5.39.217.77:8898有了生氣, 生命, 是不是很文藝化! 哈哈! 我之前都只是用很普通人的說話 “TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w4 e+ {" A" W2 b. ?( K3 v5 G

, y- J" G& t% I3 v0 Z" W' r: P開瓶之後不要即時喝, 要放一下”, 而不是用呼吸這名詞的, 發現這個竅門公仔箱論壇7 @0 ]" @, A& P6 |  j3 k% K* y- P, t
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是很意外的, 有一個下午, 在家中開了一支普通不過的波多, 一個人又飲不tvb now,tvbnow,bttvb4 e* e% j! w- B! q, b+ U

0 a7 h& G$ g$ y0 v公仔箱論壇完一支, 那只好將水松塞塞好, 留待晚間再飲, 怎知道在晚間飲的時候, 感覺
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* T: u0 j. h% e; p9 [是完全不同, 酒精的霸氣好像是醇化了, 入口的感覺很好, 酒味也好像是提
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$ q$ p' k6 z: |3 u# {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。升了不小呢! 我也有跟朋友說過這方法, 他們也有同感, 後來看書時才知這  X* n4 K3 J$ U' k6 i7 r
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叫做呼吸.
% w4 ?6 P. f$ y5 _3 v$ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; c' Q( Z- _0 y1 V1 C; i& D) t3 f
根據那位專家的說法, 不同的酒有不同的呼吸時間, 但通常是15-30分鐘, 有
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些極品可能要上12小時的呼吸, 而我對一般的酒也會用上2小時,  正所謂各
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4 [* C1 l. @% i3 m6 _人的口味不同, 時間長短, 就要你自己試一試吧!9 I/ l8 M( D4 [8 C4 ]# G& U1 j

4 \. S' w* l" h1 l$ d' D公仔箱論壇飲用時最佳溫度:
# O: D' m& S. V, ?8 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k1 N( p; p9 f) x4 F$ D% g8 w
在寫這欄及貯存方法時真的給了我很大的困難, 本來想不加上去, 但好像又3 Q. W+ H0 f' j/ P
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缺乏了怎麼似的, 看這兩欄時, 請不要太介懷呢, 好像是普通人很難做到這
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地步的, 老實跟你說, 我真的不會用溫度計去量一量溫度才飲, 真的很廢話! 公仔箱論壇, g. h# O' M/ \2 `' B$ R! E
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有酒評人說, 通常紅酒最佳飲用的溫度是華氐62至67度, 又有人說是64度,
6 |- m5 f; B* ^& Y2 R) O) qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, e  ^) M* i. _! U6 ^0 }2 k! n
不知大家對華氐熟識否,
2 o' w0 T' h) u; s2 o* {5.39.217.77:8898華氐62度 = 攝氐16.7度
% L# H. d3 ]) X華氐67度 = 攝氐19.4度 公仔箱論壇* C4 b2 F3 R: H0 ^; `. |
華氐64度 = 攝氐17.7度
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我就給她一個華氐65度正負5度, 亦即是攝氐16度至21度呢, 最好的是18度* H) A* I' ]5 [8 G  r

4 q+ |3 p* ]5 y飲用. 8 B+ ^! \7 U# n8 M4 Y. N* ^+ v+ z

3 M' K$ A8 `& {& u' ztvb now,tvbnow,bttvb其實在香港的天氣, 我猜想要在春秋做到這溫度是不難, 但冬夏就比較麻煩
" c5 b/ l3 S3 T* J0 \2 P- b8 R/ mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s) d- k: l( i/ ?
了, 沒法子呢, 唯有是開了暖氣或是冷氣吧, 不過我不會這樣介懷這事, 要知TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V' {" B1 t1 U; A0 R; z$ v
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道的是, 我是在享受她, 而不是做她的奴隸!
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貯存紅酒的方法:# @% ~9 Y9 b* t
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說過這欄也是很難寫的就是很難寫呢! 我的房子只不過普通人的房子, 700
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平方呎, 沒有刻意去貯存紅酒, 要飲的時候就去酒舖或超級市場買回來, 不
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過又有專家說, 這樣不好, 要放兩三個星期才可以飲呢, 我也不太理會這, 買TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {7 L. H$ M6 s& g7 I

