標題:
[西式食譜]
香草牛油蘆筍焗法國春雞
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作者:
soforlee
時間:
2012-7-24 02:53 AM
標題:
香草牛油蘆筍焗法國春雞
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材料
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法國白春雞一隻
蘆筍一盒
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調味：
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牛油
30g
新鮮百里香
(Thyme) 3條
新鮮
迷迭香
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（
Rosemary) 3條
Extra Olive Oil
1 湯匙
檸檬汁少許
海
鹽
1 湯匙
胡椒少許
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製法：
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春雞開邊
洗淨用廚房紙抹乾
百里香，
迷迭香
洗淨切碎
全部
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調味
塗勻
春雞
，放
10分鐘
預熱焗爐
200度，用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿
蘆筍鋪底，雞皮
那面向下，以
200度焗10分鐘，反轉（
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雞皮
向上） 再焗
10分鐘至雞皮香脆
蘆筍
吸收了雞的精華，不用調味也非常可口
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小貼士：
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沒新鮮百里香，
迷迭香
的話，用乾的也可以。
檸檬汁可令雞肉滑嫩
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用轉動式的焗爐雞皮會更香胞平均，肉質更嫩滑
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