標題: [西式食譜] 香草牛油蘆筍焗法國春雞 [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-24 02:53 AM     標題: 香草牛油蘆筍焗法國春雞


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• 法國白春雞一隻
• 蘆筍一盒

" C( E' D/ a' w) D/ S/ s2 S( t9 r- @tvb now,tvbnow,bttvb調味：5.39.217.77:8898; d3 R5 G4 z# U* I# W9 M& C

1 K; a. Q1 V) ?, O

• 牛油30g
• 新鮮百里香(Thyme) 3條
• 新鮮迷迭香
  7 a" u. @/ \4 u! r, q3 e（Rosemary) 3條
• Extra Olive Oil  1 湯匙
• 檸檬汁少許
• 海鹽1 湯匙
• 胡椒少許

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  b% Y0 m0 z5 g9 c1 q9 O0 W公仔箱論壇製法：+ \' D* ]4 L5 w, `6 Q" w; d
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• 春雞開邊洗淨用廚房紙抹乾
• 百里香，迷迭香洗淨切碎
• 全部+ A" R& J9 }. V
  調味 塗勻春雞，放10分鐘
• 預熱焗爐200度，用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
• 蘆筍鋪底，雞皮那面向下，以200度焗10分鐘，反轉（公仔箱論壇$ {7 }4 e9 V1 g1 ^
  雞皮向上） 再焗10分鐘至雞皮香脆
• 蘆筍吸收了雞的精華，不用調味也非常可口

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* Z) e7 ]- E" W3 t- i5 q小貼士：
+ ^" H2 v9 }" c+ R6 U' C9 u沒新鮮百里香，迷迭香的話，用乾的也可以。檸檬汁可令雞肉滑嫩
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用轉動式的焗爐雞皮會更香胞平均，肉質更嫩滑公仔箱論壇1 [: q" R# B# q

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