! X* L: N, E$ p5 F: F公仔箱論壇的時候買幾支就是了, 可能真的有一些是放上兩三個星期的! 3 T2 ~% D0 v, n3 I! ]2 w
這是專家的話而不是我的話,
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- i% j* v0 l% x& tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫度: 在華氐70度以上, 酒會在十年內成熟而開始衰老, 在65度會在十年後公仔箱論壇  @2 k( b, T+ b6 z: K6 n3 F6 v
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進入佳境, 在65度以下是很不錯的貯存溫度. + o, w+ b. N/ w

& Q8 N$ e2 F$ j. e濕度: 應該在70%至75%, 太乾燥會令水松塞乾縮, 會令酒容易變壞. tvb now,tvbnow,bttvb! b  K1 \; d3 O( z/ Q6 }

1 R8 `6 p- s9 h) j+ e公仔箱論壇光線: 要放在黑暗的地方.  TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `' z4 ]5 I' ?

+ ]- i7 i3 c, O' c2 j氣味: 不要放在有怪味的地方, 因為氣味會由水松塞滲入而破壞酒味.
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不要煩惱了, 如果老兄有很多好酒要貯存, 乾脆去買個貯酒櫃好了.
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% N4 Q+ J( O& q) \  l+ A6 O  W) }年份的關係:1 J2 L' G; W6 Z1 p4 M' C5 x. b
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這是一句很經常聽到的話, 怎麼怎麼年是大豐收呀! 大豐收跟紅酒好不好有5.39.217.77:88984 Y- R5 r, q6 Z% r+ N
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怎麼關係? 多葡萄嘛! 多葡萄就只可以說是多釀一點酒吧, 與紅酒好不好有公仔箱論壇0 g6 {: r: h0 e0 l

' Y& d1 E0 x4 r! g8 u" t9 c& `' l怎麼關係呢? 原來真的有關係, 如果你有看命名方法你應可以猜出來呢, 因
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0 d/ M" u% X8 F; y- [& X- E" Y公仔箱論壇為每一公頃的園地是有著限制釀多小酒出來, 葡萄多了, 就可以挑選一些好) Y+ m5 S3 S: i
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的去釀酒呢, 如果收成不好, 還挑這, 挑那嗎? 1 U1 T. q& L6 K

: V3 E% s' h: u* r3 D4 A# m) @5.39.217.77:8898但其中有一個很重要的因素, 要看當時葡萄的成熟狀況而定, 皮的厚薄, 肉公仔箱論壇- u8 \4 `: ^8 |" i' [

- w( R5 ~# U$ G/ R和汁的比例, 糖與果酸的多小也會影響酒的質素. 7 J. h0 A0 W( j
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波都一至五級酒Grand Cru Classe5.39.217.77:8898' j+ ?, L# K* w  R( d

6 E9 W0 f8 q; q6 L* ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Grand Cru Classe
  O; D" `3 |4 y( ~. A6 b8 a& t7 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 B, H7 v, x+ x3 J7 p% D逛酒舖時, 在招紙上除了有AOC之外, 很多時都會看到這個 Grand Cru Classe TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m3 f) s( p* b' I. V" r+ t" ?
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的字樣, 這是波都給一些酒分級的記號, 總共有五級的分別, 但不要誤會五
4 ^. }& M+ X7 ~6 f2 i* eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @+ `. s6 g/ C( {: s  z% q
級的酒很水皮, 原來就只有六十餘個酒園才可以有資格用這個名稱.
- e# _! H# M/ y7 H. b$ i1 q公仔箱論壇5.39.217.77:88983 W7 J* s" ]" [1 _& J
在1855年, 法國波都就已將波都最好的六十餘種酒評了個級別, 這就是芝朗tvb now,tvbnow,bttvb9 x  U) L1 Z5 @. b9 H8 K+ _

