標題: [西式食譜] 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-24 02:51 AM     標題: 黑松露芝士焗雜菌 (附食譜）

黑松露比較矜貴，不是隨時可買來吃的食材，黑松露醬及松露油便是最佳的替代品，黑松露的香氣，陣陣的飄過來，想像自己在高級餐廳吃著松露。。。
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材料 ：公仔箱論壇/ ^0 n% q0 s) Y

• 白蘑菇80g
• 啡蘑菇80g
• 大啡蘑 （ Portobello）兩隻
• 水牛芝士 (Mozzarella Cheese） 1個約125g

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- U( S$ n/ e& Y/ G. k4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：5.39.217.77:8898# W; p0 Z$ S: H2 T; H5 i* R% i
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• 黑松露醬 1 茶匙 （慷慨的可用1 湯匙）
• 橄欖油 2 湯匙
• 松露油 1 湯匙
• 百里香(Thyme) 1 湯匙
• 迷迭香 （Rosemary) 1 湯匙
• 海鹽及胡椒 ½ 茶匙

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製法：5.39.217.77:8898" p0 A7 S* o6 G' D1 Y9 ?

( P. S9 I% ~' P8 H6 P6 ?1)  所有菌類切片備用
& U- R3 {' Q$ K' O' B" [tvb now,tvbnow,bttvb2)  預熱焗爐180度tvb now,tvbnow,bttvb, M* O5 P7 ]; P
3)  焗盤上鋪焗爐紙，平均塗上1湯匙橄欖油把雜菌平均排鋪在焗爐紙上，灑上香草， 海鹽及胡椒
7 m" n4 @' b+ G" r" w4 y4)  Mozzarella Cheese 切片再撕成絲放在雜菌上
, Q: b. A$ E0 n8 J$ ~! _% Q, E. K5.39.217.77:88985)  灑上黑松露醬公仔箱論壇4 t! l, c; W- t! Y: l
6)  淋上1湯匙橄欖油及1湯匙松露油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h0 k4 ~( y" c7 _
7)  入焗爐以180度焗15﹣20分鐘至芝士金黃色
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小貼士：
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• 菌類會出水，水份太多便失去了芝士的香脆口感，焗至8分鐘時，查看一下，如水份太多，可把焗爐的門打開1／3，減弱焗爐的保濕程度
• 沒有黑松露醬或油的，只用橄欖油也同樣好吃

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