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標題: [西式食譜] 燕麥焗香脆鱒魚 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-25 01:53 AM 標題: 燕麥焗香脆鱒魚

簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。( S: F6 p2 d. m2 p

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材料：
鱒魚柳連皮 200g; u" y# m8 i9 V' x  Y
大片燕麥 4﹣6 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P, g" L, ]' l# }1 h/ C
Dijon 芥末醬 1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, i/ J) _- @  T" Y7 I$ b
海鹽及胡椒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }2 e3 a/ A' \$ k& G  h
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: Q4 V3 o' y. z8 c
檸檬5.39.217.77:88988 U) f. G, c/ }- b5 k. g! a
火箭菜（伴碟）

製法：
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。公仔箱論壇. ^6 p9 q% f6 G% [
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h  Z4 U  P" |% ~
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。! h- @" C1 j8 E& N/ {3 H0 T
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。5.39.217.77:8898  _- L0 c( a3 X
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。
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小貼士：

芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。

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