標題:
[中式食譜]
蛋炒饭
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-7-30 11:45 AM
標題:
蛋炒饭
5.39.217.77:8898& s* H E6 z4 i) _) ]; n; N
炒飯最簡單最家常的的飯，但是要炒出一碗好吃的炒飯也是有一點兒小技巧的。今天炒飯食材都是再簡單不過的，但是味道絕對一口接一口停不下嘴。飯粒粒分明，蛋香濃郁，每粒飯都包裹着蛋汁，香濃可口。飯，菜，肉全都有了，掌握3步就能炒出粒粒分明，蛋香濃郁的炒飯。
公仔箱論壇- M3 {+ U0 z# t1 A" M0 ?
* O7 j7 D% J: @0 \% n. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料：
5.39.217.77:8898' j) u$ h2 f1 t* l% j
雞蛋4個、米飯一盒、蔥1根、豬裡脊肉150g左右、豌豆、胡蘿蔔、玉米粒適量。
5.39.217.77:88980 L6 m7 m1 b6 t* L2 t
' W9 t, n6 T6 c# G: J公仔箱論壇
腌肉料汁：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p& e; I* E- B
生抽1大匙、料酒1大匙、鹽1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 {! b1 b, s& I y$ ~
tvb now,tvbnow,bttvb( J, B t5 n, R! v/ M4 C" W
做法：
3 ]5 |7 B2 h: _/ j2 g5 J5.39.217.77:8898
1、豬裡脊肉切成小丁，放入料酒用手抓均勻，之後放入鹽繼續抓均勻，最後放入醬油抓均勻，腌制10分鐘。
5.39.217.77:8898& I7 ~9 q5 Z% X& i2 g# g: h2 D
2 Z5 [0 B5 b* {; {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2、豌豆粒，胡蘿蔔切成小丁，玉米粒放入滾開的水裡焯熟，淋干水分備用。
/ L1 o" j+ y( w: J- ?% `5 b
公仔箱論壇+ g5 R) k% h) N6 x! h( B* \
3、鍋中放入適量橄欖油，油稍微熱一下，放入腌制好的豬裡脊肉，炒熟，盛出備用。
' T+ L5 Z! z- I; X8 k/ c: v( U: a公仔箱論壇
0 [& D2 N4 j! m& K! o+ A0 r
4、雞蛋打散，鍋中放入適量油，稍微熱一下，放入打散的雞蛋。
- b% s4 Z: K* W! `+ Y( Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^$ {7 F3 U1 _% X0 W% b: c
5、關鍵第1點：米飯炒之前用微波爐加熱2分鐘，這樣飯很容易炒散，炒的粒粒分明。關鍵第2點：放入蛋液之後，等四周蛋液稍微蓬起來，就放入加熱好的米飯。
) n& u, o- S2 m2 D! E
3 e. a0 D( B. L! a) D5.39.217.77:8898
6、然後翻炒均勻，這樣飯粒可以均勻裹上雞蛋，均勻翻炒，讓米飯粒粒分開，均勻裹上蛋液。
5.39.217.77:8898# Q$ G7 R, g7 n
9 [0 ^) o7 K6 O# ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7、炒的米飯粒粒分明，蛋液也都熟了，放入炒好的豬裡脊肉丁和處理好的蔬菜，翻炒均勻。
- d6 O( K- ^" z
* I+ C2 a1 O. E5.39.217.77:8898
8、最後放入蔥花，翻炒均勻，調入適量鹽即可出鍋。
5 ^0 Z8 O7 S* v+ u
: d4 o/ n+ m' D5 qtvb now,tvbnow,bttvb
關鍵的3點：
% p# g; L8 Y, |8 y3 a2 U/ r
1、一定要用隔夜飯，隔夜飯炒之前放入微波爐加熱2分鐘，這樣米飯炒的時候很容易炒散，粒粒分開。
7 x4 E+ f" X7 a/ s7 `tvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898: w: A& {8 ~, w c7 i8 L
2、雞蛋打散之後放入鍋中，不要等雞蛋熟了再放入米飯，雞蛋四周稍微蓬起來，就放入米飯，然後進行翻炒，均勻的讓每一粒米飯都裹上蛋液。翻炒均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _/ g$ s. [5 _% K
tvb now,tvbnow,bttvb1 z5 B u" w% j+ l8 W6 P
3、豬裡脊肉腌制的時候腌料要一次一次放進去，放進完料酒抓均勻，再放入鹽抓均勻，再放入生抽抓均勻。這樣肉炒出來很香嫩。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