( h& I- u% e& P2 X6 O2 P  Jtvb now,tvbnow,bttvb迪美酒官式分級榜, 一級的有4 種, 二級的有15種, 三級的有14種, 四級的有5.39.217.77:88986 {. z' R: @; Z
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11種, 五級的有18種, 接近150年,  除了在1973年, Chateau Mouton Rothschild
: A' S: D" q6 L" htvb now,tvbnow,bttvb) e; r; }+ r& {; ]2 w% m4 e
由第二級進升至第一級, 這個榜一直沿用至今, 可想而知, 要進身這榜實非
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公仔箱論壇2 P9 f' h/ ^) e) h+ `, g; }
一級 公仔箱論壇; i0 p6 r* e8 ]3 P
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酒園名稱/命名
% G4 T& _% ?( `7 t; b公仔箱論壇
+ N) h$ x, w$ [5 W! o% z3 ]1 {. ^' yChateau Lafite-Rothschild/Pauillac 公仔箱論壇  X# P. Z8 Q( s+ Y
Chateau Latour/Pauillac 5.39.217.77:8898* Q8 c% h: Z3 e  g
Chateau Margaux/Margaux - J  `* Z7 ]6 Y
Chateau Haut-Brion/Graves 5.39.217.77:8898: p6 X' l, j" r! m) v
Chateau Mouton Rothschild/Pauillac
6 s) z) ^. ]$ J+ h/ @4 N5.39.217.77:8898
! A# c7 p, g1 H二級
+ y. ~9 H% M* Y, j( J( [: Q; Q: x1 ttvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# a7 A0 `6 N5 _: {. {
Chateau Rausan-Sgla/Margaux  ' q- Q# @! d$ y: a7 e
Chateau Rausan-Gassies/Margaux 公仔箱論壇: i. V) c/ Y) g  v
Chateau Loville-Las-Cases/St. Julien
2 |( A7 A8 [5 F8 k& A8 B8 H" ?5.39.217.77:8898Chateau Loville Poyferr/St. Julien
: s& B6 Z1 Z0 p$ M/ z9 ?- HChateau Loville-Barton/St. Julien
  K+ N$ W% F4 E& \# P2 vChateau Durfort-Vivens/Margaux
$ b: V# o- F3 f" dChateau Gruaud-Larose/St. Julien TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x5 p. c. t$ C5 l8 }- U  T* E/ ?
Chateau Lascombes/Margaux 公仔箱論壇# G( @1 P5 v3 [, ~; |: q) Y% p% H
Chateau Brane-Cantenac/Margaux
; ]5 Y2 m" O* l3 I公仔箱論壇Chateau Pichon-Longueville-Baron/Pauillac 5.39.217.77:88981 m6 A  v/ J# B2 b' ?# Q9 [6 z$ q
Chateau Pchon-Longueville-Comtesse/Pauillac tvb now,tvbnow,bttvb8 N  z4 x0 q# j4 C+ ]
Chateau Ducru-Beaucillou/St. Julien - {+ b. W; }9 R. [5 |7 \0 g
Chateau Cos d’Estournal/St. Estphe 7 Q, ]. q2 c& F6 r: j5 W8 v
Chateau Montrose/St. Estphe 5.39.217.77:8898* h$ c9 S6 _4 D0 Y. K) W
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三級tvb now,tvbnow,bttvb% v" g/ U3 E3 D6 e4 G* e

. K* w1 H0 M# k3 l& _. QChateau Kirwan/Margaux
+ T9 i3 W- m# r) _9 j" ~6 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau d’Issan/Margaux
# {9 ]2 b9 l" n* P0 u& TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Lagrange/St. Julien 5.39.217.77:88986 j  {! m0 H7 X
Chateau Langoa-BartonSt. Julien 5.39.217.77:88983 k0 w+ x: `, f
Chateau Giscours/Margaux
* R* Y( C; x$ n6 h9 X- \; ]/ N; c公仔箱論壇Chateau Malescot-Saint-Exupry/Margaux
3 N4 M/ A7 j) g5.39.217.77:8898Chateau Boyd-Cantenac/Margaux 4 W6 v( Q- c. N1 a5 V% U
Chateau Cantenac-Brown/Margaux
0 V) K5 U2 z9 I: A" A: Etvb now,tvbnow,bttvbChateau Palmer/Margaux 5.39.217.77:8898. y, ~6 v& {' Q8 c7 ]4 Y, N  j) E3 t
Chateau la Lagune/Haut-Mdoc
0 e) C6 p+ k7 A% t0 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Desmirail/Margaux TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D0 \6 i# T4 k$ M+ s. Q; K: G
Chateau Calon-Sgur/St. Estphe
& H  {9 B. u7 A- D5 Ttvb now,tvbnow,bttvbChateau Ferrire/Margaux tvb now,tvbnow,bttvb( n1 o  [( O; u7 J+ y5 E2 g
Chateau Marquis-d’Alesme-Becker/Margaux
" K- f$ e" ?: T; Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 y4 Q, p4 ]& a% J+ }' j
四級5.39.217.77:8898, n0 D7 M/ q6 A' Z" K4 f0 s& x* `

