標題:
[中式食譜]
玉米排骨蘿蔔湯
[打印本頁]
作者:
siki0049
時間:
2012-7-26 11:40 AM
標題:
玉米排骨蘿蔔湯
5.39.217.77:8898. o3 k9 y! A4 v
這道湯做法極其簡單，只要有時間和愛心，不需要太高的烹調技術一樣可以做得很好。我覺得食物也是有靈性的，你只要用心的來做，會得到很好的回報。因為添加了玉米，湯汁格外鮮甜，在煮湯的過程中家裡飄散着那種淡淡的甜香味，聞起來真香啊。LG吃的很高興，他覺得這樣經過長時間熬煮而煮出的排骨湯，充分體現了排骨的原汁原味，而玉米特有的香味又給這道湯增色不少，蘿蔔有清口去油膩的作用，就是夏天來喝也不會覺得油膩。
2 M$ O( [- Y* } M
主料：
5.39.217.77:8898. [- d6 Q* [7 |
排骨500克、甜玉米1個、白蘿蔔半個； 配料：料酒2茶勺、生薑3片、鹽1茶勺、味精1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、蔥末適量。
5.39.217.77:88986 _; }# G0 Y# C4 K0 ~9 r, _
製作：
tvb now,tvbnow,bttvb" \1 e4 w( Q( S$ }
1、 排骨放入加了料酒的涼水鍋中，大火燒開煮至血沫完全浮出后撈出沖洗乾淨。
5 s; y% T) D0 `2 ~- r0 K- X
2、 甜玉米切段，白蘿蔔去皮切成半圓形的片。
r, F" E; u- Y8 n% a( r
3、 把焯過水的排骨和玉米段放入高壓鍋中，加足量的水大火燒開3分鐘，把表面的浮沫撇去，加蓋排氣後轉小火煮90分鐘。
公仔箱論壇( i0 [4 S; [& _% Z+ u
4、 待高壓鍋內沒有壓力以後開蓋，放入白蘿蔔片煮5分鐘，加鹽、味精、胡椒粉調味，最後撒入蔥末即可。
公仔箱論壇5 k! p! P) l$ O4 N% c$ C
關鍵：
. K" H2 v8 V5 T! l
1、 排骨和玉米入鍋燒開以後，一定要大火煮3三分鐘以後再加蓋，以去除排骨的異味。
2 c/ P' b- M2 `( s* b7 Y
2、 白蘿蔔要最後再加，這樣口感比較好。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
