標題:
[西式食譜]
砵酒香橙雞扒（附食譜）
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作者:
soforlee
時間:
2012-7-23 04:37 AM
標題:
砵酒香橙雞扒（附食譜）
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材料（二人份）：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, N! N4 d" y( f
5.39.217.77:88981 b+ V5 v; E7 o+ Q* ^! l8 I; H
去皮
雞
脾肉
2
塊
(
約
500g)
橙
1個
車厘茄
8
粒
香芹
(Parsley )
+ {2 [ q: z# z- Q* |+ d
2
條
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調味：
5.39.217.77:88986 o F. t- R( ~! r& W
公仔箱論壇9 g: L7 {9 T& l7 |0 v' e1 Z& v& k
砵酒
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4
湯匙
牛油
1
湯匙
蜜糖
1
湯匙
鹽，胡椒
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7 A/ b& M6 ^. j8 t$ Z9 G
小許
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製法：
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1) 橙起出橙皮，半個切片，半個榨汁，雞肉以
2
湯匙
砵酒
及半個橙汁及皮腌
2
0
分鐘
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公仔箱論壇7 y! E1 l' f p1 z
2) 中火燒熱
LC
鍋，加入雞肉及腌汁，加少許
鹽
，
胡椒
，汁滾起加蓋轉極小火焗
15
分鐘 ，
200
度預熱焗爐
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3) 開蓋加入車厘茄 ，
1
湯匙蜜糖及
1
湯匙牛油，橙片放雞面，入焗爐
200
度焗
5
分鐘
+ x1 J$ K) x2 G5 _7 {
5 t: g8 x2 n5 P Z
4) 取出
LC
鍋，雞肉及
車厘茄
上碟
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+ ]) i$ D% [8 G' h* T
5) 湯汁加入剩下的半個橙皮及
2
湯匙
砵酒
，
大火煮
1
﹣
2
分鐘至醬汁濃稠，淋上雞肉，灑上切碎香芹便成
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小貼士：
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如沒有
LC
鍋，用平底鍋也行，焗爐部份轉以平底鍋加蓋焗
3
分鐘
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