Board logo

標題: [美食介紹] 茄汁韭黄炒蛋 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:57 AM     標題: 茄汁韭黄炒蛋

( d8 R6 |5 _9 j  {8 z; V6 w( P2 t
烹制方法(三人份) 公仔箱論壇2 @, n8 `+ d! R/ b( @
   材料: 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)公仔箱論壇* ~" _( M! ~  H" ~4 J' G5 R
  调料:油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
7 G# f  c& V& e5.39.217.77:8898
( X* r9 z2 ~( ]8 Y: @4 O$ [7 `公仔箱論壇1 韭黄去头尾洗净,切成5厘米长的段;蒜头去皮,剁成蓉状。
% T5 T  a. P4 E
+ c  h2 `9 C: w# x7 e1 ~! `
2 鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐,搅打均匀成蛋液。5.39.217.77:8898& Q3 w: z" ~. {' V) n. ^& y  b, G# S
5.39.217.77:88989 \: i; I0 x9 Y' j: v8 w0 w2 I
3 烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉,倒入韭黄翻炒30秒至八成熟,盛起待用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @) k6 q) {. ?1 h) P; T0 z% d
' X& f1 s; N" R. U. `3 y) v' C
4 将锅内6汤匙油烧热,倒入蛋液后,用铲子顺一个方向轻搅10下,待其呈半凝固状。   F5 {. l0 T* K( e

: O; @9 w+ G0 U5 倒入炒好的韭黄,与蛋液一同炒匀,盛入碟中备用。
! R; q( T5 d! a0 }2 P) J/ \tvb now,tvbnow,bttvb
% F' j, O; n! I2 t3 ?5.39.217.77:88986 续添1汤匙油,以小火烧热,倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁,淋到韭黄蛋上即可。
( O- V) C5 |, a7 G6 z; i0 O0 U5 b, y) o4 a. _- i
厨神贴士
: u4 G6 }: Z8 |, M5 b9 @% E/ q! A% ^! ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老,油要也多放,应顺一个方向轻轻搅拌,待蛋液有部分凝固后,倒入韭黄拌匀便可出锅。
' a0 E4 ~) e3 l4 U: Y% y  2、蛋液倒下油锅后,极易粘锅,应开小火并轻轻铲锅底的蛋液,避免蛋液因火候过大,导致粘锅烧焦。公仔箱論壇, A5 {* m1 D0 X% c" Y
  3、韭黄先过一下油,炒至其香味溢出,再放入蛋液中拌炒,可使口感更加香滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e+ i" @- U; _& x# F) m% _
  4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同,加入白糖翻炒时一定要试味,试到合口味时,便可停手。

作者: danny仔    時間: 2007-12-7 03:01 PM

试下先:onion14:
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:54 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0