材料2 u/ a% w+ A6 [3 T* S
茄子2條、西蘭花8両、生粉/椒鹽各少許9 O2 o) c' D4 n0 M; X, x1 k9 U
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蝦膠： 8 @& m7 V, R$ K: g* |' b0 a+ r蝦2両、鹽/雞粉各少許 - _+ z& P. a P, N; D $ Z' T3 O. I. i d公仔箱論壇紅油抄手汁： 6 c% F$ `; f2 G) ytvb now,tvbnow,bttvb豆瓣醬75克、冰糖150克、八角50克、水100毫升、花生醬適量5.39.217.77:88983 R5 t" u) C. X4 t9 R6 C
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s. @8 U x# K$ ptvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇* b5 @8 w4 i* R# V( E7 M5 n' T8 v
1.將蝦打成蝦膠，拌入鹽及雞粉調味。 + T8 I- v2 b5 ]' w; F5 |公仔箱論壇 ! y0 w; N, F" C" c3 c' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將一條茄子切片，撲上薄薄一層生粉，釀上蝦膠成釀茄子。 . x# s! F8 g4 w5 q# L公仔箱論壇公仔箱論壇# C: i" X5 m/ ~. j) R
3.將釀茄子放入滾油中，以大火炸3分鐘至金黃，灑上椒鹽，備用。 : ]4 S2 K$ U' l- N5.39.217.77:8898 F4 F; a: l! d! i; }# ltvb now,tvbnow,bttvb4.西蘭花切小件，灼熟後先上碟，放在碟中間。 ; }7 K$ b% U" V4 itvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @, P8 b) z6 H
5.另一條茄子直切成四份，以大火蒸10分鐘，去皮後撕成一條條，放在西蘭花上。 , _% u( }1 K. p0 f5.39.217.77:8898" M% Y& s3 w1 Q5 x6 A. P8 D0 U
6.做紅油抄手汁，煲滾水，加入八角、冰糖煮10分鐘，隔去八角後，加入豆瓣醬、花生醬拌勻，淋在蒸茄子上，碟邊排上椒鹽釀茄子即成。
