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標題: [美食介紹] 茄汁韭黄炒蛋 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-7 10:57 AM     標題: 茄汁韭黄炒蛋

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烹制方法(三人份) TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a+ V" h) C( r1 E* W. D. l7 w
   材料: 鸡蛋(4只)、韭黄(50克)、蒜(2瓣)
$ X! O0 y. J9 \6 M# M  调料:油(11汤匙)、番茄汁(1杯)、盐(1/5汤匙)、白糖(3汤匙)6 v$ r; e, G+ P

8 i4 J6 {( Q; t* T8 W5.39.217.77:88981 韭黄去头尾洗净,切成5厘米长的段;蒜头去皮,剁成蓉状。

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8 u) u7 b  ]# f" Y  R0 |3 X公仔箱論壇2 鸡蛋打入碗内,加入1/2汤匙油和1/5汤匙盐,搅打均匀成蛋液。
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3 烧热锅内3汤匙油,爆香蒜蓉,倒入韭黄翻炒30秒至八成熟,盛起待用。
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4 将锅内6汤匙油烧热,倒入蛋液后,用铲子顺一个方向轻搅10下,待其呈半凝固状。 ) k9 I) L/ W  C: |- k
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5 倒入炒好的韭黄,与蛋液一同炒匀,盛入碟中备用。
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6 续添1汤匙油,以小火烧热,倒入1杯番茄汁和3汤匙白糖炒匀成茄汁,淋到韭黄蛋上即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J( ?, f# {0 r& Z/ i. ]6 m$ x
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厨神贴士  D: A  {8 c+ ^4 s6 D
  1、炒滑蛋时不宜炒太久以免蛋过老,油要也多放,应顺一个方向轻轻搅拌,待蛋液有部分凝固后,倒入韭黄拌匀便可出锅。
0 N6 h% w: S8 o  2、蛋液倒下油锅后,极易粘锅,应开小火并轻轻铲锅底的蛋液,避免蛋液因火候过大,导致粘锅烧焦。
! T/ Q  @6 z/ y# ]& k) b, `5.39.217.77:8898  3、韭黄先过一下油,炒至其香味溢出,再放入蛋液中拌炒,可使口感更加香滑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q: H7 o- y9 ~3 k
  4、不同牌子的番茄汁酸甜度皆不同,加入白糖翻炒时一定要试味,试到合口味时,便可停手。

作者: danny仔    時間: 2007-12-7 03:01 PM

试下先:onion14:
作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:54 PM

看着就香!!!真想吃!!!谢谢分享!!!!!!!!!




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