標題: [西式食譜] 砵酒香橙雞扒（附食譜） [打印本頁]

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作者: soforlee    時間: 2012-7-23 04:37 AM     標題: 砵酒香橙雞扒（附食譜）


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材料（二人份）：
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• 去皮雞脾肉 2 塊(約 500g)
• 橙   1個
• 車厘茄   8粒
• 香芹(Parsley )
  ( g8 z6 i$ A- l4 [& t# v! `8 e2條

4 d( A8 k' \8 B' \4 S; C* L  p# @調味：
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• 砵酒5.39.217.77:8898# u* l. O. C) c. |  ]
  4湯匙
• 牛油   1湯匙
• 蜜糖   1湯匙
• 鹽，胡椒
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# e# p/ V- F) g5.39.217.77:8898製法：
$ P8 j1 J( a7 @8 N5 h! w8 d1)  橙起出橙皮，半個切片，半個榨汁，雞肉以2湯匙砵酒及半個橙汁及皮腌20分鐘9 |; _# F; g9 C: R. X# s  W1 ?
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2)  中火燒熱LC鍋，加入雞肉及腌汁，加少許鹽，胡椒 ，汁滾起加蓋轉極小火焗15分鐘 ，200度預熱焗爐
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! {% w: @+ ~" n& @, y. g0 e# B3)  開蓋加入車厘茄 ，1湯匙蜜糖及1湯匙牛油，橙片放雞面，入焗爐200度焗5分鐘tvb now,tvbnow,bttvb8 a: O8 R% a( s- E7 o
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4)  取出LC鍋，雞肉及車厘茄上碟' A  S. k+ O5 m. u8 Q; z: e% B
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5)  湯汁加入剩下的半個橙皮及2湯匙砵酒，大火煮1﹣2分鐘至醬汁濃稠，淋上雞肉，灑上切碎香芹便成
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小貼士：
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• 如沒有LC鍋，用平底鍋也行，焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗3分鐘

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