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標題: [西式食譜] 燕麥焗香脆鱒魚 [打印本頁]

作者: soforlee 時間: 2012-7-25 01:53 AM 標題: 燕麥焗香脆鱒魚

簡單又美味的一個菜，連準備工夫只須20分鐘，參考Jamie Oliver的食譜再改良。鱒魚橙色的魚肉跟三文魚很像，但鱒魚油份較多，焗久了也不會有“鞋”的問題。鱒魚較難買到，價錢也較貴，可以用大片的秋刀魚來代替。5.39.217.77:8898. ?; K8 V* _3 y0 D' ^7 M, y

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材料：
鱒魚柳連皮 200g5 u$ u8 s: w. N) S  f
大片燕麥 4﹣6 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A/ b8 w" e8 t- `' r$ Y) i) h- `
Dijon 芥末醬 1.5湯匙公仔箱論壇) ^( u5 Z( M. v7 z2 U. N6 u
海鹽及胡椒少許
Extra Virgin Olive Oil 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( H$ q5 p) U" K& O
檸檬
火箭菜（伴碟）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. R& H9 D2 c& q+ P5 x2 C
製法：
1. 以最大火預熱焗爐，錫紙置於焗盤上並塗上Extra Virgin Olive Oil，放上鱒魚，魚皮向下，以海鹽及胡椒調味。tvb now,tvbnow,bttvb, H8 B' `; f  S
2. 把芥末醬均勻塗於魚柳上。
3. 燕麥置於碗內，加入1﹣2 湯匙Extra Virgin Olive Oil，以叉攪拌，燕麥沾上油會黏黏的，如果燕麥還是很乾身，便再加些油。4 g! \+ L  u; D, E0 ?) s; w0 I
4. 然後把燕麥鋪在魚柳上，放入預熱了的焗爐，焗10分鐘，待燕麥變得金黃香脆便成。* V+ W* p8 q2 b$ J2 d
5. 如燕麥有烤焦的傾向，只要撥弄一下，讓下面的燕麥也可受熱。5.39.217.77:8898" I; E; f) e" A$ u& V4 J& E
6. 最後以碟盛魚再放檸檬及伴菜。/ }- I* ~: u7 A6 C7 O

小貼士：

芥末醬可中和魚的腥臭味，是不錯的調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 v" a9 ?( n4 G8 t7 e$ B
魚柳厚薄不一，焗的時間不能一概而論，如牙籤能輕鬆地刺入魚身，魚便熟了。

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