標題:
[西式食譜]
香草玫瑰露酒煮花蛤
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-25 01:54 AM
標題:
香草玫瑰露酒煮花蛤
一直很愛吃青口，蜆及花螺之類，但青口較貴，蜆及花螺又不易買到，便用花蛤，花蛤雖沒青口般濃，沒花螺般甜，卻很鮮，淡淡的甜很清新，作家常便飯適合不過，簡單又便宜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S. n% j7 g- Y( n8 d
! o, \ l6 g" y; F, @5.39.217.77:8898
季節問題，平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元，但還是比青口便宜，試過不同煮法，相公覺得
香草
玫瑰露酒煮最好吃。
6 R# X m" V3 |1 f8 y1 G$ m
; d) o+ x1 |4 G7 J0 z3 G2 q9 {
; W6 n* I1 ~2 I; ?
( @: ?5 T& v7 N. H( y; s# a
食譜﹣
香草
玫瑰露酒煮花蛤
5.39.217.77:88983 ?$ x, K* c- [1 W7 t( S
. |$ S+ v) W" p; W, U) g
材料：
5.39.217.77:8898% k ] v0 O0 h0 l3 L
花蛤一斤
4 k( S, }5 M" }/ Q: }
Rosemary及百里香少量
- v& Q2 R$ T6 g: n. I# vtvb now,tvbnow,bttvb
洋蔥半隻
) G& F) ^8 u$ b
蒜泥少許
1 e( Z( ]7 U9 c2 i5.39.217.77:8898
玫瑰露酒2湯匙
5.39.217.77:8898' y/ [5 k; B- t
雞湯50ml
+ w) P: A( q9 R7 P9 q- O5 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, k* \" c, R# a% h
製法：
/ r* r8 d0 ?4 {/ U# j; X5.39.217.77:8898
1）花蛤洗淨待用，洋蔥切
粒，加少許油於鑊中，以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色，約4﹣5分鐘。
2）放花蛤，再加玫瑰露酒，加蓋焗2﹣3分鐘，讓酒香滲入花蛤肉中。
- T# U! T/ W0 r" ]9 g7 C/ X9 y4 \
3）此時濃烈的酒精味應該散了，加入雞湯及Rosemary和百里香，再加蓋焗3﹣4分鐘，待花蛤殼全開便成了。
4 `. M g# t- }3 N. ~8 e9 a- c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K8 j0 H+ J* | I% e; p$ W
小貼士：
5.39.217.77:8898+ J$ ~) H6 p) W: T7 B
花蛤沒大蜆般易老，不怕煮過頭
街市賣的新鮮生
花蛤一般已浸水吐沙，回家用清水沖洗便成，不清楚的話最好問店主
) U% e& O8 d: N/ k. n5 S6 P0 L+ ?# h
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
. W. V, q: c- Q9 P1 e6 N公仔箱論壇
用白酒或日本清酒也可以，但會較淡而價錢也貴，煮完沒怎香味，玫瑰露酒較香，不會有酒的苦澀味
% \/ v: z% Y# }4 x1 {
不用下
鹽，因
雞湯有
鹹味，
花蛤的海水味也是
鹹的
可加入意粉，檸檬汁及成蒜片成
spaghetti in clam wine sauce
. N8 V+ y1 L5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ W. I, `- |' j' m4 A( w
( Q( E! y5 {& q L- e5 m0 Q/ |
6 P0 |7 M0 d+ X公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
