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標題: [美食介紹] 茄汁韭黄炒蛋 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:57 AM     標題: 茄汁韭黄炒蛋


0 s$ L! \+ N# p, M: I) B公仔箱論壇烹制方法(三人份) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _; [( @2 N5 X8 l- V0 o. A
   材料: 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
+ O+ i: w- d; X) RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  调料:油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)
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! Z& t' R3 |" |7 h9 Q1 韭黄去头尾洗净,切成5厘米长的段;蒜头去皮,剁成蓉状。

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2 鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐,搅打均匀成蛋液。5.39.217.77:8898* C$ g$ {7 D9 W$ E2 r
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3 烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉,倒入韭黄翻炒30秒至八成熟,盛起待用。5.39.217.77:8898- o0 H* Y) f& T9 f' f8 W

. ~( C; [: w2 V! G% z7 l4 {TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 将锅内6汤匙油烧热,倒入蛋液后,用铲子顺一个方向轻搅10下,待其呈半凝固状。
% S. U+ w/ ~0 t3 W$ g" vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) n6 p0 Q% s2 ?; x* q$ D) p: }tvb now,tvbnow,bttvb5 倒入炒好的韭黄,与蛋液一同炒匀,盛入碟中备用。
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" N1 m; |0 U9 H) X  ~- [公仔箱論壇6 续添1汤匙油,以小火烧热,倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁,淋到韭黄蛋上即可。
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  1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老,油要也多放,应顺一个方向轻轻搅拌,待蛋液有部分凝固后,倒入韭黄拌匀便可出锅。
( f4 f" G2 g3 r" ~& f6 xtvb now,tvbnow,bttvb  2、蛋液倒下油锅后,极易粘锅,应开小火并轻轻铲锅底的蛋液,避免蛋液因火候过大,导致粘锅烧焦。5.39.217.77:8898* P& h- D2 X/ h' c1 ~9 o" z5 ~
  3、韭黄先过一下油,炒至其香味溢出,再放入蛋液中拌炒,可使口感更加香滑。
9 V* J/ S; Z3 f9 F9 F# xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同,加入白糖翻炒时一定要试味,试到合口味时,便可停手。

作者: danny仔    時間: 2007-12-7 03:01 PM

试下先:onion14:
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:54 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!




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