標題:
[西式食譜]
香草玫瑰露酒煮花蛤
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-25 01:54 AM
標題:
香草玫瑰露酒煮花蛤
一直很愛吃青口,蜆及花螺之類,但青口較貴,蜆及花螺又不易買到,便用花蛤,花蛤雖沒青口般濃,沒花螺般甜,卻很鮮,淡淡的甜很清新,作家常便飯適合不過,簡單又便宜。
9 s" q+ L7 |0 Q/ [( ttvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇: e$ X3 d* `* B. [3 t
季節問題,平常30元一斤的花蛤現在差不多要50元,但還是比青口便宜,試過不同煮法,相公覺得
香草
玫瑰露酒煮最好吃。
) Y0 H5 @4 [/ @! G0 B5 K C
5 ~% R: N: g5 E" n6 r
: `' Q6 K6 W5 F1 e2 d
tvb now,tvbnow,bttvb4 J! m/ ^4 L0 J( [
食譜﹣
香草
玫瑰露酒煮花蛤
( L8 x- a4 c" Q2 q
tvb now,tvbnow,bttvb/ \: y( Q; `1 k
材料:
5.39.217.77:88989 l$ |5 W) y3 r2 `6 L r( c; D
花蛤一斤
- H% A) E: E! l$ K8 n5 \& Z
Rosemary及百里香少量
公仔箱論壇8 o5 C3 N6 ]3 E8 M2 Z
洋蔥半隻
公仔箱論壇: ^+ f) J" n1 |: [9 A# L. @! W
蒜泥少許
h; X: E% F6 u7 B$ V5.39.217.77:8898
玫瑰露酒2湯匙
$ S4 E6 Y1 c; }" T
雞湯50ml
5 ?+ T( j8 n9 s+ ftvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇* o7 r7 d; B, O8 a" @* c1 g: F& Z# N
製法:
) I. p# i" D4 T8 Y, c
1)花蛤洗淨待用,洋蔥切
粒,加少許油於鑊中,以中火把蒜泥及洋蔥煎至金黃色,約4﹣5分鐘。
2)放花蛤,再加玫瑰露酒,加蓋焗2﹣3分鐘,讓酒香滲入花蛤肉中。
k/ E* Y0 A( y4 t5 O0 m
3)此時濃烈的酒精味應該散了,加入雞湯及Rosemary和百里香,再加蓋焗3﹣4分鐘,待花蛤殼全開便成了。
+ w- h8 Z' n7 `! E* a( f
* ?6 t3 A K' {/ |4 R; ]1 Vtvb now,tvbnow,bttvb
小貼士:
5.39.217.77:88985 n8 p7 w' }% j: g) \
花蛤沒大蜆般易老,不怕煮過頭
街市賣的新鮮生
花蛤一般已浸水吐沙,回家用清水沖洗便成,不清楚的話最好問店主
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v* v; i8 h8 y
愛濃味的的可隨喜好多加酒及香草
3 h; A" Y& |! z5 n% u- o
用白酒或日本清酒也可以,但會較淡而價錢也貴,煮完沒怎香味,玫瑰露酒較香,不會有酒的苦澀味
5.39.217.77:88985 [: N1 t/ j2 p$ ~. @
不用下
鹽,因
雞湯有
鹹味,
花蛤的海水味也是
鹹的
可加入意粉,檸檬汁及成蒜片成
spaghetti in clam wine sauce
3 `5 Q# z* _. ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M/ j* T$ \2 ]1 _
4 p R6 H( d3 M, g8 ?4 @& V" _5 j
- `0 o; G4 y% l5 k
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0