標題: [西式食譜] 香草檸檬焗法國春雞（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-23 04:38 AM 標題: 香草檸檬焗法國春雞（附食譜）
春雞減價的時候一定會買一隻回來放冰箱備用，想不到吃什麼時便烤來吃，我家是用大焗爐的，轉動式叉起來燒最好吃，但清潔焗爐這麼偉大的工程沒人想做，所以只好用焗盤了。tvb now,tvbnow,bttvb- W6 g1 o, C! _5 E6 @
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材料 ：
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法國春雞 1隻
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( Z( y5 U4 |. L; G0 |# e' ?- ]0 X4 a檸檬 1 個
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蕃茄 1個
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調味：
, U: Z' n7 b, Y8 R' ?* ^牛油 10g新鮮百里香(Thyme) 3條新鮮迷迭香" N4 l/ k4 H+ e! Y! X1 g) B' e' a+ i
（Rosemary) 3條Extra Olive Oil 1湯匙海鹽 1湯匙胡椒 少許; f$ _2 U; I. d) J* w; W& N
0 e- `2 p7 Z- u5 k$ D! `' u製法：tvb now,tvbnow,bttvb) D* J: M( M7 _9 V$ U0 Y6 G
1） 春雞內外洗淨用廚房紙抹乾
; A& q3 D3 L/ \. y) ~+ V- G6 `# R2） 百里香，迷迭香洗淨切碎，用乾的也可以
" p0 I* O- X$ s5 P% z% r" a; N3 k, c3） 先起出檸檬皮，再榨汁tvb now,tvbnow,bttvb7 K% l0 @& d1 g+ \# U/ ?0 I
4） 檸檬皮、檸檬汁，混和全部調味料塗勻春雞內外，腌10分鐘5） 預熱焗爐200度，用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿（令雞各部份能平均受熱）6） 焗盤鋪錫紙，雞胸向上，以200度焗10分鐘7） 加蕃茄， 反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘至雞皮香脆
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6 o: u! S1 v$ c! ^7 r5.39.217.77:8898小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb5 e( l4 n! }, b& k6 D* R
檸檬皮令雞皮更香脆，檸檬汁可令雞肉更嫩滑
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