標題: [美食介紹] 茄汁韭黄炒蛋 [打印本頁]

---

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:57 AM     標題: 茄汁韭黄炒蛋

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z' H- r8 x5 {% U, A
烹制方法（三人份）　9 T8 w% x8 @7 W5 F" z
   材料： 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)tvb now,tvbnow,bttvb2 F1 `- q& Z2 g
　 调料：油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)5.39.217.77:88983 b* f5 [; z0 C1 {% o( L

+ i: D+ A" [. C# f. c4 [+ c5.39.217.77:88981 韭黄去头尾洗净，切成5厘米长的段；蒜头去皮，剁成蓉状。
6 |& n; n, {. K+ _2 p& j8 e
, ?8 a4 Z' Z- Q1 o' o" @7 K$ y  \2 鸡蛋打入碗内，加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
) }8 n/ u: h/ r1 T% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  o$ p7 ~' \: L9 K
3 烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉，倒入韭黄翻炒30秒至八成熟，盛起待用。tvb now,tvbnow,bttvb1 p$ i5 D6 i2 @

; N, O# U& S6 T. \; s0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 将锅内6汤匙油烧热，倒入蛋液后，用铲子顺一个方向轻搅10下，待其呈半凝固状。 公仔箱論壇$ @+ T1 S0 k( \
* a5 C1 I; H, y0 r1 T4 T& e
5 倒入炒好的韭黄，与蛋液一同炒匀，盛入碟中备用。公仔箱論壇8 {! ~  }  A3 y5 n2 a( p/ Z# N1 Y
公仔箱論壇4 \7 G8 w6 a( A2 `+ R4 X# r
6 续添1汤匙油，以小火烧热，倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁，淋到韭黄蛋上即可。
4 T0 B# c7 @1 n+ wtvb now,tvbnow,bttvb
+ [( ^( E: Q% C) F$ X4 t' r$ g# N- l, }0 {! STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厨神贴士
/ j) Q( ^# f4 y( p5.39.217.77:8898　　1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老，油要也多放，应顺一个方向轻轻搅拌，待蛋液有部分凝固后，倒入韭黄拌匀便可出锅。
! u$ b6 y: G! e公仔箱論壇　　2、蛋液倒下油锅后，极易粘锅，应开小火并轻轻铲锅底的蛋液，避免蛋液因火候过大，导致粘锅烧焦。; `1 {5 B7 O* x- F+ w% ]5 d5 H
　　3、韭黄先过一下油，炒至其香味溢出，再放入蛋液中拌炒，可使口感更加香滑。
6 H: F. U0 k* i* k8 V. W! I) l9 s公仔箱論壇　　4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同，加入白糖翻炒时一定要试味，试到合口味时，便可停手。

---

作者: danny仔    時間: 2007-12-7 03:01 PM

试下先:onion14:

---

作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:54 PM

看着就香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0