標題:
[甜品]
奶油霜蛋糕卷(藍姆酒口味)
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-7 11:17 AM
標題:
奶油霜蛋糕卷(藍姆酒口味)
材料:
. J" ]3 d$ A- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
a 全蛋 4個
5.39.217.77:8898 e/ t+ ~5 Q8 {9 U9 k! t
b 糖 1/2杯
; [3 T) q! t1 o5 n1 I, g; jtvb now,tvbnow,bttvb
c 低筋麵粉 1/2杯
, Q, k$ c; a3 Z5 G5 [9 q
d 牛奶 1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M: W" s. |7 S/ x) D, f* Q: k# D/ p
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
" Z2 a1 z v/ \; C* s ]+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
f 泡打粉baking powder 1小匙
2 ]' T% D8 a, ~- F* i& V0 f. O
奶油霜:
4 l' T7 j( a9 u% `) b T
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
# t5 Q1 i$ r- U% ]7 v5 C公仔箱論壇
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
tvb now,tvbnow,bttvb- q" G1 L( z( R- J" `* O$ t/ Z
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
tvb now,tvbnow,bttvb; V3 m" n# S' Q6 Y+ [# }0 z
i 藍姆酒 1/2小匙
! d Z, ~& r; r* [( Ftvb now,tvbnow,bttvb
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
3 j9 k3 e/ u* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
公仔箱論壇/ M s: z$ I7 E- B$ v' A( _. F, Y
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
9 d2 o2 p, C( d. F3 y( ~9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
( |# G4 i; Q9 ptvb now,tvbnow,bttvb
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
5.39.217.77:8898* q# Z# F# z% V$ F
(會稍微縮一點點)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ s1 l0 Z6 o: g
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
) |1 K# S% D( y) R: I+ m' M
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
5.39.217.77:8898. y' |9 p# E! R9 ]; U5 ]* ?
% X$ l, E6 f: [; r/ R, U5.39.217.77:8898
註:
5 P4 H; A- F ]: w3 V5.39.217.77:8898
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
tvb now,tvbnow,bttvb( r, u: H' q) B. x/ G' }; `; w: ^
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
! Q+ G5 r. R# {: k; J& J6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
