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標題: [健康資訊] 喝完茶葉後晚上會睡不著的原因 [打印本頁]

作者: cmsim_06 時間: 2007-12-7 11:33 AM 標題: 喝完茶葉後晚上會睡不著的原因

平時少喝茶，同時間喝很多種茶，且量又多。二是空腹時喝濃茶，刺激性強，引起心悸、頭昏、血糖降低、四肢無力之感。萬一有茶醉的情形，可以立即吃些甜食就會漸漸消退。喝茶會睡不著是因為茶內含的茶鹼及咖啡因量很高，容易刺激神經提神，讓不慣飲茶的人輾轉難眠，因此可選發酵性重或焙火重的茶，如此就不會有睡不安的情形。

作者: cmsim_06 時間: 2007-12-7 11:33 AM

綠茶無發酵，以新鮮清爽為上，其香氣多為豆香，湯色綠葉綠湯。
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白茶為日曬茶，少造手，因葉滿佈白毫而得名，以鮮爽為上，香氣清新，但也有存舊作藥用，湯色微黃。

黃茶經悶黃造手，茶葉微黃，香氣多板栗香，黃葉黃湯。

青茶半發酵茶，葉片成綠葉紅鑲邊，綠葉是未發酵部份，而紅鑲邊則已發酵，香氣為花香或果香，湯為黃色但要看其發酵程度，偏紅或偏青。5.39.217.77:8898  ]4 I% E- z" ~
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紅茶是全發酵茶，經握紅發酵而成，香氣多為玫瑰花香，紅葉紅湯顏色鮮艷，我國大部份茶區也有出產，安徽祈門工夫紅茶為上品。% |0 U/ l  g7 ~9 }' y: g
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黑茶多為邊銷茶，把茶葉握堆變化而造成，上品者有梅子香氣，而好事者說其有雲香、陳香，湯色烏潤。5.39.217.77:8898  }: b) W! C) L* t4 n8 L+ {
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成品茶部分，包括精製加工的綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶，再加工而成的花茶，緊壓茶

台灣產製的茶葉依製造方法與發酵程度的不同，可分為不發酵茶（如龍井、眉茶、珠茶、煎茶等）、部份發酵茶(如白茶類、文山包種茶、凍頂茶、鐵觀音茶、白毫烏龍茶等)和全發酵茶(如紅茶)等三大類。這些茶的製造方法和過程都有所不同，各有巧妙。0 T( A9 y9 S5 L. e) r9 E- v

茶﹑自唐代陸羽註書昌導以來，名茶貢茶層出不窮，繁衍至今，可說是千名萬種。為免眼花瞭亂，茶的分類學便成了近代茶學研究人員的重要課題。在清未民初時，一班茶學專家，將中國所的茶葉分為六大類，即綠茶﹑白茶﹑花茶﹑緊壓茶﹑烏龍茶和紅茶六大類。這種分類方法，雖然有很多不足之處，但總算是茶葉分類學的第一步。9 }/ ^1 q1 u7 K$ o% n3 K* L' N

在當時，由於出口外國的茶葉，主要是綠茶﹑烏龍茶和紅茶三種，故此在外國人眼中，茶葉只分成三類，即不發酵的綠茶﹑半發酵的烏龍茶和全發酵的紅茶，直至今日外國人仍然是如此將茶葉分類。5.39.217.77:8898/ _! P- ^3 L6 @5 f  r- k, A. u

