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標題: [西式食譜] 香草檸檬焗法國春雞(附食譜) [打印本頁]

作者: soforlee    時間: 2012-7-23 04:38 AM     標題: 香草檸檬焗法國春雞(附食譜)

春雞減價的時候一定會買一隻回來放冰箱備用,想不到吃什麼時便烤來吃,我家是用大焗爐的,轉動式叉起來燒最好吃,但清潔焗爐這麼偉大的工程沒人想做,所以只好用焗盤了。
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法國春雞   1隻5.39.217.77:88984 W& |; ^# g! ]4 x7 l

1 m* n/ X; y1 _! t# a5.39.217.77:8898檸檬   1 個
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蕃茄   1個


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調味:& h. n5 Y6 x+ @
牛油  10g新鮮百里香(Thyme)  3條新鮮迷迭香
/ Y2 m3 m* Z: e(Rosemary)  3條Extra Olive Oil   1湯匙海鹽    1湯匙胡椒    少許
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製法:
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1) 春雞內外洗淨用廚房紙抹乾
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2) 百里香,迷迭香洗淨切碎,用乾的也可以
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3) 先起出檸檬皮,再榨汁9 @" s  W2 f8 Z) j! Q! b8 X. K$ C
4) 檸檬皮、檸檬汁,混和全部調味料塗勻春雞內外,腌10分鐘5) 預熱焗爐200度,用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿(令雞各部份能平均受熱)6) 焗盤鋪錫紙,雞胸向上,以200度焗10分鐘7) 加蕃茄, 反轉( 雞背向上) 再焗10分鐘至雞皮香脆5.39.217.77:8898. R( D- ?$ {8 C- O) t' e3 g

; |# \( `( y9 S% C" d公仔箱論壇小貼士:
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檸檬皮令雞皮更香脆,檸檬汁可令雞肉更嫩滑
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