標題:
[中式食譜]
海鮮豆腐煲
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作者:
nt1972
時間:
2012-7-26 07:41 AM
標題:
海鮮豆腐煲
《材料》
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盒裝滑豆腐 q磚、蝦仁8隻、熟蟹肉30克、唐芹(切碎)/鹽/雞粉各少許、蛋白3隻、雞湯160毫升、生粉水適量
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《做法》
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1.滑豆腐切大粒。
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2.煲滾水加鹽,下豆腐粒,浸至水再次煮滾,撈起,抹乾多餘水份,先放入煲中。
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3.另煲滾水,下蝦仁汆水。
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4.煮滾雞湯,加入蝦仁、雞粉,埋生粉水,慢慢推煮至變稠身。
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5.加入蟹肉繼續煮,最後再倒入蛋白,推成蛋白花,把蟹肉、蝦仁,鋪在豆腐上,灑上唐芹即成。
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