標題:
[美食介紹]
茄汁韭黄炒蛋
[打印本頁]
作者:
yyq18sh
時間:
2007-12-7 10:57 AM
標題:
茄汁韭黄炒蛋
k8 O) e q! M$ p0 _" k& q9 mtvb now,tvbnow,bttvb
烹制方法（三人份）
5.39.217.77:88981 @2 }% x! ~% G, r0 O6 T' I
材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
! Z2 {7 C' L9 Z' T9 mtvb now,tvbnow,bttvb
调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
- R0 k4 r. S2 _+ D5 F5.39.217.77:8898
公仔箱論壇/ k4 c8 P0 b4 N$ o; S& K, ?
1 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。
m! w! `( m) w7 K5 t4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f* x1 n- V, T: M. K
2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c, ^8 j2 X7 T. e3 \
$ V/ q9 ?1 {1 k
3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。
; _) |* |2 r$ h4 C
\. {3 e3 K- m D2 o" f9 x; G [tvb now,tvbnow,bttvb
4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。
; p e: A* z! _9 L& t( Y' e/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 Q* Z; J% I& A2 i- |* z5.39.217.77:8898
5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。
+ c0 P/ e; j3 _ f/ g# x% ]1 t1 f公仔箱論壇
, g/ \2 F) G( q$ u J, L公仔箱論壇
6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a( H8 l0 ^3 a3 {
. m- r( f- C" Y, a6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
厨神贴士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z! S% F j( @, H3 O- w( @) U9 N
1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。
2 C. E% r6 {0 x. {& h [
2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。
公仔箱論壇5 r6 r; t) I/ J$ A$ t. a! q4 f$ E
3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。
+ v3 J) X. k+ B. f/ @: \* F
4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。
作者:
danny仔
時間:
2007-12-7 03:01 PM
试下先:onion14:
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 06:54 PM
看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇/ k4 c8 P0 b4 N$ o; S& K, ?
$ V/ q9 ?1 {1 k