  O6 i/ o' f4 d3 q/ B7 z0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Saint Pierre/St. Julien
% p: U" {# p/ Z8 E( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Talbot/St. Julien tvb now,tvbnow,bttvb, n! o+ N% L$ O/ e) Z2 H) |$ m
Chateau Branaire/St. Julien 公仔箱論壇, D, \  M# ]* `6 o
Chateau Duhart-Milon/Pauillac TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }3 w% _* v+ x6 g. d% `* C
Chateau Pouget/Margaux  
& M6 _& C) _; r4 W( o9 P" w$ zChateau La Tour-Carnet/Haut-Mdoc TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B, [0 V  K" P: P" ~
Chateau Lafon-Rochet/St. Estphe ) D( g9 e( q/ l9 z
Chateau Beychevelle/St. Julien
% J8 W6 F) |2 e4 E9 H+ D9 o& }Chateau Priecur-Lichine/Margaux
# l7 d& f; u  w$ f4 j2 ?Chateau Marquis-de-Terme/Margaux  9 R" R  c( G) [
5.39.217.77:8898- s* A8 C' q  s4 |  \
五級
* l0 L4 d' M, e; J$ i) E公仔箱論壇
+ T* P" N8 N/ r, ?tvb now,tvbnow,bttvbChateau Pontet-Canet/Pauillac- |0 }( g" R; x
Chateau Batailley/Pauillac
) J( ?, n1 U; ]2 m/ q5.39.217.77:8898Chateau Haut-Batailley/Pauillac
1 [. l  A* L6 c7 c) C( f5.39.217.77:8898Chateau Grand-Puy-Lacoste/Pauillac 公仔箱論壇# R# t* _, a3 ?2 g$ D* }3 u
Chateau Crand-Puy-Ducasse/Pauillac
8 d) R- `! O: K- r' X$ l0 w7 N+ v. k/ I, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Lynch-Bages/Pauillac . F# Z; Z$ p0 U+ G& W
Chateau Lynch-Mousssas/Pauillac
* g6 Y  Z/ B, I$ yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Chateau Dauzac/Margaux
0 m  U" {2 ~0 `4 M$ p" M, A5.39.217.77:8898Chateau d’Armailhac/Pauillac
# S& F5 q: m3 J0 Z; N6 M! ?) k& A' Btvb now,tvbnow,bttvbChateau du Tertre/Margaux $ _  n8 D. W# `9 x% P+ t
Chateau Haut-Bages-Libral/Pauillac
2 r, h+ ?" _4 z' [; J5.39.217.77:8898Chateau Pedesclaux/Pauillac 5.39.217.77:8898+ g4 A0 N' N! D: i" ~" @% V
Chateau Belgrave/Haut-Mdoc
' [! }: e% ?- d% }/ x' PChateau Camensac/Haut-Mdoc
; r% q" _, [2 Otvb now,tvbnow,bttvbChateau Cos-Labory/St. Estphe
0 s: P! v& a! A9 ]1 b3 p  _5.39.217.77:8898Chateau Clerc-Milon/Pauillac - k- s. {" X; f5 M+ P4 p2 w
Chateau Croizet-Bages/Pauillac
作者: QQQ336    時間: 2012-8-1 12:27 AM

谢谢楼主,学习了不少知识。
作者: heheright    時間: 2012-8-3 02:19 AM

記下了!有機會去一定都吃吃看!
作者: taifatchoi    時間: 2012-8-4 11:13 PM

謝謝介紹,這麼豐富的智識,以後不會甚麼也不懂了.
作者: shadowlau2    時間: 2012-8-4 11:26 PM

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