在傳統的六大茶類中，主要是以產量來劃分，但產量是會因市場需求而改變，對茶學研究並未帶來點題和指引的作用，同時亦有很多混淆不清的地方，例如緊壓茶，其實任何一種茶葉均可加工成緊壓茶，只要將製成的茶葉，再加以蒸壓，便成為緊壓茶；花茶亦屬如此，只要將製成的茶葉，再加
以窨花，便可成為花茶了。緊壓茶和花茶的混淆還不算嚴重，最嚴重的還是烏龍茶，因為烏龍茶是整個半發酵茶類的統稱，所包括的品種，不下數百之多，其中更有一暢銷的半發酵茶名為烏龍茶，故此引起極大的混淆，所以在戰後，國內一班茶學研究人員，將六大茶類重新厘定，分為綠茶﹑黃茶﹑白茶﹑黑茶﹑青茶和紅茶，而花茶和緊壓茶則成為六大茶類以外的後加工茶。
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新的六大茶類，主要從製作重點來劃分，而分界線是以霉性氧化（發酵）和非霉性氧化（氧化）在製茶過程中所擔當的角式，是主導還是副助，是抑制還是促進，這樣便成為各種茶類製作的關鍵，亦成為茶葉分類學的指標所.
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茶之製造過程：茶葉製造過程因各種茶而有所不同；大致上的主要步驟如下:
採摘【茶青】→萎凋《 →發酵→ 殺青→ 捻揉 → 解塊→ 乾燥 1 i. C0 @1 J. x6 q
茶青經過以上步驟即可沖泡飲用，稱為【毛茶】，可再經過精製、烘焙此時茶葉具有 tvb now,tvbnow,bttvb9 S8 t( H+ A  Z$ F# n
熟香，若焙活火得當，則為上好茶葉，若欲增加香味，可薰花香，使具花香。
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茶之分類
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依外型區分 :, t1 d7 s2 ]; c- {( f
直條形 ------------------------- 如清茶. tvb now,tvbnow,bttvb  I& ^! z+ H! p) _+ a- l
半球形 ------------------------- 如烏龍.
全捲形 ------------------------- 如鐵觀音.
細碎形 ------------------------- 如紅茶.
依發酵區分 :
不發酵茶(綠茶) ------------- 如龍井,碧螺春. tvb now,tvbnow,bttvb! v/ V( i( Q) k2 M' ?: G* @, {8 ^
半發酵茶 --------------------- 輕發酵茶 : 如清茶. tvb now,tvbnow,bttvb9 d6 L* P( o4 H# A  }  v3 ?' E
中發酵茶 : --------------------如凍頂烏龍,鐵觀音,水仙,武夷.
重發酵茶 :---------------------如白豪烏龍.
全發酵茶 ----------------------如紅茶. 4 Q$ }6 K# Y3 \
依季節區分 :
春茶 ----------------------------為節氣穀雨前後五天採成的茶葉稱之.春茶韻最好. 5.39.217.77:8898: ?/ m/ i9 u9 Q& d' P; C. `  K
夏茶 ----------------------------春茶收成後四十天稱之(以製作膨風茶為最佳.) tvb now,tvbnow,bttvb, `$ t7 |+ J' a: {
秋茶 ---------------------------以中秋節前後採收為主. 5.39.217.77:88980 n: G- W, z% Y3 \" ~
冬茶 --------------------------俗稱五水茶,香中極品,香味清雅,韻較淡,為冬至前後採收.
依烘火分類:
1.輕火-生茶。
2.中火-半熟茶或半生茶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 L1 e8 a$ k. s+ B9 i: B
3.重火-熟茶 5.39.217.77:8898  \, E1 x: n2 w  {! v& U3 n
依栽培分類:5.39.217.77:8898. N3 b% S! W0 V9 h! l4 Z; a" [9 ~
露天茶及覆下茶 ,日本的玉露茶及碾茶較多為覆下茶 ,其餘的均為露天茶。
依地方分類:
有許多生產茶很有名的地方常以該產地的地名冠於茶名上如凍頂烏龍石棹烏龍紅香烏龍松柏烏龍奧萬大烏龍木柵鐵觀音安溪鐵觀音文山包種祁門紅茶大吉嶺紅茶港口茶等等: 。注意看前面都是冠上地名喔
依海拔分類:
如產茶區域海拔1000公尺以上者稱高山茶。
依季節分類:5.39.217.77:8898- z  o0 S% m  {- Q, V% S
1.春茶-又稱頭水茶或頭班茶,為清明節到夏至前所採的茶(三月上旬至五月中旬)以製造綠茶及包種茶為佳。
2.夏茶-又稱二水茶或二班茶,在夏季前後採製者,以製造紅茶及烏龍茶最佳,台灣夏季可
收兩次,第一次稱頭夏,第二次稱六月白(約大小暑節氣前後)。
3.秋茶-又稱三水茶,即夏茶採後一個月至秋天所再採製者,台灣秋季可採收兩次,第一次
稱秋茶,第二次稱白露筍或白露茶。
4.冬茶-即秋分後所採製者,我國東南茶區很少採製,僅雲南和台灣較溫暖而尚有採製。
在台灣地區某些茶區可採收兩次,第一次稱冬茶(立冬前後),第二次稱冬片(冬至前後)。
5.不知春-立春前所採製者。
按茶樹分類:
如大葉種茶、小葉種茶、青心烏龍、水仙、金萓、鐵觀音、四季春、武夷、大紅袍、香櫞、阿薩姆、翠玉等等。 5.39.217.77:88985 v, x' y* J" b6 I' L' \0 \- i

依萎凋分類:
1.不萎凋茶-綠茶。 ! ?3 H% f. O, p+ Z& A0 b/ j% A
2.萎凋茶-紅茶、黃茶、黑茶、青茶(烏龍茶)、白茶。

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