標題: [西式食譜] 香草檸檬焗法國春雞（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-23 04:38 AM 標題: 香草檸檬焗法國春雞（附食譜）
春雞減價的時候一定會買一隻回來放冰箱備用，想不到吃什麼時便烤來吃，我家是用大焗爐的，轉動式叉起來燒最好吃，但清潔焗爐這麼偉大的工程沒人想做，所以只好用焗盤了。公仔箱論壇7 C- Q1 D: T$ H6 C8 `
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材料 ：
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法國春雞 1隻
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檸檬 1 個
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蕃茄 1個" U0 m: f. }0 e8 O' x
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調味：
( \% Y8 B3 w. J& U4 D牛油 10g新鮮百里香(Thyme) 3條新鮮迷迭香5.39.217.77:8898/ _. } c- v$ O
（Rosemary) 3條Extra Olive Oil 1湯匙海鹽 1湯匙胡椒 少許5.39.217.77:88987 d( y+ c2 X# J
2 b3 z; p+ ]3 |) p& ?8 {0 o5 L" ]$ M公仔箱論壇製法：( H/ S; H/ d) A" N. l; L X) M
1） 春雞內外洗淨用廚房紙抹乾
8 B5 m% P' P0 f, s: e* i) B公仔箱論壇2） 百里香，迷迭香洗淨切碎，用乾的也可以5.39.217.77:8898 s; ?( D8 U: j. k
3） 先起出檸檬皮，再榨汁, ]/ T7 b2 l- |; b" j% z1 [
4） 檸檬皮、檸檬汁，混和全部調味料塗勻春雞內外，腌10分鐘5） 預熱焗爐200度，用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿（令雞各部份能平均受熱）6） 焗盤鋪錫紙，雞胸向上，以200度焗10分鐘7） 加蕃茄， 反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘至雞皮香脆
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小貼士：公仔箱論壇2 Y8 Y' o, a4 n" }8 a
檸檬皮令雞皮更香脆，檸檬汁可令雞肉更嫩滑
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