公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 燕麥焗香脆鱒魚 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-25 01:53 AM 標題: 燕麥焗香脆鱒魚

簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。

材料：
鱒魚柳連皮 200g. ]$ P& R+ F! u0 V% p) K! s
大片燕麥 4﹣6 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' G: w9 a3 c1 t. e
Dijon 芥末醬 1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb$ z/ T$ ^9 w2 X% b* k
海鹽及胡椒少許5.39.217.77:8898; T4 s6 c6 p7 z( f) b* d2 Q
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙
檸檬
火箭菜（伴碟）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f, O6 g1 A8 s' E" \) ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V. u3 R: G& y# ^
製法：
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。8 y3 H5 @, x8 H' ]
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。5.39.217.77:88981 @$ N, c3 J2 M3 v" X
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A0 K$ I0 ]6 I/ \3 \3 j
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
公仔箱論壇2 K- g0 \3 F( S- L
小貼士：5.39.217.77:88984 R: A: n* q' b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# _8 v x: s2 }# C- ^7 \
芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。3 Q/ y* p- K) F$ h
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。5.39.217.77:88981 F }, T4 u& w

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)