標題:
[甜品]
奶油霜蛋糕卷(藍姆酒口味)
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-7 11:17 AM
標題:
奶油霜蛋糕卷(藍姆酒口味)
材料:
; E: M# R- f8 Z7 k+ n8 [; Y( d
a 全蛋 4個
5 ?6 [2 N$ u5 W3 z4 Ktvb now,tvbnow,bttvb
b 糖 1/2杯
6 m; Y: S0 \8 }% S2 D- W* N( Otvb now,tvbnow,bttvb
c 低筋麵粉 1/2杯
3 H+ P* _5 L6 c! S% y
d 牛奶 1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb+ X0 M6 S8 ~% |, C3 s( J% ^; g6 I
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
, y( q( z3 A. s# _
f 泡打粉baking powder 1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' V7 p9 e; Z: K7 W. r! ^$ h
奶油霜:
公仔箱論壇5 ~) q# n7 \7 u
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
# C" i9 M& P n; Stvb now,tvbnow,bttvb
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
+ c' G8 }6 u1 F
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 o8 P% c7 U/ b- K/ Q0 @4 I1 b
i 藍姆酒 1/2小匙
m# s6 p& J9 o; x2 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
, ]& v2 I% W# ^* {3 j
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
0 u! f- {! P4 a7 w1 r- o
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
, L9 v2 o. G* E3 D( a- a" W5.39.217.77:8898
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
! _2 t- r. G Z( v) D: l0 ^
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
# A1 i5 C3 ~ @6 h: OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
(會稍微縮一點點)
tvb now,tvbnow,bttvb# K# e2 a" }- D7 r: C
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x- F6 L" _/ m
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
/ n0 J8 ^4 d# H- k5 T; |" P3 R
* D( [3 N6 B) U! g/ |! Jtvb now,tvbnow,bttvb
註:
, e' `- m& U# S8 n
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
8 T9 y: a3 M# P- [* [5.39.217.77:8898
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
9 _$ a0 W5 P5 }3 ?2 s! H$ U3 \3 l1 w
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
