標題: [中式食譜] 乾燒明蝦 (附食譜) [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-27 12:57 PM 標題: 乾燒明蝦 (附食譜)
香港人好像比較少吃乾燒明蝦，但對日本人來說卻是中華料理的代表，日文叫 蝦チリ（蝦Chili的意思），日本朋友來香港都說想吃乾燒明蝦，卻不易找呢， 乾燒明蝦其實跟茄汁蝦碌很像，只是辣一點，味道更香濃，一般做法是用去殻大蝦，但我偷懶，連殼炸，其實更香脆呢～tvb now,tvbnow,bttvb: J0 |! j+ M+ T( Y. c1 d
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材料（二人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 a& v3 |* H6 _+ |7 D( c
+ ]9 [) w# L% s" a蝦 12隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j, M2 O( W) p c
洋蔥 半隻
+ J6 c: ? [' x( |蒜頭 2粒2 W+ d; p* I. A
青椒、紅椒 各半隻- {4 N0 i7 l2 a( n! y
生粉 1湯匙
: w# O- \- A; t6 {& R6 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥花 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o9 j; J7 ~/ q; X5 Z' I! i
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調味：0 k, C" ]. H1 D& ~3 \
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茄汁 2湯匙! d* X% u* @- [
喼汁1 y( e& h) m) X, t
½ 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E7 ?$ ~3 m: h5 A$ I
豆板醬 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 k% e: p, R3 ]& l6 O. C$ P9 m" v
糖 1茶匙5.39.217.77:88984 s' }7 }- s0 d1 O! R
鹽 少許
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製法：
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$ T o, W6 ?& _& z0 _6 R) Ntvb now,tvbnow,bttvb1）大蝦剪去頭部尖刺及鬚，洗淨抹乾， 洋蔥切絲、 蒜頭拍扁、 青椒、紅椒切件
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# K7 z# b- @# k- O公仔箱論壇2） 大蝦平均沾上生粉，以4湯匙熱油煎炸2分鐘（小鍋的話3﹣4隻一次，大鍋的話，一次過）
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3） 以吸油紙吸去多餘油份) n6 Y: k/ ^3 |" }; x$ J5 I' r
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4） LC鍋或炒鍋預熱，爆香洋蔥、蒜頭 ，約2分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o; @- n6 P6 I$ U- o: R; S! R
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$ m/ a! \% i. L/ O0 w q& `1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 加入茄汁、1湯匙水、喼汁、 豆板醬、糖及青紅椒，滾起轉小火，加蓋焗2﹣3分鐘
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1 P" \9 E' T% `6 K- @' n& m6） 加入大蝦、快速拌勻，以少許鹽來調味，灑上蔥花便成
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小貼士：
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! c7 Q% j" b8 f. Q0 S. e0 P& x: L5.39.217.77:88981） 用去殼蝦的話，直接炸1.5分鐘，不用加生粉
作者: fls125 時間: 2012-7-27 01:33 PM
唔太識煮餸，不过仲意吃虾 ....4 b! V. e" @9 c: q, c
感谢您提供食譜+图片！
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