標題: [西式食譜] 香草檸檬焗法國春雞（附食譜） [打印本頁]
作者: soforlee 時間: 2012-7-23 04:38 AM 標題: 香草檸檬焗法國春雞（附食譜）
春雞減價的時候一定會買一隻回來放冰箱備用，想不到吃什麼時便烤來吃，我家是用大焗爐的，轉動式叉起來燒最好吃，但清潔焗爐這麼偉大的工程沒人想做，所以只好用焗盤了。
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法國春雞 1隻
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檸檬 1 個4 y; ~! Q% u) H, w9 ~5 v" H
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蕃茄 1個
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' S$ C3 `# g( H s4 `4 M' J! Ytvb now,tvbnow,bttvb調味：tvb now,tvbnow,bttvb' U& o, x, S" I: n) t
牛油 10g新鮮百里香(Thyme) 3條新鮮迷迭香
- d @0 J. n( f4 ^* z1 Utvb now,tvbnow,bttvb（Rosemary) 3條Extra Olive Oil 1湯匙海鹽 1湯匙胡椒 少許
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製法：
( \9 ]8 A& H. Z' I9 e5.39.217.77:88981） 春雞內外洗淨用廚房紙抹乾公仔箱論壇" H4 f* X5 ^* K6 w& S
2） 百里香，迷迭香洗淨切碎，用乾的也可以
! f# Q5 i8 t) b1 x7 }; h k# D* Ktvb now,tvbnow,bttvb3） 先起出檸檬皮，再榨汁: \( @4 I% w! U2 N1 r; Q% v% s
4） 檸檬皮、檸檬汁，混和全部調味料塗勻春雞內外，腌10分鐘5） 預熱焗爐200度，用牙籤或竹籤撐開雞翼及雞腿（令雞各部份能平均受熱）6） 焗盤鋪錫紙，雞胸向上，以200度焗10分鐘7） 加蕃茄， 反轉（ 雞背向上） 再焗10分鐘至雞皮香脆
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小貼士：
. ~; z% H: y3 a+ G& Q檸檬皮令雞皮更香脆，檸檬汁可令雞肉更嫩滑, m8 M; L( A. [; x
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