標題:
[中式食譜]
羊肉爐
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作者:
puma8811
時間:
2007-12-6 11:11 AM
標題:
羊肉爐
羊肉爐有助火的功效,所以在寒冷的冬天來一盅羊肉爐,可以幫助手腳冰冷的人全身暖和。
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羊肉爐的主要材料是羊肉和薑,這兩種物質都會促進血液循環,所以吃了羊肉爐後,整個身體會感覺熱呼呼的。
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此外,羊肝含有豐富的維他命a補肝且明目、羊肚可以促進胃的吸收,適合胃病患者使用、羊脛骨可以入甚而補骨、羊肉含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、維他命a1及b1、b2、菸鹼酸、鈣、磷和鐵等營養素。因此,基本上來說,吃羊肉爐對身體是有益的。
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但有些時候是絕對不可以吃羊肉爐的,例如感冒、扁桃腺發炎、牙痛、咽痛、便秘、痢疾及小便不暢等都禁止食用。
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羊肉可以補虛勞、益氣血,所以可以治療產後所導致的體弱、腹痛和貧血;羊肉可以壯陽道,所以可以治療因腎功能不佳導致的陽萎、早洩;羊肉可以開胃見力,所以可治療胃腸不好導致的嘔吐、反胃。
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1.功效] 蘿蔔與羊肉一起煮食,有溫中、補不足的作用,
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加入當歸、黨蔘,可以健脾胃;而黃耆則有強壯、
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利尿、強心、降血壓、促進血液循環、新陳代謝的作用,
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可說是日常最佳的飲食良品。
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[材料] 當歸黨蔘、枸杞、黃耆、羊肉300克、
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蘿蔔1個、蔥白3根、薑少許、米酒。
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[作法] 1.將藥膳料用半碗米酒浸泡10分鐘,待用
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2.將羊肉洗淨,切成小塊狀,放入沸水鍋內焯去血水,
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撈出後再用涼水漂洗乾淨,待用
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3.蘿蔔洗淨泥沙,切成小塊狀,蔥白切成節,
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薑洗淨,待用。
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4.將 (1) (2) (3) 放入鍋中,注入清水,
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先用旺火煮沸後,撇去浮沫,
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移至小火煨 1~ 2時,至肉熟爛,
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略調味即成
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