標題:
[甜品]
奶油霜蛋糕卷(藍姆酒口味)
[打印本頁]
作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-7 11:17 AM
標題:
奶油霜蛋糕卷(藍姆酒口味)
材料:
4 F- [! p6 H5 Q+ Z# w d* Ktvb now,tvbnow,bttvb
a 全蛋 4個
5.39.217.77:88988 \: u; k" o) ~5 B- b% f% v, ?7 B
b 糖 1/2杯
- B% G- J- N9 _% G. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
c 低筋麵粉 1/2杯
$ j$ O' R' c& d& P' y wtvb now,tvbnow,bttvb
d 牛奶 1大匙
9 P2 F# v! [/ Y/ w8 t# @3 j1 M公仔箱論壇
e 蘭姆酒 1/2小匙 (我原用1小匙, 很香卻有點辣, 也試換過一小匙香草精, 並不是很喜歡...)
& X$ U! p1 h3 T# E
f 泡打粉baking powder 1小匙
5.39.217.77:8898: Q. T: b; _+ ~6 X( ^
奶油霜:
! y: _& l8 K: z. x2 ^
(我做成一條蛋糕卷, 奶油霜太多了, 做成2條蛋糕卷大概剛好, 若喜歡薄薄的奶油霜應可做成3條)
公仔箱論壇: ]+ E3 N* k k- G1 d6 v4 O- W
g 無鹽奶油 半杯(1小條/113.5g)(室溫軟化)
公仔箱論壇; \. V- N8 e! U
h 糖粉 依自己喜好 (約1/4杯)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o2 t7 o2 H1 i+ T! E% J+ Z, d
i 藍姆酒 1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M2 v- |' z& n# y$ U
做法: (烤箱預熱 150度c或高一些.長方型平盤模放入烤盤紙或白報紙,以防止底部焦黑)
, @( D5 k) Z0 t/ h! _
1. 在一乾淨無油的缸盆中,a+b 用手提電動攪拌器高速打10分鐘,轉低速打兩分鐘(將大氣泡釋出), 再加入d e 攪拌均勻
) R# ?" M. P7 ]; M
2. 將c低筋麵粉及f泡打粉過篩, 裝在塑膠袋中充分搖晃均勻,
7 S/ L2 W2 _ c% |5.39.217.77:8898
烘烤之前再加入(1)中混合均勻. (因為一加入液體中泡打粉即會開始起作用)
( C; Z9 V/ y! ~5 f. g' p7 L5 s7 O
3. 將麵糊倒在長方型模中, 150度c, 約烤15分鐘或用竹籤插入不沾黏. 取出讓其冷卻
tvb now,tvbnow,bttvb! V, u; Y/ h; [& @
(會稍微縮一點點)
tvb now,tvbnow,bttvb. g) t+ b, B$ T
4. 將 g h i 打發成柔軟光量的奶油霜, 抹在冷卻的蛋糕體上, 捲成蛋糕卷
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# w) f3 x1 O7 _! J/ n3 W
, 利用烤盤紙將它包緊一會兒, 成型後再切片食用 (我喜歡冰的奶油霜, 所以放在冰箱冷藏)
公仔箱論壇/ o$ v8 C+ z. K( s* Z
- m+ l" L7 `' D5 P. b
註:
" F& I9 m. p8 O6 }
1.我不太常烤蛋糕, 因為一抹上霜飾之後冷藏很麻煩, 但做成蛋糕卷又快又好吃...冷藏亦方便.
. _- U% d- Y" `4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 因天冷奶油不易軟化, 偶爾我會先用隔水加熱將奶油融化再打發(其實離火後, 奶油很快就凝固 了. 若天熱不易凝固, 我會再放入冷凍庫幾分鐘), 試過兩種奶油, 安佳奶油不易軟化
. [7 ]; ^: f- O4 e; u) t6 {/ R
, 同樣低溫狀況, 銀寶奶油較易軟化.
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
