標題:
[西式食譜]
墨西哥辣味雞肉卷 ﹣ Chicken Fajita (附食譜)
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2012-7-23 04:39 AM
標題:
墨西哥辣味雞肉卷 ﹣ Chicken Fajita (附食譜)
Fajita是墨西哥的代表菜式，惹味香濃，顏色鮮艷，陣陣的茴香味，充滿異國風情，辣味可自行調整，很適合大伙兒吃。今次是以 Le Creuset 的 Grill Pan 來做，肉汁在鐵板上發出“枝枝”的聲音，令人食指大動。
* Z$ C& s6 d- i, f" J
0 ^% k# _" k8 V5 r$ n
材料：
雞脾肉
; f! l, S6 q( S6 L8 Y" V3 s. ?
400g
紅洋蔥 1個
青，紅，黃椒 各1個
青檸 2個
牛油1湯匙
指天椒 1 條
車厘茄10粒
香芹 (Parsley ) 10條
牛油果1個切條或牛油果醬
墨西哥餅卷(Tortillas) 8片
) \7 G% a' z- \$ d0 F) E公仔箱論壇
調味：
鹽，胡椒，雞粉，各1／4茶匙及紅椒粉1茶匙 （醃雞肉用）
紅椒粉 （Paprika) 1湯匙
茴香粉 （Cumin seed） 2 茶匙
3 ?: V) e6 T& |6 l7 F
Salsa 汁製法：
車厘茄切小粒，香芹及指天椒切碎加入1.5個青檸汁及少許鹽，胡椒略為舂碎
+ A9 e+ s4 T/ v; [' s7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法：
雞肉切條，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O i* n7 g3 S4 }
紅洋蔥，
公仔箱論壇/ n, l8 `7 Y1 ~! F' I+ M
青，紅，黃椒全切條，盡量跟雞肉一樣大小
雞肉以1／4茶匙鹽，胡椒，雞粉及1茶匙紅椒粉來調味，醃5分鐘
鐵板或平底鍋中火下牛油炒香紅洋蔥，
% i7 n+ u% u0 U; Y9 ]! T
青，紅，黃椒，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. ^7 @' `0 B @
約3分鐘
下1 湯匙紅椒粉，1茶匙茴香粉及鹽，胡椒各1／4茶匙炒勻，
" X+ {( _- {2 e1 J6 k; b9 w
約2分鐘
將蔬菜移到鍋邊(如上圖)，下雞肉於鍋中間位置，略煎3分鐘，加2湯匙水，然後炒勻，約3分鐘
熄火，灑上半隻青檸汁兜勻上碟或鐵板直接上檯
墨西哥薄餅以微波爐加熱2分鐘(以包裝說明為準)
薄餅上放雞肉,紅洋蔥，
! t, i* {# k' u* w4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
青，紅，黃椒，牛油果及Salsa汁，卷好便成
小貼士：
紅椒粉其實是不辣的，它的作用是香氣及顏色，好辣的朋友請自行加指天椒
青檸榨不出汁來的話，可切開兩半，以微波爐低溫加熱30秒
tvb now,tvbnow,bttvb& o5 |: l( j1 D
3 ]) l x z1 H2 ~) T
1 Q* V3 j* |# a( T* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb( b+ e, f3 S& ]* _
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
製法：