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標題: [甜品] 小丸子 [打印本頁]

作者: puma8811 時間: 2007-12-7 08:04 AM 標題: 小丸子

黃豆粉糯米小丸子伴紅豆茸，甜而不膩，清新自然。

咩料5.39.217.77:8898, i0 Z6 N, p- {% V3 ~
糯米粉 200 克、紅豆 500 克、砂糖 100 克、黃豆粉 50 克
需時： 60 分鐘 tvb now,tvbnow,bttvb, \& `$ m/ [. `" ?
速成法tvb now,tvbnow,bttvb6 j  g% B9 }- m& w* @$ f
1. 紅豆煲至腍身，隔水，加入砂糖一併壓成茸。 tvb now,tvbnow,bttvb6 P0 l& A9 f4 w( ^8 m4 {4 l
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2. 糯米粉加入 50 毫升水，搓成 5 至 6 粒小丸子。

3. 小丸子放入滾水內煲至浮起，離火再焗 5 分鐘，然後浸在凍滾水中，待涼後，便可蘸上黃豆粉，淋上紅豆茸即可食用。 5.39.217.77:8898  O1 x6 i4 F* r7 a8 Z1 z: L' [1 L
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丸子原煲離火再焗及浸在凍滾水中會更軟腍彈牙。黃豆粉是日本和菓子常用材料，日式超巿有售，毋須煮理可即用。另也可現成用日本罐裝紅豆茸，但味道頗甜一次不要落太多。

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